Organik oziq-ovqat mahsulotlarini kim sotib oladi: iste'molchilarning turli turlari

by Jennifer Chait

Garchi barchani bir vaqtning o'zida bozorga chiqarish qiyin bo'lsa-da, kimni sotib olganini aniq bilish hali ham aqlga sig'maydi-da, ularni ko'proq sotib olish uchun ularni qanday ishonchga keltirishi mumkin.

Organik iste'molchilarning xilma-xil turlari bor, ular o'limga mahkum bo'lgan himoyachilardan ba'zan tishli uzatuvchi shubhali iste'molchilarga qadar. Har xil organik mijozlar guruhlari haqida ko'proq ma'lumot olish uchun o'qing.

01 - Organik iste'molchilarning turli darajalari

Organik iste'molchining umumiy landshaftini tasavvur qilish qiyin, chunki ular turli va tez-tez uchraydigan guruhdir. Yaxshiyamki, bir nechta turli tashkilotlar odatda organik iste'molchilarga qarashgan va sizga yordam berishi mumkin bo'lgan ba'zi bir tushuncha mavjud.

Hartman Group tomonidan 2009 yilda olib borilgan tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, uchta organik iste'molchi demografikasi mavjud. Ular quyidagilardir:

Atrof-muhit iste'molchilari (14% organik iste'molchilar). Ular organiklarga suyanishdan boshlaydigan millatlar, lekin ular hech qanday ahamiyatli xatti-harakatlar qilmaydi, ya'ni ular hali organik mahsulotlarni sotib olmaydilar.
O'rta darajadagi organik iste'molchilar. Bu organik iste'molchilarning asosiy qismini tashkil etadi (65%). Ular nafaqat ularning nuqtai nazarini o'zgartiribgina qolmay, balki odatdagi narsalarni o'zgartiradigan va organik mahsulotlarni sotib olgan shaxslardir.
Asosiy iste'molchilar. Bu organikaga juda sarmoyalangan odamlar guruhining kichik qismi (21%). Ushbu sarmoyani ham munosabat, ham xatti-harakati bilan namoyish etishadi. Ushbu odamlar organiklar haqida gapirishadi va ko'pincha organik mahsulotlarni sotib olishadi.

Ushbu asosiy pastki toifalar tashqari, ta'lim, sog'liqni saqlash, moliya, madaniyat, advokatura, atrof-muhit masalalari va organik iste'molchilarni ko'proq shakllantirganligini ko'rsatadigan tadqiqotlar mavjud. Umuman olganda, iste'molchilar nima uchun organik mahsulotlarni xarid qilmasliklari yoki sotib olmaganlari haqida turli xil sabablar bor.

02 - ota-ona va bola iste'molchilari

Amerikalik pediatriya akademiyasi (AAP), 2012 yilda organik oziq-ovqatning yosh bolalarga qanday foyda keltirishi haqida ma'lumotlarini e'lon qildi. Biroq, ota-onalar ko'p yillar davomida organik ovqatni sevishgan, hatto AAP organikani barmoqlarini ko'tarishdan oldin ham.

Eng so'nggi hisobotlarda AQSh oilalari tobora keng miqiyosda organikalarni tobora kengaytirmoqda. Organik savdo uyushmasining ta'kidlashicha, bolalarning oilalarining 81 foizi hech bo'lmaganda ba'zan organik mahsulotlarni sotib oladilar deyishadi. Nega organik mahsulotni sotib olishni so'rashganida, ota-onalar yaxshi sog'liq va toksik va doimiy pestitsidlar va o'g'itlardan qochish istagi kabi sabablarga e'tibor berishadi. Boshqa ota-onalar genetik modifikatsiyalangan organizmlar (GDO) va o'sish gormonlari ta'sirini kamaytirishga intilmoqda.

Yaqinda ota-onalar ko'pincha organik ovqatlar sotib olishadi. Darhaqiqat, 10 homilador ayoldan birida muntazam ravishda organik ozuqa iste'mol qiladilar deyishadi. Bundan tashqari, ayrim ma'lumotlarga ko'ra, organikalarda ko'tarilgan bolalar nihoyat uzoq muddatli organik xaridorlar bo'lishlari mumkin.

Qanday qilib sizni ajratib qo'ymasligingizdan qat'iy nazar, bu, odatda, ota-onalarga va ularning bolalariga nisbatan adolatli marketing harakatlariga e'tibor qaratadi.

