Siz kubok do'konining urushi, nisbatan kichik kubokni katta miqdordagi sarmoya infüzyonu qabul qilganda, pastga qarab tomosha boshlaganini bilasiz.
Barcha ko'rsatmalarga ko'ra, "Buyuk Cupcake Rush" (Oziq-ovqat tarmog'idagi pop-madaniyatida populyatsiya madaniyatida "Cupcake Wars" deb nomlangan haqiqat hit-show bilan aks ettirilgan) yanada oqilona o'sish tezligiga sekinlashishi mumkin. ba'zi kakao nonvoyxonalari afsuski statistikaga aylanishi mumkin va mavjud bo'lishni to'xtatishi mumkin.
Cupcakery haqida bir dunyo
Cupcake portlashi juda yangi, "cupcakery" so'zining sanoat tushunchalari oz va juda ko'p. Asosan ular an'anaviy kofening ajoyib, ajoyib va juda xilma-xil versiyalariga e'tibor qaratadigan maxsus bakeriesdir. Cupcakes an'anaviy cupcake (yoki kichik mini versiyalar bo'lishi mumkin) dan bir necha marta katta va, albatta, juda ham qimmat, cupcake uchun $ 3 dan $ 5 yoki undan ko'p.
Mintel, iste'mol bozori tadqiqotining etakchi provayderlaridan biri Mintel, turg'unlikdagi to'ylarni kamroq qo'ng'iroq qilib, "baxtli to'y tortasida individual juftlar bilan savdo qilishadi" deb aytadi. Cape Cod Lollicakes, "The Cupcake Wars" da taniqli, ularning ısırıklı kekleriyle to'y tort yaratmalarını yaratadi.
Cupcake trendining haqiqiy hodisalari iste'molchilarga sog'lom variantlarga qiziqish ortib, vaznini yo'qotish uchun qiziqarli qarshi kurash bo'ldi.
Misol uchun, Nyu-Yorkda siz ikki barobar piyozcha yoki salat do'koniga yugurmaysiz.
Crumbs Bir marta Cupcake Warsni boshqaradi
Bir necha yil oldin, Crumbs Bake Shop, kakao trendini boshqargan. Uning imzosi kubokni 6 santimetrda va deyarli 4 tadan balandroq, 2014 yilda bankrotlik deb e'lon qilgan qahva nonvoyxonasi do'konlarini yopib qo'ydi va tezda sotib olindi va qayta ochildi.
Bugungi kunda ular o'zlarining taniqli va sevimli brendlarini, shuningdek, kakaolarni yangi-trendga bag'ishlash, muzqaymoqni kengaytirishga (va qayta ishlov berishga) imkon yaratdi. Cupcake lazzatlari bilan jihozlangan bir qator zamonaviy muzqaymoq kremlariga odamlarning kofe-kupasi va muzqaymoqlarini ham berishga imkon beradi.
Kuzatiladigan ovqatlanish tendentsiyalari
Cupcakes ikkita iste'molchi tendentsiyalarining qoplamalari ustida yotgan "issiq" trend edi:
- Rezektsiya yengilligi
- Affordable nafosat
Affordable nafosat
"Affordable indulgence" - iste'molchining savdo-sotiqning og'rig'ini xarid qilishda yumshatish yo'li. O'z navbatida, ular baxtli vaqtlarni eslatib turadigan, beg'ubor va arzon narsalarni topishadi. Symphony IRI, " iste'molchilarning xarajatlarini (tez-tez) tez-tez, tez-tez va tez-tez yuz beradigan o'zgarishlarga qaramasdan oldindan ko'ra kamroq taxmin qilinadigan ... " deb nomlangan "Affordability Report" ( "Affordability Report") nomli hisobotini yaratdi ... turg'un ish haqi juda qimmat narxlilik sezgirligini kuchaytirdi va natijada ko'plab kategoriyalarda talabning pastligi kuzatilmoqda.
Natijada, xaridorlar pulni tejash va boshqa narsalarga, masalan, kupokka o'xshash narsalarni sotib olish uchun, ayrim mahsulotlarni kamroq sotib olishadi. Cupcakes - iste'molchilarning o'zlari xohlagan narsalarni sotib olishga tayyor bo'lgan "qulaylik". Sizning byudjetingiz qanchalik qiyin bo'lmasin, har doim qo'shimcha $ 5ga qo'lingizni olishingiz mumkin.
Supermarketlar do'konlardagi kofe ichimliklardagi cho'chqa go'shtini kengaytirish
Chakana savdo zanjirlarida trend va supermarketlarning yuqori sifatli kakao nonvoyxonalari bozoriga chiqishiga uzoq vaqt talab qilinmadi (HEB 2015-yilgi aralashmaning qora chinnigullari uchun chinnigullar qo'shgan holda). Do'kon do'konning qahvaxonalarini pishirishni va yangi pishirilgan xamir ovqatlarini va shirinliklardagi do'konning mazali xushbo'yligini tamomlash uchun nogiron ishdan foydalanishi mumkin. Supermarketlar ularning uzoq muddatli ishbilarmonlik o'sishi sodir bo'ladi. Ikkinchidan, oziq-ovqat xizmatlari bozoriga murojaat qilishlari mumkin bo'lgan yana bir segment.
Mumkin bo'lgan taqdirda, bu erda katta kakao, hunarmand donuts yoki cronut bo'lsin. Shu bilan birga, cupcake urushlari iste'molchi uchun toifadagi va sog'lom turish uchun qulay bo'lgan yanada barqaror o'sishni ta'minlaydi.