Sizning restoran sotishingizni ovqat xonangizdagi o'rindiqlar soni, sizning chegirma ortalamalaringiz, hatto mavsumiy yuqori va quyi darajalarda baholaysiz. Bundan tashqari, har birining daromadliligini aniqlash uchun sizning restoran sotuvlaringizni oziq-ovqat va suyuqlik sotish o'rtasida ajratishingiz mumkin.
Sizning aylanma kursingizga qarang
Sizning restoranda o'rindiqlar sonini ko'rib chiqayotganda, smenada qancha marta qaytib kelish mumkinligini hisoblang. Kechki ovqatga o'tish paytida faqatgina bitta yashash joyini olishingiz mumkin, agar siz yaxshi ovqatlanishni tashkil qilsangiz, kechki ovqat paytida kafe yoki akrobatxona kabi yanada qulay ish joylari uch yoki to'rtta yashash joylariga ega bo'lishi mumkin.
Buni biroz vaqt mobaynida ishlayotgan bo'lsangiz, buni juda to'g'ri yo'lga qo'yishingiz mumkin. Sotuv nuqtasi tizimidagi chiqimlar yoki haqiqiy kassa olingandan foydalaning. Raqam va dollar miqdori bo'yicha har shiftdagi ularning soni. Eng ko'p ish qilayotganingizda bilib oling.
Agar serverlar mehmonlar tomonidan tekshirilganda jadvallar raqamlarini yozsalar, bu shuningdek stol ayirboshlash kursini aniqlashga yordam beradi.
Restoraningizning ayrim joylari boshqalardan ko'ra tezroq aylanma mablag'ga ega bo'lishi mumkin. Orqa ichidagi bu qulay maskan lovebirdsni to'xtatish uchun ideal bo'lishi mumkin, eshik yonidagi stolga odatda ichishga, yaxshi ovqatlanishga va tashqariga chiqmoqchi bo'lgan diners tomonidan da'vo qilinadi.
Check Ortalamalarni tushunish
Sizning restoraningizda mehmonlar sonini hisoblagandan keyin siz tekshirish o'rtacha qiymatini baholang.
Kechki nonushta odatda eng arzon taomni, yengil odatda o'rtacha bahoda ekanini va kechki ovqatning eng qimmatli ekanligini unutmang. Odamlar kechki ovqat vaqtida qo'shimcha tekshiruvni kuchaytirishga yordam beradigan pivoga, stakan sharobga yoki mexnatga ko'proq mos keladi.
Ammo odamlar ham ovqatlanish vaqtiga ko'proq egalik qilishadi, shuning uchun ular stolda o'tirishga moyil bo'lishadi, natijada ularning aylanish darajasi past bo'ladi. Kechki ovqat va tushlikda tinglovchilar soatiga yoki telefonlariga qarashga ko'proq vaqt ajratishadi, ular ishdan qaytgunga qadar qancha vaqt ketishganini hisoblashadi. Cheklangan jami daromadingizni chegara o'rtacha qiymatiga ega bo'lish uchun ushbu o'zgarish paytida taqdim etilgan taomlar soniga ko'ra ajratishingiz mumkin.
Sotishingizni rejalashtirish va baholash
Restoran biznes rejangizdagi ma'lumotni kiritish uchun sizning taxminiy restoran sotishingizni oyga solishtiring. Buni elektron jadvalda, shu jumladan sizning hisob-kitoblaringizni asoslashingiz mumkin bo'lgan oldingi sotuvlardagi raqamlarni ham kiritish foydali bo'lishi mumkin. Agar tarixiy o'rtacha chegirma $ 20 bo'lsa, smenada ikki marotaba o'tirmoqchi bo'lsangiz va sizning restoranda 75 o'ringa ega bo'lsangiz, u $ 3,000 qiymatidagi o'rtacha daromadga teng: $ 20 x x x x 75.
Bu sizga nafaqat moliyalashtirishda yordam beradi, balki sizni foyda olish va biznesda qolish uchun kerak bo'lgan maqsadlar haqida yaxshi fikr beradi.
Sotuvlaringizni tashkil qilganingizda, sizning restoran xarajatlarini baholash uchun harakat qilishingiz mumkin.