03 - Yangi va potentsial iste'molchilar

Potensial organik mushtariylar rok, chunki sotish uchun ko'proq imkoniyatlar bor. Biroq, yangi iste'molchilarni jalb qilish va mijozlaringiz sifatida bir oz yuqori narxlar va organik narsalar atrofida chalkashlik tufayli ularni ushlab qolish qiyin bo'lishi mumkin.

Yangi iste'molchilarga ega bo'lish uchun tegishli iste'molchilarga ta'lim berish muhim ahamiyatga ega. Ko'plab potentsial organik iste'molchilar biroz shubha bilan qaraydilar yoki oddiygina nima qilish kerakligini bilishmaydi. Misol uchun, ko'plab iste'molchilar organiklar uchun "tabiiy" va "yangi" kabi teglar bilan xatosiz xatoga yo'l qo'yishadi , shuning uchun ular organiklarga qiziqish bo'lsa ham noto'g'ri mahsulotlarni sotib olishadi. Yaqinda olib borilgan boshqa tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, iste'molchilar organikalarni AQSh Qishloq xo'jaligi Departamentiga organik muhr bilan bog'liq narxlarni oshirish uchun ishontirmoqdalar. Albatta organik mahsulotlar iste'molchilarning ko'plab manfaatlariga ega, ammo agar bu imtiyozlarni bermasangiz, iste'molchilar ular haqida bilishmaydi.

An'anaviy mijozlarni takroriy organik mijozlarga aylantirishga yordam beradigan ba'zi maslahatlar quyida keltirilgan:

04 - Tovar iste'molchilar va tovar iste'molchilariga nisbatan etiketkalar

Marketing organikalari (odatda ma'lum bir organik tovarni sotishdan farqli o'laroq) juda murakkab farq qiladi, lekin organik iste'molchilar an'anaviy iste'molchilarga qaraganda farqli ravishda xarid qilishadi.

Aksariyat an'anaviy xaridorlar o'ziga xos an'anaviy brendlarga juda mos keladi. Misol uchun, asosiy Honey Nut Cheerios hayranları bo'lgan kishilar, bu tovar belgisi bilan yaqin turibdi. Shu sababli, General Mills ko'pincha "don tarkibida" bozorga chiqmasligi mantiqqa to'g'ri keladi, lekin buning o'rniga, Honey Nut Cheerios-ni reklama qilish uchun juda ko'p ishlaydi, chunki ular bu yagona brendning asosiy muxlislarini yaratmoqda.

Shu bilan birga, ko'plab yangi yoki potentsial yangi organik iste'molchilar o'ziga xos organik belgilarni izlamaydilar. Buning o'rniga ular odatda organiklarni qidirmoqdalar. Ushbu iste'molchilar qaysi organik brendlarning axloqiy va barqarorroq ekanligini tekshirishga qodir emas. Ular oddiy va sodda bo'lgan organik yorliqni qidirmoqdalar.

Hatto ba'zi uzoq muddatli organik xaridorlar ham shundaydir. Misol uchun, men doimo organik sut, organik don yoki organik olma sharbatini sotib olgan kishilarni bilaman, lekin organik sut, don yoki sharbatning o'ziga xos tovar emas. Ular faqatgina USDA organik muhriga ega bo'lishlari mumkin bo'lgan eng yaxshi bitimni izlaydilar. Buni yodda tutgan holda, mijozlar "Brand XYZ" kompaniyasidan farqli o'laroq sizni "organik kompaniya" deb bilishini ta'minlash kerak.

Agar siz organik kompaniya sifatida qarashingiz kerak bo'lsa-da, marketing organikasi juda ko'p xato. Uzoq muddatli va ko'proq xabardor organik iste'molchilar o'zingizning tovar belgilaringizning boshqa organik belgilarga qaraganda yaxshiroq ekanligini ko'rishni xohlashadi. Men aslida bu iste'molchilar guruhida bo'laman. Organik moddalar haqida juda ko'p narsa bilganim uchun, tabiatning kam organikligiga ega bo'lgan "Cascadian Farm" donasini sotib olishdan ko'ra tabiatning yo'li, yanada axloqiy va yuqori organik organik kompaniyasi tomonidan ishlab chiqarilgan don sotib olishga ko'proq moyilligim bor. General Mills kompaniyasi.

