Restoran mavzusini qanday tanlash mumkin
Yangi restoranni rejalashtirish paytida siz tanlagan restoran tushunchalari turlicha. Qaysi kontseptsiya siz uchun to'g'ri bo'lishini hal qilish qiyin bo'lishi mumkin. Muayyan kontseptsiyani hal qilishdan oldin, avvalo quyidagilarni ko'rib chiqing: tinglovchilar kimlar? Narxlaringiz qanday? Siz rasmiy yoki tasodifiy fikrdamisiz? Siz atrofingizdagi brendni yaratishingiz mumkinligini yodda tuting. Quyida, fast-food zanjirlaridan tortib to gastronomona ovqatlanishgacha bo'lgan sakkiz turdagi restoran tushunchalari mavjud. Sizning restoran dizayni mavzusi tushunchalar orasidagi farqni noyob holga keltirishi mumkinligini unutmang.
01 - Tez kunlik
02 - Oila uslubi
Qo'shma Shtatlarda tasodifiy tarbiya sifatida tanilgan oilaviy tarbiyalanuvchi taomlar , klassik oshxonalar aralashmasiga ega bo'lgan, menyulardagi mo''tadil baholi fayzli taomlarni taqdim etadi, imzo soslari, dips yoki boshqa supurgi oshxonalari bilan ajralib turadi. Barmoq (Mangil) dan Americana (Ruby Tuesday) dan Meksikaga (Chegarada) mojarolar tarzida ovqat bo'lishi mumkin. Kundalik uslubli restoranlarda stol tomoni xizmati, bir marta ishlatilmaydigan idishlar taklif etiladi, ammo menyuni o'rtacha narxda ushlab turadi. Arzon, past kalitli sozlama.
03 - Yaxshi taomlar
"Fine Dining" atamasi tiniq oq stol matosidan smoksiyadagi garsonlarga har xil tasvirlarni eslatadi. Ovqatlanish, xizmat ko'rsatish va atmosferada eng yaxshi ovqatlanishni taklif qiladi. Bundan tashqari, sizga xizmat qiladigan eng qimmatbaho restoran turidir. Yaxshi ovqatlangan restoranlar, odatda, bir xil shaxs yoki kompaniyaga tegishli bo'lsa-da, noyobdir.
04 - Kafe yoki Bistro
Kafe - stol xizmatini taklif etolmagan restoran. Iste'molchilar oziq-ovqatlarni tayerlaydilar va o'zlariga xizmat qilishadi. Kafe menyusi odatda qahva, espresso, xamir ovqatlar va sandviç kabi narsalarni taklif etadi. Kafelar Evropada paydo bo'lgan va Fransiya bilan chambarchas bog'liq. Ular samimiy va qulay muhit bilan tanilgan. Ochiq yashash - kafelarning boshqa savdo belgisi. Bistro shu kabi yuqori malakali kafe hisoblanadi, chunki taom oddiy, qulay narxlarda xizmat ko'rsatiladi. Biroq, qahva, non va xamir ovqatlariga faqatgina qahvaxonada xizmat ko'rsatish mumkin bo'lsa, bistro butun ovqatni taklif qilishi mumkin.
05 - Tez ovqat
Fast tamaddi qilishga ko'p odam uchun eng tanish restoran. 1950-yillarda McDonalds va Burger King kabi zanjilar mashhur bo'lib, Taco Bell, KFC va In-n-Out burger kabi boshqa ko'plab tushunchalarni ochib berdi. Fast tamaddi qilishga xizmat ko'rsatuvchi mijozlar tezligi, qulayligi va arzon narxlari bilan mijozlarni jalb qildi. Fast tamaddi qilishga restoranlar odatda zanjirlardir. Fast tamaddi qilishga mo'ljallangan franchise ochishni o'ylayotgan bo'lsangiz, franchayzingning dastlabki narxlari mustaqil restoran ochishdan ko'ra qimmatroq ekanini unutmang.
06 - Oziq-ovqat yuk mashinalari
Mamlakat bo'ylab ommaviy ovqatlanish tendentsiyasi mobil oziq-ovqat yuk mashinasi restoranlaridir . Oziq-ovqat yuk mashinalari uchun afzalliklari past narxlardagi va kam xarajatlarni o'z ichiga oladi va yangi restoran ochishning eng qulay usullaridan biri hisoblanadi. Oziq-ovqat yuk mashinasi biznesining boshqa afzalliklari uning harakatlanishini o'z ichiga oladi - mijozlar qaerga borishi mumkin. Bundan tashqari, juda kam xodimlarni talab qiladi. Biroq, oziq-ovqat vositasi hali ko'p ish va e'tibor talab qiladigan ishdir, ayniqsa birinchi yillarda. Oziq-ovqat yuk mashinalari biznesini boshlash haqida batafsil ma'lumot .
07 - restoran büfesi
O'rta asrlardan boshlab bufet tushlik tushunchasi vaqt sinovidan o'tgan va ko'plab restoran iste'molchilari uchun mashhur tanlovdir. Belgilab qo'yilganda, bufet - bu mehmonlar o'zlarini stol yoki yon panelga joylashtirilgan turli xil taomlardan tayyorlagan taomdir. Restoran bufetlari - bu o'zini o'zi boshqarish va ovqatlanish xizmatlarini o'z ichiga olgan restoran tushunchalari. Agar siz yangi restoran ochsangiz, siz maxsus bayramlar uchun yoki bu erda restoranga reklama qilishingiz mumkin .
08 - Pop Up Restaurant
Oziq-ovqat yuk mashinalari kabi, mehmondo'st sanoati rivojlangan yana bir trend pop-up restoranlar. Pop-up restoranini ochish haqida ko'proq ma'lumot. Milliy restoran uyushmalarining ma'lumotlariga ko'ra, 2012-yilgi eng yirik tendentsiyalardan biri restoranlarda ochiladi . Hozir mashhur bo'lgan pop-up restoranlar yangi kontseptsiya emas. Ular 1960 va 1970-yillarda super klublar sifatida paydo bo'lgan. Bugungi pop-up restoranlar juda ko'p turli ko'rinish va vazifalarga ega. Ular qadimgi omborxonada yoki uyingizda tomosha qilish kabi ko'rinadigan joylarda paydo bo'lishi mumkin. Pop-up restorandan jozibali vaqt va pulning minimal sarmoyasi.