Moda kabi, restoranda operatsiyalar 1950-yillarning boshlarida, yoki 2000-yillarning boshlarida haddan ziyod mahorat va ishqalanish bilan shug'ullanadigan serverlarda rollarni skayp-garsonlarni esdan chiqaruvchi va oqimga aylanib ketadigan tendentsiyalar va xarakatlarga ega. Ba'zi bir restoran yo'nalishlari hech qachon mijozlar pulini tejash, oziq-ovqat xavfsizligi kabi uslubdan chiqmaydi. Boshqa tendentsiyalar yangi, jumladan, mahalliy taomlar va ijtimoiy media - yangiliklar yangidir, ularning har ikkalasi ham tez orada yo'q bo'lib ketmaydi.
Chegirmalar va Kuponlarni taqdim etish
Mablag' yoki turg'unlik yo'q, xaridorlar savdoni yaxshi ko'radilar. Iqtisodiyotimiz asta-sekin kamayib ketgan bo'lsa-da, iste'molchilar, avvalgi 25 yil ichida bo'lgani kabi, pullarini hech qachon bepul olmaydilar. Odamlar hali ham pul uchun eng ko'p portlashni kutishadi. Milliy restoranlar uyushmasining (NRA) 2011 yildagi so'roviga ko'ra, oshpazning so'rovnomada ishtirok etgan ishtirokchilarining 38 foizi iste'molchilarni turg'unlik davrida biznesni qo'llab-quvvatlash va qurish bo'yicha eng muvaffaqiyatli strategiyani taklif qilishgan. Bunga kuponlar va prix fix menuslari kiritilgan .
Restoranlar uchun ijtimoiy media
Agar restoraningiz Facebook yoki Twitterda bo'lmasa, ro'yxatdan o'tishingiz mumkin. Restoranlarda ijtimoiy- media asoslangan marketing o'sib bormoqda va rivojlanmoqda. Qaerda ovqatlanish haqida ma'lumot olish uchun ko'proq odam internetga kiradi. Google sizning restoraningiz. Nima keladi? Ismingiz, manzili va telefon raqamingiz bilan bir qatorda restoranlar uchun mijozlar fikriga bag'ishlangan saytlar ham bor.
O'zingizning restoraningizning onlayn rejimida tanishib chiqing va uni yaxshilash uchun marketing kampaniyasini boshlang. Facebook yoki Twitter kabi ijtimoiy marketing saytlari sizga maxsus tadbirlarni va voqealarni targ'ib qilishga va mahalliy tomoshabinlarga bepul kirishga imkon beradi!
Restoran oziq-ovqat yuk mashinalari biznes
NRA ma'lumotlariga ko'ra, 2015 yil uchun eng tezkor operatsion tendentsiya mobil ko'chma yuk mashinalari va pop-up restoranlar hisoblanadi.
Oziq-ovqat yuk mashinasi biznesining o'zi g'isht va ohak restorani orqali boshlang'ich narxlarni past bo'lishini ta'minlaydi, o'z restoranlarini ochishga intilgan odam uchun ideal. Yoki agar siz allaqachon mavjud restoranga ega bo'lsangiz, oziq-ovqat vositasi xaridorlarga yetib borishning yana bir yo'li.
Barqarorlik va mahalliy ovqatlanish
Mahalliy va o'zingizning ovqatingizni xarid qilish 2011 yilda nimalardagi eng yaxshi o'nlik tendentsiyasini qayd etdi. Iste'molchilar sizning taomingizdagi mahalliy ovqatlardan qay biri qayerda qayerdan kelib chiqqanligidan tobora ko'proq xabardor bo'lib, hozirgi tendentsiyani va yordamni kengaytirishning ajoyib usuli hisoblanadi. mahalliy fermerlarni Ko'plab restoranlar o'zlarining o'sishi uchun mahalliy xaridlarni ortda qoldirishadi. Bahçelerle (uyingizda, kommunal va hokazo ...) restoranlarda, oshpazlarning 18 foizi 2011 yilda eng issiq operatsion tendentsiya sifatida qayd etilgan. O'zingizning sabzavot etishtirish uchun makon yoki makoningiz bo'lmasa ham, ko'plab fermerlar Kim qiladi?
Jamiyat salomatligi muammolari
Bugungi kunga qadar, restoranlarda kichikroq qismlar bilan yanada sifatli taom tayyorlash uchun bosim o'tkazilmoqda. Amerikaliklar og'ir vaznda va diabet kabi surunkali kasalliklar tufayli bezovtalanmoqda. Jamoatchilik talabiga javoban, ko'pgina restoranlar oddiy menyuga ko'ra kichikroq qismlar va sog'lom oziq-ovqat imkoniyatlari taklif qilmoqda. Bolalar menyusi ham sog'lom qiyofa kasb etmoqda.