Mahalliy organik ozuqa ommalashib bormoqda, bu esa organik dehqonlar uchun juda qulay fursat beradi. Biroq, mahalliy tabiatga xos restoranlarni sotish passiv loyiha emas.
Agar siz ishlab chiqaruvchi sifatida, mahalliy mahsulotlarni mahalliy mahsulotlarga sotishni istasangiz, proaktiv va professional bo'lishingiz kerak. Mana, muvaffaqiyatga erishish uchun to'qqizta kalit.
01 - Vaqtni samarali qiling
Mahalliy restoran bilan ishlayotganingizda, hamma (ayniqsa, oshpazlar va restoran egalari) juda band ekanligini unutmasligingiz kerak. Vaqtni behuda o'tkazmang va o'zingizning vaqtingizni oshirib yuboring. Chefga, egasiga yoki oziq-ovqat xaridoriga haftadagi eng yaxshi kun va vaqtni muloqot va uchrashuvlar uchun berishini so'rang. Haftalik buyurtmalar bo'yicha jadvalga rioya etilishiga izchil rioya qiling. Tetiklantiruvchi eslatmalarni saqlang - restoran egasini qaytarib olishga qodir emasman, chunki ular qancha kilogramm kerakligini bilishmaydi.
Agar etkazib berish kech bo'lsa, restoran zudlik bilan xabardor qilinishi kerak va agar kerak bo'lsa o'zgartiriladi. Top-notch, ishonchli, do'stona etkazib beruvchilarni ishga yollang, chunki ular sizning fermer xo'jaligingizdagi ishni oziq-ovqat mahsulotlariga o'xshagan tarzda ifodalaydi.
02 - Restaurant & tamaddi qilishga yo'nalishlariga rioya qiling
Organik restoranda lokal luqma cheflar organik rezavorlar , shirin makkajo'xori, tirik tug'ralgan pomidorlar va aralash salatlar ko'katlar kabi maxsus buyumlarni sotib olishga intiladi. Ular organik kartoshka kabi asoslarni sotib olish ehtimoli kamroq. Shunday qilib, bozorning xohish-istaklari oshadi, chakana savdo supermarketlari kabi boshqa joylardagi eng oson yoki eng qulay bo'lgan narsa emas. Restoran yo'nalishlari uchun manbalar:
- Restoran yangiliklari Resurs
- Milliy restoran uyushmasi
- Oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqarish
03 - Bo'lishi kerak
Restoranlarni bilishingiz kerak bo'lgan ekinlarni yetishtirish aqlli. Boshqa, maxsus ekinlar, hatto restoranlarning istaklari ro'yxatida bo'lmasa ham, foydali bo'lishi ham mumkin. Turli ekinlar sizni turli xil restoranlarni sotish va sotish imkonini beradi. Bundan tashqari, yangi restoranlar qiziqarli bo'lishi mumkinligini aniq bilmaydi. 04 - Oldinga rejalashtirish
Urug'liklarni ekish davrida mahalliy restoranlarda xaridor va / yoki oshpaz bilan uchrashuvlarni rejalashtirish. Siz xarid qilishingiz kerak bo'lgan ekinlarni o'sayotganingizga ishonch hosil qilish uchun ularning menyu rejalarini bilishingiz kerak. Siz tashrif buyurganingizda organik urug'lik kataloglarini olib borish foydali bo'ladi. Agar xaridor bu savolga javob bermasa, ularga oldindan xabar bering, ular nima bo'lishini atrofida rejalashtirishlari mumkin. 05 - Freebies bering
Restoranlarga tashrif buyurganingizda, bir necha tanlab lazzat namunalarini va ehtimol, ajoyib yangi fermer-yangi retsepti fikrlarni keltiring. Oziq-ovqatlar hali menyuda emasligi sababli, sizning ajoyib mayizni tatib ko'rganingizdan so'ng, oshpaz yangi narsa qo'shmaydi degani emas. Agar sizda shirin no'xot yoki boshqa turdagi yangi mahsulotingiz bo'lsa, restoranning normal etkazib berish bilan bir qatorda bepul yuborishingiz mumkin. Restorani yangi narsalarni sinab ko'rishga jalb qilishingiz mumkin, agar bo'lmasa, oshpaz va egasi jestni eslab qoladi va uni qadrlaydi.
06 - Sizga ko'proq kerak
Ko'proq ekinlarni yetishtirish sizni favqulodda holatlar, masalan, qisman ekinlar etishmovchiligini rejalashtirishni anglatadi. Bundan tashqari, siz xaridorlarga faqat eng yaxshisini yuborishingiz uchun sizni tanlash va tanlashingiz mumkin. 07 - Ko'p munosabatlarni saqlab qoling
Turmush o'rtog'ingiz bilan barqaror munosabatlarga ega bo'lgan oshpazlar sizning harakatingizda harakat qilishlari mumkin yoki restoran xaridorlarni o'zgartirishi mumkin. Restoran rahbariyati bilan yaxshi munosabatda bo'lish, ushbu rahbarlar oziq-ovqat mahsulotlarini sotib olish bo'yicha qarorlarni qabul qilmaydigan odamlar bo'lmasa-da, ushbu o'zgarishlar oldida turing. Restorani ishga tushirish bilan shug'ullanadigan ko'plab odamlar bilan yaxshi munosabatlarga ega bo'lish, o'zgarish yuz berganda unutilmasligingizni anglatadi. 08 - Professional qilib turing
Sizga barcha etkazib berishlar uchun doimo va o'z vaqtida fakturani taqdim etishingiz kerak. Xarajatlaringiz professional ko'rinishi kerak va siz juda yaxshi yozuvlarni saqlashingiz kerak. Siz va sizning boshqa biznesingiz o'rtasidagi barcha yozishmalarda mavjud bo'lgan logotipga sarmoya kiritishingiz kerak. Agar zarur bo'lsa, qadoqlashning yuqori sifati ekanligiga ishonch hosil qiling. 09 - Kichik bolalarga e'tibor bermang
Lokal mahalliy restoranlar biroz ko'proq fermer xo'jaliklari uchun to'lashi mumkin, ammo bu kichikroq oziq-ovqat joylari va ishlab chiqarish korxonalari qo'shimcha daromad keltira olmaydi. Kichkina, mahalliy oshxonadan malina izlayotgani yoki yangi ko'katlar uchun qora baliqni tomosha qilish katta odamlarga sotish uchun foydalidir. Eng muhimi, kichik biznes sub'ektlari boshqa tadbirkorlarga ishonadigan sotuvchilari haqida gaplashayotganda og'zaki gapni ishlatishadi, shuning uchun siz ushbu munosabatlarga asoslanib yangi xaridorlarni topishingiz mumkin.
Siz, albatta, juda oz sonli xaridorlarga bog'liq bo'lmasligingiz kerak, chunki agar siz faqat bitta yirik mijoz o'zingiz bilan bo'lgan munosabatlarini tugatsa, katta miqdordagi daromad bo'lishi mumkin.