Qanday mamlakatlar salyangozlarni eyish va etishtirish uchun ma'lum?
Salyangozni iste'mol qilish va etishtirish Fransiya, AQSh, Turkiya, Xitoy, Indoneziya, Italiya, Ispaniya kabi Afrika, Cezayir, Nigeriya va Gana kabi Afrika mamlakatlarida turli darajada mashhur. Frantsiyada, eskirish deb ataladigan nozik narsa aslida pishirilgan salyangoz. Escargot Evropaning ko'p qismida juda mashhur.
Salyangozlarning tarixi ovqat
Arxeologik dalillarga asoslanib, qadimgi odamlar salyangozlarni yeyishgan. Ko'plab tarixiy joylarda bo'sh salyangoz qobig'ining qoziqlari topilgan. Tadqiqotlar Ispaniyadagi paleolitiklar uchun qo'shimcha oziq-ovqat manbai sifatida ishlatilgan salyangozlarni ochib beradi. 30.000 yildan ortiq vaqt davomida Iberus aloneness salyangoni Ispaniyaning gastronomikasida muhim rol o'ynadi. Ispaniyaning Benidorm viloyati odamlarning salyangozlarini iste'mol qilgan birinchi joy sanaladi. Taxminan 10 000 yil o'tgach Shimoliy Afrika, Italiya, Frantsiya, Gretsiya va Yaqin Sharqning O'rta er dengizi sohilidagi odamlar salyangozni iste'mol qilishgan.
1850-yillarda Amerika Qo'shma Shtatlarida ovqatlanish salyangozlari boshlandi. O'sha davrda salyangozlar sabzavot va mevalar bilan bir qatorda Kaliforniya bozorlarida sotilgan. Suzuvchi mashhurligi Amerika Qo'shma Shtatlarida har yili 24-may kuni nishonlanadigan alohida milliy qorovul kuniga olib keldi.
Shuni ta'kidlash kerakki, barcha turdagi ilon salyangozlari hech narsaga yaroqli emas.
Ko'p uchraydigan er salyangozlaridan Helix pomiya, Cornu aspersa, Helix lucorum, Iberus aloneness va Elona quimperiana kiradi.
Salyangoz qanday qilib iste'mol qilinadi?
Salyangozni iste'mol qiladigan odamlar asosiy taom yoki mizom kabi mazali bo'lishi uchun salyangoz topadi. Ayniqsa Evropa mamlakatlarida salyangozlar mavjud bo'lgan retseptlar juda ko'p. Menyuda salyangozlarni topish Evropadagi tanlab restoranlarda keng tarqalgan. Yuqorida aytib o'tilganidek, Escargot juda mashhur salyangoz. Bu maydanoz sariyog 'va sarimsoq bilan tayyorlanadi va salyangoz qobig'ida xizmat qiladi. Salyangozlar souslarda ham ishlatiladi va Italiya va Gretsiyada har xil makaron turlarini quyiladi.
Salyangozlarni iste'mol qilishning sog'liq foydasi
Yuqorida ta'kidlab o'tilganidek, salyangozlar oqsil va suvda, yog'da esa past bo'ladi. Bundan tashqari, salyangozni iste'mol qilishning boshqa ko'plab foydalari bor.
Pishirilgan salyangozlar bilan ta'minlangan 3 untsiya xolesterin yoki shakar bilan birga 76 kaloriya, shuningdek kattalarning kundalik E vitamini talabining uchdan bir qismini ta'minlaydi. Bu muskullar va boshqa to'qimalarga foyda keltiradigan eritrotsitlar ishlab chiqarishga yordam beradi. Bundan tashqari, salyangoz iste'moli kunlik tavsiya etilgan selenyum olishining yarmini beradi. Selen kaltsiy kasalliklari, qalqonsimon bezlarning oldini olishga yordam beradigan antioksidant mineral hisoblanadi.
