Chakana savdo tadbirkorlari do'kondan ko'proq narsani e'tiborga olishlari kerak
Nikning taxminan 35 yoshi biz bilan bir shaharda yashaydi, xotini va ikkita kichik bolasi bor. Sochlarni kesishdan tashqari, shaharda muzeyni egallagan italyan muziga ega. Bu ajoyib ish. Chorvachilikning yalpi marjasi qariyb 90 foizni tashkil qiladi va u may va sentyabr oylari orasida ochiq bo'lgan, yo'lning narigi tomoniga egadir.
Nikdan bir nechta narsani o'rgandik:
- Oddiy biznes oddiy ish emas. O'tgan hafta Nik va uning rafiqasi (yilning qolgan qismida maktab o'qituvchisi bo'lgan, ammo yozda shars do'konida ishlaydigan) Maniltenga 60 milya masofani vannonli shokolad chipini olish uchun olib kelishdi. Nima uchun bitta küvet uchun sayohat qilish kerak? "Agar kimdir xohlagan lazzatga ega bo'lmasa, ular qaytib kelmasligi mumkin". (Bizni Andy Grovening kitobi, " Faqat paranoid qochoq " nomli kitobni eslatdi.) Garchi deyarli har bir kishi qaytib kelishiga qaramasdan, Nikni biznesda tutib turadigan bunday fikr.
- Har doim yangi va foydali narsalarni qidiring. Nick har kuni ertalab Starbuckning keyingi eshigidagi birinchi yoki ikkita maslahatini o'tkazadi. "Men odatdaman," deb tan oladi. Shuning uchun u so'nggi paytlarda shisha do'konini qahva sotishi kerakligini o'ylaydi. Biz Starburkning "7-Eleven" va "Dunkin" dov-daraxtlari bilan ikki daqiqalik masofani bosib o'tadigan narsalar bilan shug'ullanadigan kofe bo'lgani uchun nima qilishini so'radik. "Qahvaxon deyarli hech narsa qilmaydi va odamlarga muntazam ravishda haydash uchun yana bir sabab beradi." Boshqa hech narsa bo'lmasa, bu kecha odamlar shirinlik qilish haqida o'ylashning usulidir.
- Mulk fikrlash muhim ahamiyatga ega. Nik bizni panini sandviçlarida ixtisoslashgan yangi shaharchaga olib kelganmi, deb so'radi. Bir yildan ortiq ochiq bo'lsa-da, bizda yo'q edi. Nik nonushta uchun u erga boradi. U birinchi bor ketgach, rulonga tuxum va pishloqni buyurdi. Uy egasi uni bir necha marta ko'rgan bo'lsa-da, "kechagi bor edi", deb aytardi va buyrug'ining bahosini (va narxini oshirish) taklif qiladi. Nikning sotilishi yoqdi va tez orada keng ko'lamli maxsus menyudan buyurtma qilishni buyurdi. Va u bizga bu haqida gapiradi, shuning uchun biz u erda uzoq vaqtga boramiz. Delining egasi besh millik radiusda to'rtta delisga egalik qiladi. Nik shoki egasining aniq daromadi haqida ba'zi hisob-kitoblarni amalga oshirish uchun sochlarini qisqartirdi.
- Ishingiz chakana bo'lsa, yosh xodimlarga e'tibor qarating. Biz oziq-ovqat bilan gaplashar ekanmiz, Nikning aytishicha, shaharning eng yaxshi pizzai panini yaqinida joylashgan. "Hamma narsa yangi, toza, professional." Va shaharda joylashgan boshqa pizzaciyalardan farqli o'laroq, ularning xizmatlarida, tozaligida va kattalar nazorati ostida bir oz tasodifiy joy bu "keksa yoshlar tomonidan boshqariladi". Nik menga o'smirlarning ishi haqida hushyor turish kerakligini aytdi. Ular yaxshi ishchi, lekin ba'zida muzlatgichni tozalashdan so'ng uni yana qaytarishni unutishadi. Qaysi birida Baskin Robbins do'koni eslatdi, u bizning o'smirlik chog'ida ishlagan. Biz hech kim muzqaymoq uchun pul to'laganini eslay olmaymiz. O'smirlar uni barcha do'stlariga bepul berib, egasi odatda IIV edi.
- Gaplashmang. Yaxshi ishbilarmonlar nimaga va kimga nisbatan juda ehtiyot. Nikning sartaroshxonasi bir necha yil oldin 40 yildan beri egalari tomonidan sotilgan. Ularning barchasini va har kimni, mijozlarni va boshqa xodimlarni g'iybat qilishni yaxshi ko'rgan bir sartaroshi bor edi. Egalari uni ushlab tura olishmadi, lekin 15 yil davomida uni ushlab qolishdi, chunki u buyuk sartarosh edi. Ular sotish uchun tayyor bo'lgach, sartaroshlar kesib tashlandi va do'kon boshqa operatorga sotildi. Ouch.