Yangi restoran ochishingiz kerak bo'lgan barcha katta qadamlar
Ishga kirishish: kontseptsiyasi, joylashuvi va nomi
Yangi restoran ochishning dastlabki qadami - qaysi turdagi restoranda bo'lishni hal qilish.
Yuqori sifatli taomlar restoranini ochmoqchisiz ? Vaqtinchalik gastronomi? Italiya, frantsuz yoki hind kabi xizmat qilishni rejalashtirayotgan muayyan turdagi oshxonangiz bormi? Ehtimol siz mikroprovod va pub kabi bir sohada ixtisoslashmoqchisiz. Ikkinchisiga o'tishdan avval siz avval qanday restoran ochishni istasangiz kerak.
Manzil, manzil, joylashuv. Restoran yoki restoranni buzish mumkin. Ishlatishingiz va restoran manzilingiz uchun ijara shartnomasini imzolashdan oldin, uy vazifasini bajaring. Restoranning mo'l-ko'l miqdordagi poyabzal bilan band bo'lgan joyimi? Aks holda, mashinada etarlicha mashinalar bormi? O'nta boshqa restoran bor va o'sha joyga ketganmi? (ogohlantiruvchi qo'ng'iroqlar baland yoki aniq bo'lishi kerak.)
Ehtimol, yangi restoran ochishning eng qiziqarli bosqichi. Agar biror narsa degan ma'noni anglatadigan restoran nomini tanlang. Bu mavzu yoki joylashuvingizning aksi bo'lishi mumkin. ya'ni Giovanni ismli italyan restorani yoki uni egasidan keyin, masalan, Paula Deenning Savannah Restaurant, The Lady & Sonning nomi bilan chaqirish mumkin.
Moliyalashtirish uchun restoran biznes reja tuzing
Restoranning biznes rejasiga muhtoj bo'lgan ikkita muhim sabab bor. 1. Sizning restoran rejangizda katta yog'li muammolarni ko'rishingiz mumkin, masalan, aholining katta qismi yoki yomon joyi yo'q. Va 2. Sizning to'g'ri fikringizdagi banklar sizni hech kimsiz moliyasiz.
Bu ko'pchilik odamlarning aslida o'z restoranlarini ochishini to'xtatadigan qadamdir.
Moliyalashtirish. Garchi restoran uchun moliyalashtirishni tobora qiyinlashsa-da, bu imkonsizdir. Banklar, kichik biznes agentliklari va xususiy investorlar o'rtasida moliyalashtirish mumkin. Lekin siz tayyorlagan va professional intervyuingizni ko'rsatishingiz kerak, potentsial investorlarni nima qilayotganingizni bilishingiz mumkin.
Ko'plab litsenziyalar va ruxsatnomalar bir necha hafta, hatto oylar qabul qilinadi. Shunday qilib siz moliyalashingiz bilan borish uchun yaxshi deb bilganingizdan so'ng, hujjatlarni to'ldirishni boshlashingiz kerak. Restoranlarga umumiy litsenziyalar va ruxsatnomalar , davlatga qaram bo'lmasdan , suyuqlik litsenziyalari , ruxsatnomalar va ishchilarga kompensatsiya.
Restoranni loyihalash
Restorani loyihalashtirish haqida bosh qoida - sizning fikringizcha, sizda hech qachon bo'sh joy yo'q. Savdo oshxona , kir yuvish kameralari, bar, dam olish xonalari va kutish joylarini qo'shsangiz tezda bo'sh joylar tezda to'ldiriladi. Restoranning dizayni estetik va yashash imkoniyati o'rtasida muvozanat bo'lishi kerak, har doim amaliy yodda tutilishi kerak. Restoraningiz uchun to'g'ri rangni tanlab olish kuchli markani yaratishga va xaridorlarga mehmondo'stlikni yaratishga yordam beradi.
Menyular, jihozlar va xodimlar
Yaxshi yozilgan restoran menyusi ham tavsiflovchi, ham o'qishni osonlashtiradigan va aniq, chalkash tartibga ega bo'lishi kerak.
Restoran menyusida qochish kerak bo'lgan bir nechta narsalar clipart va juda ko'p javobgarliklarni o'z ichiga oladi.
Sizning restorani dizayni tushgandan so'ng, uyning oldidagi oshxona va boshqa joylarga savdo oshxona asbob-uskunalari va mebel sotib olishingiz mumkin. Pulni tejash uchun, ishlatilgan uskunalarni sotib olish , shuningdek ayrim narsalarni ijaraga olishni ko'rib chiqing. " Energy Star" logotipi bilan ishlaydigan savdo uskunalari birinchi navbatda qimmatga tushishi mumkin, ammo odatda, o'zlari uchun bir yilga to'lanadi.
Siz ochilish kuniga yaqinlashganda, oshxona va zamin uchun ishga kirishingiz kerak. Oshxona xodimlari , kutib turadigan xodimlar va barmenlar har qanday restoranning ajralmas qismidir va siz har bir pozitsiyada mukammal insonni ishga yollang.
Reklama haqida unutmang
Reklama - ko'plab yangi restoranlar uchun majburiydir . Gazetalar va radio reklamalar kabi an'anaviy reklama qo'shing, yangi ommaviy axborot vositalari bilan ta'minlang .
Restoraningiz uchun yaxshi veb-saytning kuchini hisobga olmang. Sizning yangi joyingiz haqidagi xabarni tarqatish uchun Twitter, MySpace va FaceBook kabi ijtimoiy media saytlaridan foydalaning.
Yangi restorani ochish qiziqarli tadbir. Muvaffaqiyatli bo'lish uchun restoran egalari atrofdagi biznes peyzajlari haqida ko'proq bilib olish uchun uy vazifasini bajarishlari kerak.