Salyangozlarda minerallar ham mavjud.
Ko'chkilarning bitta xizmati sizni temirning kundalik ehtiyojining oltidan bir qismini, shuningdek kaliyning deyarli 10 foizini, fosforning uchdan bir qismini va magniyning uchdan ikki qismini ta'minlaydi. Salyangozlar triptofani o'z ichiga oladi, bu muhim kimyoviy inson miyasiga muhtojdir. Shunday qilib, salyangozlarni iste'mol qilish yaxshi kayfiyat ko'tarishi mumkin.
Salyangozni etishtirish asoslari
Salyangozli fermerlik ishini boshlashni xohlaysizmi? Bu erda bilishingiz kerak bo'lgan ayrim asoslar mavjud.
- Davlatning tartibga solingan talablarini tekshiring: AQShning silikat xo'jaligi AQSHdagi potentsial salyangoz fermerlarini ogohlantiradi, agar siz salyangoz fermasini ishga tushirish imkoniyatini ko'rib chiqmoqchi bo'lsangiz, ularning davlat talablarini dastlabki qadam sifatida ko'rib chiqishlari kerak. Shimoliy Amerikada (C. aspersum va H. pomatia) ko'chkilari sifatida ishlatiladigan salmonlar ikki turi AQSH qishloq xo'jaligi boshqarmasi (USDA) tomonidan o'simlik zararkunandalari deb hisoblanadigan invaziv, mahalliy bo'lmagan turlar deb ataladi va ko'plab davlatlar agentliklari. AQSH Federal Reglamentining (CFR) 330-moddasida qayd etilganidek, davlatlar o'rtasida jonli ildizlarning yoki urug'langan salyangoz tuxumlarining harakatlanishi uchun ruxsat berish talab etiladi: "Hech bir shaxs bila turib, har qanday o'simlik zararkunandasini Birlashgan Davlatlardan tashqarida joylashgan har qanday joydan, yoki davlatlararo yoki biron bir o'simlik zararkunandasini shu tarzda harakatlantirayotgan holda bilish bilan qabul qiladilar, agar bunday harakat bu qismga muvofiq ruxsat berilgan bo'lsa va u erda keltirilgan shartlarga va ushbu qismdagi qoidalarga muvofiq amalga oshirilsa. "
- Davlatga ko'ra, turli cheklashlar yoki taqiqlar amalda. Tadqiqotingizning dastlabki bosqichida sizning mamlakatingizdagi salyangoz yetishtirish qoidalari, qoidalari va cheklovlarini ko'rib chiqing.
- Chiqindilarni saqlash uchun tegishli talablarni ta'minlash: " Ko'krak mevalari" AQSh kabi, "Davlatlararo transport uchun ruxsat olish uchun siz USDA hayvonot va o'simlik sog'ligini tekshirish xizmatlari orqali murojaat qilishingiz kerak. " PPQ 526" deb ataluvchi shaxslarga ruxsat berilmagan mahalliy salyangozlarni ko'chirishga imkon beradi, lekin ma'lum shartlar bilan. "
- Tinchlik salyangozlarini to'g'ri karantin va himoya qilish, USDA ning Nonsensiyali ilonlarga tegishli ko'rsatmalarida aytib o'tilganidek muhimdir. Invaziv zararkunandalar sifatida, salyangozlar sizning fermangizdan qochib ketmasligi kerak, shuning uchun kerakli himoya choralari qo'llanilishi kerak. Bundan tashqari, xo'jalikda yetishtirilgan jonli salyangozlar restoranda yoki boshqa joyga ko'chirilmasligi mumkin. Ular saqlash joyida ishlov berilishi kerak.
- Turli xil salyangozli qishloq xo'jaligi tizimlari : Salyangoz etishtirishning to'rtta asosiy turi qo'llanilmoqda. Ular qatorida, tashqi patlarni, nazorat qilinadigan iqlim inshootlari ichida, plastmassa tunnel uylari yoki issiqxonalar ichkarisida, shuningdek, naslchilik va kashtanchilik uchun nazorat qilinadigan muhitdan foydalanishni o'z ichiga oladi. .
