Raqamlaringizni aniqlang
Mehmonlar soni va RSVP raqamlarini boshqarish uchun tadbirlar rejalashtiruvchilari bilan ham kurashgan fan mavjud.
Bir tomondan, tadbirga ro'yxatdan o'tgan ishtirokchilar soni bor, boshqa tomondan, siz "no show" va kutilmagan mehmonlarga e'tibor berishingiz kerak. Bepul tadbirlar shoularning yuqori darajasi (25% va undan ko'p), eng ko'p sotilgan tadbirlar esa 10% pasayish darajasi. Keraksiz sarf-xarajatlarni nazorat qilish uchun ushbu o'rtacha qiymatlardan foydalaning. Xavfsiz bo'lish uchun so'nggi daqiqalar kelishi uchun 2% bufer zonasini kiriting.
Kontinental kahvaltilarga qaytish
Ko'p oziq-ovqat mahsulotlari kontinental nonushta uchun ko'proq chiqindilarni ishlab chiqaradi. Haqiqat shundaki, odamlar uglevodlar va yuqori kaloriyali xamir ovqatlariga ko'proq e'tibor berishadi. Aytish kerakki, siz hali ham ertalabki mashg'ulotlar uchun qahva, choy va suv bilan ta'minlaysiz. Ko'pgina hollarda siz har bir kishi uchun standart o'rniga nonushta dasturini xarid qilish orqali pulni tejashingiz mumkin. Biznes majlisida 0,5 kishilik xamir ovqatlar va kishi boshiga 1,25 ichimliklar va biroz kattaroq oila guruhlari ishtirokida.
Bufetga bag'ishlangan taomlarni ko'rib chiqing
Bufet ovqatini tanlagan keng tarqalgan afsonalar, sizga xizmat ko'rsatuvchi entrée orqali pulni tejash imkonini beradi. Biroq, ko'pgina ovqatlanish ko'rsatmalariga e'tibor qaratsangiz, bu to'g'ri emas. Konteynerlar büfeler uchun kishi boshiga qo'shimcha oziq-ovqat tayyorlash kerak, bu esa ko'proq chiqindilarni olib keladi.
Masofaviy xizmat talablari bufet bilan kam bo'lsa-da, barobar menejerlar ovqatdan so'ng jadvallar va aniq plitalarni o'rnatish uchun to'liq xodimga muhtoj. Pastki satr shundaki, oddiy shkaflangan entré ikkalasi orasida eng arzon narxlardagi tanlovdir.
Sizning Bar Xizmatingizni cheklash
Ochiq eshiklar ishtirokchilar bilan urish bo'lishi mumkin, ammo ular oldindan loyihani amalga oshirish uchun eng qiyin xarajatdir. Agar siz qattiq byudjet bilan ishlayotgan bo'lsangiz, sizning eng yaxshi tanlovingiz ichimlik iste'molini nazorat qilish uchun chipta tizimidan foydalanishdir. Buning ustiga har bir mehmonga bir yoki ikkita ichimlik chiptalari kelganda, asosan, birinchi turdagi ichimliklar uchun pul to'laysiz. Agar ishtirokchining chiptalari tugagan bo'lsa, ular bufetchidan naqd pulli ichimliklar xarid qilishlari mumkin. Siz mehmonlaringizni davolash va xarajatlarni nazorat qilish imkonini beruvchi tizim.
Qabul qilishda har bir luqmani maksimal darajada oshirish
Qabul qilishlar va appetizers bilan "ısırıklar" vazifalari har qanday byudjetga zarar etkazishi mumkin, aksariyat mehmonxonalar har bir ot uchun 3 dollardan yuqori haq olishi mumkin deb hisoblasangiz. Standart yo'riqnomaga ko'ra, oldin ovqatlanish uchun bir kishi uchun 3-5 ta taom va ovqatlanish uchun har bir kishi uchun 10-15 ta taom beriladi. Bu nonlarni non yoki chiplar bilan qo'shib, Chex aralashmasi va yong'oq kabi mexnat apertsiyasini qo'shishingiz mumkin.
Kalit yuqori baholi appetiserlar uchun plomba moddalarni almashtirishni topishdir. Kuki-fayllar yoki kek-qahva kabi shirin narsalar (yarmi kesilgan) sizning mehmonlaringizning talablariga javob beradi va ular nisbatan nisbatan arzon.
Rejani ko'rib chiqing
Bo'limni rejalashtirishga kelganda, pulni tejashning eng yaxshi usuli - menyudagi har bir elementning ortida bo'lgan mantiqiylikni tekshirish. Faqat qisman ehtiyojni to'ldirish uchun dilimlenmiş meva kabi mahsulotni qo'shmang. Sizning mehmoningiz nima iste'mol qilishini va qanday tartibda buyurtma berishini o'ylab ko'ring. O'zingizning xodimlaringiz bilan qaysi sohada e'tiqod qilishlari haqida so'rov o'tkazing. Bu oddiy mashq o'zingizning menyuingizdagi o'zgarishlarga ilhomlantiradi.