Sizning restoraningiz uchun ishga yollang
Hechqisi ham bandona restoran oshxonasida pishirolmaydi. Bu ishlarning barchasi ma'lum bir malakalarning to'planishiga va iste'dodini yaxshi bajarishga imkon beradi. Vakolatli restoran lavozimlarini to'ldirish uchun yaxshi insonlar topib, yangi restoraningizni yaratishga va kelgusi yillardagi muvaffaqiyatlarga erishishga yordam beradi.
Uyning old va orqa tomonlarini ishga olish
Yangi restoran ochishda ishlaydigan ko'plab lavozimlar mavjud. Lavozimga qarab, ayrim lavozimlar avvalgi restoran tajribasini talab qiladi, boshqalari biznesga yangi kelganlar uchun idealdir. Ko'proq tajribaga ega bo'lgan bitta restoran pozitsiyasi, albatta, barmendir. Har bir inson bir stakan pivo yoki sharobni quyishi mumkin bo'lsa, mexnatlarni aralashtirish yaxshi san'atdir. Barmenni yollashda undan ham muhimroq narsa ularning shaxsiyati. Ular mijozlarni o'qishni bilib olishlari, kerak bo'lganda suhbatni taklif qilishlari va o'z bizneslarini o'ylamasliklari kerak.
Shu bilan birga, kutib turuvchi va barmenni ishga qabul qilish kabi tajribali oshxona xodimlarini ishga olish juda muhimdir.
Sizning restoran konsepsiyasi sizni qanday turdagi oshpazlarga yoki lizingga tayyorlashga yordam beradi. Ko'proq xushbo'y ovqat tushunchalari ko'p tajribaga ega bo'lgan bir oshpazni talab qiladi, biroq oziq-ovqat vositasi kabi asosiy tushunchalar, hali ham restoran taomlarini arqonlarini o'rganish uchun yaxshi joy. Restoran oshpazlari va oshpazlari har qanday shaklda va o'lchovlarda va turli xil tajribalarda mavjud.
Sizning restoraningizning o'lchamiga va sizning restoran oshxonangizga qarab , faqat ikki yoki uch oshpaz yoki oshpazga kerak bo'lishi mumkin yoki sizga 10, 12, 14 bo'lishi mumkin!
Xodimlar uchun qo'llanma qanday yoziladi
Xodimlar bo'yicha qo'llanma har qanday restoran uchun (yoki bu ish uchun biron-bir ish) yaxshi g'oya. Xodimlar qo'llanmasida sizning ish joyingiz uchun barcha talablar, shuningdek ish ta'riflari, xavfsizlik tartib-qoidalari va sizning restoraningiz haqida ma'lumot berishni istagan boshqa xabarlar ko'rsatilgan. Xodimlar qo'llanmasi yangi restoran xodimlarining o'ng oyoqdan boshlashiga yordam beradi va keyinchalik chalkashliklar va noto'g'ri tushunchalarni kamaytiradi.
Xodimlarni o'g'irlashning oldini olish
Hech kim o'z xodimlarini o'g'irlashni o'ylamaydi. Lekin qattiq haqiqat shundaki, sizning xodimlaringizni bilishingiz qanchalik yaxshi bo'lsa ham, o'g'irlik ehtimoli bor. U o'g'irlangan spirtli ichimliklar yoki do'stlarga bepul ovqat ko'rinishida o'g'irlik bo'ladimi, xodimlarning o'g'irlanishi pul restoranlariga pul beradi. Xodimlarning o'g'irlanish ehtimoli kamaytirilishiga imkon beradigan tizimga ega bo'lsin.
To'g'ri odamlarni yollash, so'ngra o'zingizning taxminlaringizni to'g'ridan-to'g'ri tushunishingiz yangi restoran xodimlaringizni jamoa sifatida bir joyga to'plashga yordam beradi. Muammolarni oldini olish uchun proaktiv bo'lish, masalan, o'g'irlik kabi muammolarni bartaraf etishga yordam beradi.
Unutmangki, sizning restoranda ishlaydigan odamlar kabi yaxshi.