Hurmatli restoran qo'llanma,
Men yangi restoranimni bir necha hafta ichida ochishga tayyorman . Men bankdan moliyalash uchun oldindan hisobladim. Endilikda men restoran oshxonasi uchun uskunalar xarid qilishni boshladim. Mening biznes sherigim va men qanday asbob-uskunalar sotib olishimiz haqida kelisha olmaymiz. Boshqa boshlang'ich xarajatlar uchun pul tejash uchun imkon qadar ko'proq ishlatiladigan uskunalarni sotib olishimiz kerakligini aytmoqchiman. Biz yangi sotib olishimiz kerak, chunki u kafolat bilan keladi va agar biz sotib olsak, uskuna o'rnatishda, yo'lda pastga yoki uning o'rnini almashtirishga ko'proq sarf qilamiz.
Nima qilishimiz kerak?
Yangi restoran uskunalarining afzalliklari
Siz ikkalangiz ham to'g'ri - bir darajada. Yangi asbob-uskunalar xarid qilishning aniq afzalligi bor ... bu yangi. Va sizning biznes hamkoringiz ta'kidlaganidek, u kafolat bilan keladi. Biroq, uskunaning turiga qarab, u avtomobilni sotib olishni yaxshi ko'radigan bo'lsa, ko'rgazma zalidan chiqqach, qiymati sezilarli darajada pasayadi. Yangi restoranlarning yuqori qobiliyatsizlik darajasi (bilaman, siz hozir eshitish uchun nimani istayotganingizni bilmayapman) ko'pincha dollarlarda pensiyalar uchun sotib olingan sifatli restoran uskunalarini topishingiz mumkin. Bundan tashqari, sotib olinadigan buyumlarning pechkalari, pechlar, sovutish qurilmalari kabi juda katta, qimmatbaho qismlari ham yaxshi shartnoma hisoblanadi. Ishlatilgan uskunalarni sotib olish haqida eslashning yana bir muhim jihati shundaki, narxlar har doim toshga o'rnatilmaydi. Siz ko'pincha dilerlar bilan baham ko'rishingiz mumkin. Shunday qilib, ishlatilgan asbob-uskunalarga qaraganda kamroq narxni so'rashdan qo'rqmang.
Savdo kimoshdi savdosi uylari orqali ko'plab ishlatiladigan restoran jihozlarini topishingiz mumkin. Agar siz restoran auktsioniga boradigan bo'lsangiz, uy vazifasini bajaring va joyning qancha vaqt ochiq ekanini bilib oling. Maishiy tekshiruvlarni tekshirib ko'ring, zang, zaryadsiz qismlar va hokazolar kabi aşınma belgilari izlaydi. Agar chindan ham baxtli bo'lsangiz, kafolatni hali juda eski bo'lmagan buyumlar bilan olishingiz mumkin.
Gaz plitalari, siz xarid qilishingiz kerak bo'lgan eng qimmat oshxona tsexlaridan biri bo'lib, odatda juda uzoq umr ko'rishingiz kerak va, albatta, ishlatilgan deb hisoblashingiz kerak. Ishlatilgan asbob-uskunalarni sotib olishning ortiqcha va kamchiliklari haqida batafsil ma'lumot.
Restoran uskunalari ijarasi afzalliklari
Tijorat uskunalarini ijaraga berish - yangi restoranni ishlab chiqishda yana bir variant. Ba'zi bir restoran jihozlari lizingga yaxshi mos keladi, chunki ularning qisqa muddati. Ular yangi sotib olish uchun investitsiyalarga muhtoj bo'lmaydilar. Ushbu narsalarga muz mashinasi, idishlarni yuvish mashinasi, qahva qaynatgich va sovutgich kiradi. Ko'pincha, ikkinchisi - qahva qaynatgich va sovutgich - sizning ichimlik distributoringiz tomonidan bepul ta'minlanadi.
Sizga tavsiya qiladigan oxirgi narsa sizning umumiy restoraningiz, menyuingiz va oshxonangizning o'lchamidir. Ehtimol, siz ko'proq narsalarga ehtiyoj sezasiz. Misol uchun, men oxirgi restoran oshxonamga kirsam, sovutgichlarga qo'shimcha ravishda, oshxonada chiroyli sovutgichli to'siqlarni qo'shdim. Bu butunlay keraksiz edi. Oxir-oqibat ovqatni hamma oshxona uchun hodgepodge o'rniga bitta sovutgichda saqlashni ancha samarali deb topdik. Va tortmachalar har doim yopishib qolgandilar (albatta kafolatdan so'ng).
Sizning restoranda pulni tejashning boshqa usullari
Restoran oshxonasi tashqarisida siz foydalangan uskunalarni sotib olish uchun pulni tejashingiz mumkin bo'lgan ko'plab joylar mavjud. Agar sizning restoranda sizning e'tiboringiz yoqimli va yangi bo'lsa, faqatgina esingizda bo'lsinki, yangi har doim ham yaxshi emas. Shisha, choyshab, savat, idish-tovoq buyumlari ishlatilganida barcha o'g'irlik. Jadvallar va stullar ham yaxshi imkoniyatlar, ammo yillar ko'rinishi mumkin. Hammasi nima sarflashni xohlayotganingiz va qaysi sohalarda sarflashni xohlaysiz?