- Tuproq: tegishli tuproq sharoitlari talab qilinadi. Tuproq ham qumli, ham og'ir bo'lmasligi kerak, chunki salyangozlar qumda qurib ketishadi, lekin og'ir tuproqlarda qazishni qiyinchiliklarga duch keladilar. Neytral pH tavsiya etiladi, organik konsentratsiyali 20-40 foiz. Ohaktosh zarur bo'lganda qo'shilishi mumkin. Tuproq kaltsiysi salyangoz qobig'ining o'sishi uchun juda muhimdir.
- Iqlim: Ko'pchilik turlar keng harorat darajasiga toqat qilsa-da, ildizlarning engil iqlimida (59-77 ° F) va yuqori namlik (75% dan 95% gacha) o'sadi. Past haroratlarda salyangozlar o'sishni to'xtatib, oxirida uxlab qolishadi. Haddan tashqari shamol oqibatida yuqori haroratlar yoki quruq tuproq sharoitlari ham uyquga olib kelishi mumkin. Nazorat qilinadigan atrof-muhit o'sishi salyangoz yetishtiriladigan geografik chegaralarni kengaytirishi mumkin.
- Materiallarga bo'lgan ehtiyoj: ishlatiladigan salyangozli qishloq xo'jaligi tizimiga bog'liq holda sizga kerak bo'lgan asosiy materiallar erkin qatorli qalamlar, ko'chma qalamlar, mini pidjak qalamlar, xandon qalamlari, lyuk qutilari, chivinli tarmoqlar va beton bloklarni o'z ichiga olishi mumkin. Bundan tashqari, sprinklerlar va nemlendiriciler kabi klima nazorat qilish asboblari ham talab qilinishi mumkin.
- Salyangozlarni oziqlantirish: Ko'p salyangozlar asosan vegetarian hisoblanadi va turli xil ozuqa turlarini qabul qiladi. Hammayoqni, gullarni, ildizni, mevalarni va yashil barglarini taom sifatida afzal ko'radilar. Salyangozlar ichimlik suvini ham talab qiladi.
- Tuxum va tuxum qo'yuvchi: salyangozlar erkak va urg'ochi jinsiy a'zolarga ega. Umuman, juftlashish bahorda yoki yozning boshida sodir bo'ladi, tuxum bir necha hafta davomida jinsiy aloqada bo'ladi. Tuproqning kamida ikki dyuymli chuqurligi tuxum qo'yish uchun zarur.
- Ekish: salyangozlar sotilishi uchun 2 yilgacha ketadi. Salyangoz qobig'ining orqa qismi pishgan yoki yo'qligini bildiradi. Qobiq qanchalik qalinroq va qattiqroq bo'lsa, unda u yanada yaxshi bo'ladi. Salyangoz yetishtirilgach, siz salyangozlarni sotishingiz va ko'paytirish uchun ozgina miqdorni saqlashingiz mumkin.
- Marketing va Sotuv: Yuqorida ta'kidlab o'tilganidek, jonli salyangozlarni tashishga yo'l qo'yilmaydi, ya'ni ular sizni saqlash muhitida ishlashi kerak. Shu sababli, kichik ishlab chiqaruvchilar uchun tijorat imkoniyatlar cheklangan bo'ladi.
Salyangozlarni o'rganishda «chuqurroq qazish» uchun, USDA nashrlari va Salyangozni tayyorlash bo'yicha veb-saytlarni tekshiring. Salyangoz yetishtirishni batafsil o'rganish uchun boshqa foydali resurs - Escargot World. O'zlarining veb-saytlarida Snake Farming qo'llanmasini taklif qiladilar, bu $ 32,95.