Ikkala guruhga bir vaqtning o'zida bozorda sotishingiz mumkin. Mijozlar sertifikatlangan organik deb bilganlaridan so'ng, ular nima uchun boshqa va boshqa barcha o'xshash fikrlaydigan organiklardan yaxshiroq va yaxshiroq ekanini bilishlariga ishonch hosil qiling. Organik Vodiy bu muvozanatni topgan kompaniya. Organik vodiy o'z o'rnini kichikroq oilaviy fermer xo'jaliklarini qo'llab-quvvatlaydigan barqaror organik tovar sifatida ko'rsatishga muvaffaq bo'ldi, bu kichikroq, ammo hali ham ahamiyatli, katta ahamiyatga ega bo'lgan narsa uchun USDA muhrini ortidan izlayotgan taniqli organik iste'molchilar guruhi.

Bu yangi organik iste'molchilarga va ko'proq jalb etilgan organik himoyachilarga bozor qilish uchun yaxshi chiziq, lekin agar siz ko'proq organiklarni sotmoqchi bo'lsangiz, u qatorni topishga harakat qilishingiz kerak.

05 - Savvy Organik iste'molchilar

Savvy, yaxshi ma'lum bo'lgan organik iste'molchilar odatda bir muncha vaqt davomida organiklarni sotib olishadi, ko'pincha organikaning foydalari haqida ochiqchasiga gapirishadi va faqat organik muhrlardan ko'ra ko'proq narsani qidirmoqdalar. Ushbu turdagi iste'molchilar juda yaxshi, chunki ular organiklar uchun ko'proq pul to'lashga tayyor, chunki ular bu qiymatni tushunishadi. Misol uchun, men biladigan eng yaxshi organik himoyachilar shubhali sut mahsulotlari amaliyoti bo'lishi mumkinligiga ishonadiganlari sababli shaxsiy yorliq organik sut yoki "Horizon" markasi organik sutini xarid qilmaydi. Haqiqiy organik himoyachilar Organik vodiy suti uchun ko'proq haq to'lashadi, chunki ular uni yanada soddalashtirilgan organik tovar deb biladilar.

Uzoq muddatli organik himoyachilarga muvaffaqiyatli sotish uchun organik yaxlitligingiz, organik amaliyotingiz haqida va umid qilamanki, organik himoyachilar genetik jihatdan o'zgartirilgan organizm (GDO) masalalari, Adolatli Savdo , va barqarorlik.

06 - Salomatlik-aqlli iste'molchilar

Tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, ko'pincha sog'lom fikrlaydigan odamlar organik ozuqani xarid qilish ehtimoli ko'proq. Organik moddalarni xarid qilish uchun sog'liqqa salbiy sabablar odatda iste'molchilarning "bu odatdagidan ko'ra sog'lom" degan so'zlarini o'z ichiga oladi va bir so'rovda qatnashganlarning 34 foizi oziq-ovqat toksinlaridan nosog'lom deb qabul qilmoqchi bo'lishni istaydilar.

Sog'liqni saqlash iste'molchilariga murojaat qilish uchun organik sharob qanchalik yurak-sog'lom ekanligi, organik sutda ozuqaviy jihatdan kerakli yog'li kislotalarning kontsentratsiyasining yuqori bo'lishi yoki organik rezavorlarning vitaminlar, tolalar va boshqa vitaminlarga ega bo'lishi kabi iste'molchilarga salomatlik faktlarini taqdim etadigan savdo nuqtalariga e'tibor bering. antioksidant tarkib. Sog'lom fikrli kishilar bu ma'lumotni xohlashadi, lekin har doim uni o'z-o'zidan izlashmaydi, shuning uchun organik sotuvchi sifatida siz bu haqda ularga aytib berishingiz kerak.

