Kichik ovqatlanish xonasi bilan qanday ishlash kerak
Men shaxsan kichikroq ovqatlanish xonasini afzalroq deb bilaman (bu menda kafelar haqida fikr yuritadi), biroq restoran egasi sifatida har doim qulaylikni, mijozlarga xizmat ko'rsatishni yoki boshqa narsalarni taklif qilmasdan imkon qadar ko'proq odamlarni joylashtirishga harakat qilardim. ambiyans.
Biroz pul olishingiz mumkin, ammo ishonchim komilki, mijozlar va xodimlar uchun qulay bo'lgan yaxshi taom xonasi rejasi haqida qaror qabul qilishingiz mumkin.
Juda kichik ovqat xonalari, tezkor jozibadorlik bilan ta'minlanganda, kerakli narsalarga mos keladigan bir jumboq bo'lishi mumkin. Ovqatlanish xonasi, rejalashtirayotgan kontseptsiya turiga qaramasdan, restoraningizning qalbi. Odatda, bir restoran ovqat xonasi dizayni yashash joylarini, kutish stantsiyalarini va saqlashni o'z ichiga oladi. Restoranda ovqat xonasini o'rnatish haqida batafsil ma'lumot.
O'ng qo'ltiqni tanlang
O'zingiznikiga o'xshash juda kichik joylar uchun, sizning ovqat xonangizda qulayroq bo'lganidan ko'ra, ko'proq o'rindiqlarni kesib olish juda qiyin bo'lishi mumkin. Bu port xizmatiga olib keladi, chunki xodimlar jadvallar orasidagi manevralarni qiyinlashtirmoqda va iste'molchilardan ovqatlanishni qiyinlashtiradi. Restoran jadvallarini o'rnatish bilan barmoq qoidasi shundaki, har bir jadval 24 va 30 dyuym orasida bo'lishi kerak. Siz ovqat xonasida bo'sh joyni saqlash imkoniyati sifatida restoran stendlarini ko'rib chiqishingiz mumkin.
Xuddi restoran stullari kabi, idish-tovoq turli shakllarda, o'lchamlarda va rangda bo'ladi. Har qanday restoran dizayni uchun moslashtirilgan bo'lishi mumkin.
Moslashuvchanlik - kichik ovqatlanish xonalari uchun kalit. Jadvallarni katta partiyalar uchun bir joyga ko'chirishga ruxsat berish yoki kichikroq partiyalar uchun tanaffus qilish ancha murakkablashadi. Sizning jadvalingiz nima bo'lishidan qat'iy nazar, xodimlar va mijozlar uchun ovqat xonasida va tashqarisida aniq yo'l borligiga ishonch hosil qiling.
Ovqatlanish xonasidan biron bir tayyorgarlik yoki styuardessa stantsiyalarini saqlashga harakat qiling. U nafaqat qimmatbaho maydonni egallaydi, balki u ovqatlanish xonasini ham chiroyli ko'rinishga olib boradi va mijozlarga yaxshi ko'rinish bermaydi.
Reja asosida tartiblash
Ajablanadigan restoran zahiralari jadvallarni yanada samarali ravishda aylantirishga yordam beradi. Juda yaxshi ovqatlangan restoranlar faqat ma'lum vaqtlarda o'rnatiladi. Misol uchun, ular soat beshda, yashash joyida etti va yashash joylarida soat to'qqizta o'tirishga ega bo'lishlari mumkin. Shunday qilib, ular oshxonaning har qanday vaqtda tashqariga chiqadigan ovqatlanish sonini nazorat qilishlari mumkin. Restoran rezervasyonlarini olish haqida ko'proq ma'lumot oling.
Yangi restoranda har qanday mebel sotib olishdan oldin, ovqatlanish xonasining zamin rejasini tuzing. Stol va stullardagi turli konfiguratsiyalarni ko'ring. Sizga qancha qulaylik bilan joylashtirishingiz mumkinligi haqida yaxshiroq fikr yuritib, xodimlar uchun jadvallar orasidagi manevralar uchun etarli joy ajratishga imkon beradi.
Nihoyat, byudjetingiz restoranda yashash uchun tanlagan narsangizda ishtirok etadi. Boshqa tijorat sinfidagi restoran jihozlari kabi savdo joylari qimmat turadi, chunki u uzoq vaqtga mo'ljallangan. Kichkina ovqatlanish xonasi haqida yaxshi narsa sizning boshlang'ich byudjetining katta qismini iste'mol qila oladigan ko'plab stol va stul sotib olishingizga hojat yo'q.