Yangi restoran xodimlari bilan o'ng oyoqdan boshlang
Sizning restoraningiz yangi bo'ladimi yoki siz bir muncha vaqt davomida ishlayapsizmi? Sizning xodimlaringizning ishlashi uchun, shuningdek, ish tavsifi, xavfsizlik tartib-qoidalari va boshqa xabarlarni etkazish uchun yaxshi restoran ishchi qo'llanmasi sizning ish natijalaringizni kutadi. Sizning xodimlaringiz o'z e'tirozlarini qayerda olishlari kerak? Surunkali kechqurunlik siyosati nima?
Agar xodim bilan siyosat yoki xatti-harakatlar haqida hech qanday nizo yuzaga kelsa, to'g'ri javob uchun sizdan foydalanishga yaroqli ishchini chiqarib qo'yishingiz mumkin.
Restoraningizning xizmatchisiga qanday kirishi kerak
Ishchilarning ko'pchiligi ko'rsatmalariga yangi ish joylari uchun ba'zi bir standart ma'lumotlar kiradi, biznesning o'zi restoran yoki boshqa turdagi korxona. Quyidagilarni ko'rib chiqing:
- Xush kelibsiz maktub
- Ishlash istiqbollari
- Favqulotda vositalar
- Giyohvandlik / alkogol siyosati
- Xavfsizlik siyosati
Siz shuningdek, ish uchun maxsus siyosatlarni ham qo'shishni xohlashingiz mumkin. Ular quyidagilarni o'z ichiga olishi mumkin:
- Server siyosati: Standart ovqat xonasi protseduralari, jumladan, ochish va yopish uchun nima? Qaysi ish uchun mas'ul serverlar? Pul siyosati qanday? Serverlar bankni saqlab turadimi? Ular maslahat beradilarmi?
- Barmen siyosati: Bu spirtli ichimliklar standarti asoslarini belgilashi, spirtli ichimliklar, pivo va sharobni xizmatga beriladigan turli xil turlarini tushunishi kerak. Barmen siyosati shuningdek, vazifalarni ochish va yopish, alkogolga qanday qilib xavfsiz tarzda xizmat qilish va yoshlarga xizmat ko'rsatishdan qanday ehtiyot bo'lish kerakligi haqida gapirish kerak.
- Oshxona xodimlarining siyosati: Ishga tushirish va yopish tartib-qoidalari bilan bir qatorda, xodimlar qo'llanmasining oshxona qismi retsept protokolini, xavfsiz oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlashni va tozalash mas'uliyatini o'z ichiga olishi kerak.
Boshqa ba'zi takliflar
Agar sizda bor bo'lsa, sizning xodimlaringiz bilan tanishishingiz mumkin bo'lsa, sizning restoraningizning topshirig'ini ham o'z ichiga olishi mumkin.
Sizning kompaniyangizning tarixini yoqtirish ham yoqimli bo'lishi mumkin va boshqaruv va xodimlar o'rtasida birlashish va hamjihatlik hissi uyg'otishi mumkin - ular kim va nima ishlayotganini bilishadi va ular bu qayiqda birgalikda. Agar siz faqat eshiklaringizni birinchi marta ochsangiz, missiya bayonotingiz kifoya qiladi va juda ko'p narsalarni amalga oshiradi.
Ishlashni baholash va maxfiylik protokoli uchun qoidalar kiritilganligiga ishonch hosil qiling.
Qarshi o'quv mashg'ulotlari haqida ham o'ylab ko'ring. Bir vaqtning o'zida bir nechta ishlarni bajarish uchun xodimlarni o'qitishga juda tez yordam berishi mumkin. Agar buni qilishga qaror qilsangiz, unda sizning xodimlaringiz uchun biror narsa bormi, kerak bo'lganda qo'shimcha mas'uliyatni o'z zimmasiga olishi uchun yaxshi pul yoki boshqa mukofotlar bormi? Ushbu ma'lumotni ham qo'shing.
Sizning yangi ishchilaringiz sizga restoran sifatida nima qilayotganingizni yaxshiroq tushunishlarini va bu ishchi ko'rsatmalarini bir yo'la birgalikda birgalikda berayotganingizda qanday ishlashini ta'minlaysiz.
Yangi xodimlar uchun qo'llanma yozilsin
Sizning xodimlaringiz sizning restorandagi ish sharoitlari va shartlarini tushunishlarini bildirgan holda, xodimlar uchun qo'llanma qo'llanmasini o'qib chiqing.
Ularning har birida ham saqlab qolish uchun nusxa borligiga ishonch hosil qiling. Buni, yangi ijaraga ishga tushirishdan oldin yoki uyning orqa tomonida boshlang. Ularning imzosi ular qo'llanmada ko'rsatilgan qoidalar va ko'rsatmalarga rioya qilishni o'qigan va o'qishga tayyor ekanini tan olishlari kerak.
Bu nafaqat yangi va tajribali xodimlar uchun aniq ko'rsatmalar berishga yordam beradi, balki u sizni da'vo yoki boshqa qonuniy choralar yuzasidan himoya qiladi.