07 - Barqaror va mahalliy iste'molchilar

Aksariyat mijozlar ekologik perks uchun organiklashadi yoki mahalliy ovqatni qo'llab-quvvatlashadi. Salbiy tomoni shundaki, bu iste'molchilarning aksariyati ekologik jihatdan osonroq yoki mahalliy organik moddalardan ko'proq foydalanadi. Bunday bo'lishi shart emas. Barcha organik mahsulotlar barqaror yoki mahalliy bo'lmasa-da, ko'pchilik organiklar ekologik va mahalliy xususiyatlarni taklif qiladilar, shuning uchun nima uchun bu xususiyatlarni ilgari surish kerak? Quyida siz ekologik va mahalliy mijozlarga murojaat qilishingiz mumkin bo'lgan ba'zi usullar mavjud:

08 - GMO ga qarshi iste'molchilar

Genetika jihatidan o'zgartirilgan organizmlar ( GDO'lar ) juda muhim masaladir va GDO masalasi ko'plab iste'molchilarni organikaga aylantiradi. Aytish joizki, barcha iste'molchilar organik moddalar GMOsiz emasligini bilishmaydi, shuning uchun ushbu guruhga sotish uchun GDO atrofidagi materiallaringizni haydash kerak.

Yaqinda o'tkazilgan MamboTrack ™ so'roviga ko'ra, GMO bo'lmagan oziq-ovqat mahsulotlarini izlayotgan iste'molchilarning ko'pchiligi oziq-ovqat mahsulotlarini GMO deb nomlanmaganligi va GMO deb nomlanmaganligi sababli, GMO bo'lmagan loyihasi orqali sertifikatlashni jiddiy ko'rib chiqish kerak. Agar siz organik chakana yoki restoran egasi bo'lsangiz, siz har oktyabr oyida GMO bo'lmagan oyni nishonlash haqida o'ylashingiz mumkin.

09 - Skeptik iste'molchilar

Skeptik iste'molchilar qattiq sotish. Men tanlagan organik shubhali kishilarning ko'pchiligi uzoq muddatli skeptiklardir, ular kamdan-kam hollarda organik moddalarga o'tishni amalga oshiradilar. Ushbu mijozlarga juda ko'p vaqt sarflamang.

Shunga qaramay, skeptiklarni butunlay e'tibordan chetda qoldirmang. Ba'zan ular shaxsiy sog'liqdan qo'rqishadi, ba'zan ular oilani boshlaganlari uchundir, va boshqa paytlarda an'anaviy oziq-ovqat bozorida dahshatli narsa yuz berayotgani. Misol uchun, 2010 yilgi an'anaviy tuxumni eslatib turganda, organik tuxum sotuvi kengayib ketdi va ehtimol, odamlarni eslashni umid qilmaydigan organik moddalar sotib olindi, buning sababi esga olishdan oldin sodir bo'lishi mumkin edi.

"Ha, ha, men sizni shu ondayoq aytdim" deb eslaydi. Shuni unutmangki, yana bir bor an'anaviy ovqatlar qayta chaqirilgan, shuning uchun organikni sinab ko'ring.

10 - O'zingizni cheklamang: ko'plab iste'molchilar guruhiga bozor

Organik mahsulotlarni iste'molchilarga sotishda, ochiq fikrni saqlash va marketing doirasini kengaytirish muhimdir. Buning sababi, bozorni organik bozorga chiqarishning eng yaxshi usullari haqida juda ko'p munozaralar bo'lib, tadqiqot turli xil fikrlarni qo'llab-quvvatlaydi.

Misol uchun, ayrim tadqiqotlar boy iste'molchilarni eng ko'p organikalarni sotib olishi kerakligini aytganda, boshqa tadqiqotlar, o'rtacha ish haqi iste'molchilari umuman ko'proq organiklarni sotib olishlarini aytmoqda. Tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, etnik guruhlar o'rtasida farqlar mavjud, ammo qaysi etnik guruhlar organiklarga nisbatan ko'proq yondashgani aniq emas - bir vaqtning o'zida tadqiqotlarda deyarli har bir etnik guruh «organik sotib olish ehtimoli yuqori» bo'lgan.

Turli tadqiqot natijalariga ko'ra, organik xaridlarga eng ko'p ta'sir ko'rsatadigan omillar va qaysi demografik ko'rsatkichlar eng organikaga bag'ishlanganligi haqida aniq xulosaga kelish qiyin. O'z navbatida, marketingni faqat bitta yoki ikkita emas, balki iste'molchilarning ko'pgina guruhlariga yo'naltirish oqilona.

Organik iste'molchilarning kelishmovchiligi haqida ko'proq bilib olish uchun men AQShda chop etilgan marketing ma'lumotlarini o'qishingizni tavsiya qilaman - AQSh iste'molchilarining yoqilg'i bozorini o'sishiga qaramay, oson tasniflashni buzish.