Sizning restoraningizda 14 fevralni qanday targ'ib qilasiz?
Ko'pgina restoranlarda yilning eng yirik kunlari biri - Valentin kuni. Amerikaliklar 14 fevral kuni 8 milliard dollar (evro, milliard) pul sarflashlari taxmin qilinmoqda. (Faqat FYI, Amerikaning Valentin kuni uchun yana 2,5 mlrd. Shakarni tushiradi). Qaysi turdagi restoraningiz bo'lishidan qat'iy nazar, Sevishganlar kuni bayramdan keyingi dam olishni oshirishga yordam beradi. Restoranda Sevishganlar kunini eng yaxshi qilish uchun ko'proq maslahatlar uchun o'qing.
Buyurtmalarni maksimal darajada oshirish
Sevishganlar kuni - juftliklar haqida. Ovqatlanish xonasi kattaroq jadvallar uchun o'rnatilsa, ularni ikkita tepalikka joylashtirish uchun ularni ajratib oling. Sevishganlar kuni uchun rezervasyonlarning katta qismi kechqurundir, shuning uchun rezervasyonlarni chalg'itishga ehtiyot bo'ling yoki ertalabki soat ikkitasida, soat ertalab soat to'qqizda, ertalabki soat 9 da. Ikkala kishi uchun imkon qadar ko'proq mehmonga moslashganda, u ikki marta romantik kechki ovqat uchun etarli vaqtni beradi.
Lekin buyurtma berishdan ehtiyot bo'ling. Har bir stolni to'shakda to'ldirish juda qiyin. Biroq, bu faqat muammo uchun so'raydi. Agar jadval kechikkan yoki odatdagidan ko'ra uzoqroq tursa, u butun restoran zanjiriga chinni chiqarishi mumkin. To'satdan siz o'zingizning stolingizni kutishingiz kerak bo'lgan, soatiga etti soat kutib turibdi. Hech bir narsa g'azab mijozlariga rezervasyonni kutishdan ko'ra tezroq bo'ladi.
Xodimlar
Uyning oldida ham, oshxonada ham etarli va tajribali kadrlarga ega bo'lish muhimdir. V-kun kechasi uchun B jamoasi (c'mon, har bir restoran bor) bo'lishi shart emas. Menyu biladigan va bir vaqtning o'zida bir nechta jadvallarni muammosiz boshqaradigan tajribali serverlar tunni muammosiz ishlashiga yordam beradi.
Shuni ham yodda tutingki, ko'pgina juftliklar uchun, Valentinning odatda sotib olmaydigan taomga aylanish vaqti, shuning uchun tajribali xodimlar shirin va mexnat kabi narsalarni ko'tarishda ustundir.
Prix Fixe menyusini ko'rib chiqing
Oshxonada turli xil buyurtmalar bilan to'lib ketishining oldini olish uchun, cheklangan prix fixe menyusini ko'rib chiqing. Prix Fix - belgilangan narxni bildiradi. Bu frantsuz atamasi, tanlangan narxga ko'ra, oldindan tanlangan idishlarni o'z ichiga olgan cheklangan menyuga tegishli. Bir prix fixe menyusi bir kishiga belgilangan narx uchun barcha qo'shish, sho'rva, salat, entrée va shirin o'z ichiga olishi mumkin. Prix tuzatish variantlari faqat bitta menyu tanlashi yoki bir nechta menyu navlarini o'z ichiga olishi mumkin.
Turli narsalarni qilishni o'ylab ko'ring
Agar boshqa Sevishganlar kuni tanlovini izlayotgan bo'lsangiz, restoranda sharobni tatib ko'radigan kechki ovqatni yoki pivo tatib ko'rganingizni ko'rib chiqing. Sharob afsonaviy va pivo biluvchilar maxsus tanlangan sharob yoki ales bilan bog'langan maxsus menyuga ega bo'lishadi. Agar ko'proq an'anaviy Sevishganlar kuni menyusiga ega bo'lishni xohlasangiz, kechki qish yoki erta, sharob yoki pivo kechki ovqatini kechikib, sekin vaqtlarda biznesni olib kirish uchun qo'shimcha reklama sifatida ko'rib chiqing.
Mavjud ovqatlanish tendentsiyalari
Valentin kuni maxsus kun bo'lgani uchun, mahalliy oziq-ovqat mahsulotlari, etnik termoyadroviy oshxonalar yoki quyruq pishirishni boshlash uchun mavjud oziq-ovqat yo'nalishlarini o'z ichiga olgan yangi ovqatlar tayyorlash uchun yaxshi vaqt.
Bundan tashqari, maxsus menyu elementining qanchalik yaxshi ekanini o'lchash uchun yaxshi imkoniyat va u qayta ishlashga yoki muntazam restoran menyusiga doimiy fikstr sifatida qo'shishga arziydi.
Freebies
Sizning restoranda mijozlarga buyurtmalarini yozib olish uchun mijozlarni jalb qilish uchun ba'zi erkinliklar taqdim eting. Ommabop Sevishganlar kuni freebies xonimlar uchun atirgullar, ikkita bir-biri bilan kechki ovqatlarni, bepul shampani yoki bepul shirinni o'z ichiga oladi.
Sevishganlar kuni restoranlar uchun eng katta pul ishlab chiqaruvchilardan biri. Sizning menyuingizga yangi iste'molchilarni tanishtirish va ularni sizning muassasangizda yil bo'yi ovqatga taklif qilish juda yaxshi vaqt.