Oziq-ovqat yuk mashinalari madaniyatining yuksalishi
Oziq-ovqat transport vositalari oziq-ovqat va ichimliklar sanoati sohasidagi eng yaxshi tendentsiyalardan biridir. Aslida, men oziq-ovqat yuk mashinalari so'nggi paytlarda moda tashqarisiga ko'chib o'tdi va endi oilaviy ovqatni yoki tez yoki tezkor oziq-ovqat sifatida restoran tushunchasi kabi deyishadi. O'tgan o'n yil mobaynida katta oziq-ovqat tanloviga ega bo'lgan Buyuk Food Truck Race va Food Truck Face-Off kabi ko'plab mashhur restoranlarda boshlang'ich ko'chma oziq-ovqat biznesini tanlamoqdalar.
Oziq-ovqat yuk mashinasini an'anaviy o'tirib qolgan restavrga qarshi ochish qanchalik unchalik qimmat bo'lmasa, ajablantirmaydi. Bugungi kunda oziq-ovqat tashish mashinalari kuboklardan panjara pishlog'idan gibrid taco-vaffllarga qadar ko'plab menyu variantlari taklif qiladi. Ko'chalardagi oziq-ovqat oshxonalaridan tashqariga chiqib ketadigan bo'lsa, hozirgi kunda oziq-ovqat mahsulotlarining barcha darajalariga mos keladigan oziq-ovqat yuk mashinalari mavjud bo'lib, gurme / mahalliy manbalar / artisanal you-name-men menyudagi narsalar taklif qiladi.
Oziq-ovqat yuk mashinalari: Endi va keyin
Paste'dan Becky Delavare oziq-ovqat yuk mashinalari ishlab chiqaradigan katta oziq-ovqat yuk mashinalari ishlab chiqaradigan katta oziq-ovqat yuk mashinalari ishlab chiqardi. 2008-yildan boshlab, oziq-ovqat tashish mashinalarini ishlab chiqarishni ko'rsatadi. Albatta, oziq-ovqat ko'chalarini sotish qadimgi davrlarga to'g'ri keladi, bu erda yashash sharoitlari cheklangan va ko'p odamlar yo'q edi o'z ovqatlarini tayyorlashni anglatadi, sotuvchilar kichik aravalardan yoki ko'cha oshxonalaridan oziq-ovqat sotishadi. Etnik ko'chalardagi oziq-ovqat mahsulotlarining ushbu modeli butun dunyoda, ayniqsa, shaharlarda davom etmoqda. Biroq, so'nggi paytlarda oziq-ovqat yuk mashinalarining turlicha va asosiy yo'nalishlarga aylanishiga sabab bo'lmadi.
Delaverning so'zlariga ko'ra, 2008 yilda Roy Choy Kogi'ni ochib, LAda birinchi gurme oziq-ovqat yuk mashinalarining biri hisoblanadi. 2010-yilda Oziq-ovqat tarmog'ida "Buyuk oziq-ovqat mahsulotlari poygachisi" televizion seriyasi namoyish etildi. O'shandan beri, oziq-ovqat yuk mashinalari restoran sanoati sohasida muhim ahamiyatga ega bo'lgan restoran jamoati tomonidan o'rab olingan. Zagat ularga o'z kategoriyalarini berdi, biroq Starbucks va TGI Juma kunlari kabi zanjirlar yakka tartibdagi restoranlarga qo'shimcha oziq-ovqat yuk mashinalari ishlab chiqarishni boshladi.
Pop madaniyatida, Jon Favreauning bosh rolni ijro etgan filmi Chef , ovqat pichoqlari oshxonasi orqali pishirgan ehtirosini boshqaradigan past va tashqaridan chiqqan yulduz oshpazining hikoyasini bayon etadi. Oziq-ovqat mahsuloti elementiga ega bo'lgan boshqa mashhur filmlar orasida Siz kutganingizdan va Besh yillik munosabatlardan nimani kutishingiz mumkin . Milliy restoran assotsiatsiyasi (NRA) oziq-ovqat yuk mashinalari 2017-yilda 2,7 milliard dollar ishlab chiqarishi mumkinligini taxmin qilmoqda. NRA, shuningdek, Oziq-ovqat yuk mashinalarining so'nggi yillardagi yillik oshxona rejasida so'nggi bir necha yillar davomida issiq yo'nalish sifatida baholadi. Ko'pchilik uchun iqtisodiy jihatdan oqilona shov-shuv qilib kelayotgan narsa muvaffaqiyatli biznes modeliga aylandi.
Dunyo bo'ylab oziq-ovqat yuk mashinalari
Oziq-ovqat yuk mashinalari jahonda keng tarqalgan. Ko'pincha etnik ko'cha ovqatlari bilan bog'liq - arzon, to'ldirish, tayyorlash uchun nisbatan oddiy. Biroq, bugungi kunda oziq-ovqat yuk mashinalari, har qanday oshxonada, panjara peynirinden keklere qadar gurme tushlik qutilariga kelishi mumkin. Pastga ko'ra, eng mashhur oziq-ovqat mahsulotlarini egulikni issiq sandviç, Meksika oshxonasi va sovuq sandviçlar mavjud. Oziq-ovqat mashuplari mobil menyular uchun ham mashhur. Barbekistonda cho'chqa go'shti tacoslari yoki empanadalar Tailandcha tarvuz va sabzavotlar bilan to'ldirilgan deb o'ylang. Oziq-ovqat yuk mashinalari uchun joylar o'tgan o'n yil ichida ham o'zgardi. AQShda hali ham band shahar markazlarida keng tarqalgan, ammo hozir ular chekka joylarda va qishloq joylarida topilgan bo'lishi mumkin.
Hattoki oziq-ovqatsiz Parijda ham oziq-ovqat yuk mashinalari mavjud.
Oziq-ovqat yuk mashinalari qoidalari
Kichik biznesning boshqa turlari bilan bir qatorda, oziq-ovqat vositalarining ishlashiga oid qoidalar va litsenziyalar mavjud. Nyu-York, Los-Anjeles va Chikago, shu jumladan shaharlar oziq-ovqat yuk mashinalarining har qanday vaqtda ruxsat berilgan miqdorini cheklab qo'ydi. Bu bozordagi ortiqcha ishlov berishning oldini oladi. Shahar va shaharlarda oziq-ovqat yuk mashinalarining qaerda va qachon ish joyiga qo'yilishiga ruxsat beriladi. O'zingizning oziq-ovqat vositangizni ochishni o'ylayotgan bo'lsangiz, qo'shimcha ma'lumot olish uchun mahalliy imoratxona bilan maslahatlashing.
Yo'lda oziq-ovqat sotish g'oyasi qadim zamonlarga to'g'ri keladi. Bugungi kunda, oziq-ovqat yuk mashinalari, restoran sanoati sohasida eng qizg'in tendentsiyalari orasida. Oziq-ovqat yuk mashinalari g'ishtli-muzlatgichli restoranda arzonroq muqobil bo'lishi mumkin edi, ammo ular oziq-ovqat va ichimliklar sanoatidagi eng kuchli biznes modellardan biriga aylandi.
Pop-madaniyatning muhim qismi, oziq-ovqat yuk mashinalarining o'zgarib turadigan restoran yo'nalishlariga qanday moslashishini ko'rish qiziq bo'ladi.