Evropada ko'pgina restoranlar qonun loyihasiga avtomatik ravishda xizmat haqini to'lashadi.
AQShda ko'payish tez-tez ovqat pishiruvchilarning ixtiyoriga topshiriladi. 15% eng yaxshi masala deb hisoblansa, 20% mukammal hisoblanadi. So'nggi paytlarda butunlay yo'qolib ketish harakati yuz berdi - restoran sanoatida aralash reaktsiyalar bilan kutib olindi.
Hovuzga yoki plyonkalarga maslahatlar
Pul o'tkazish bo'yicha maslahatlar barcha kutib turuvchi xodimlarni almashtirish oxirida birlashtirib, keyin ularni bir-biriga tenglashtirib qo'yadi. Bu fikr, har bir kishi bir-birlariga yordam berishga va qattiq mehnat qilishga, shu bilan o'ralib qolgan hovuzga o'tishga yordam beradi. Odatda, kimdir boshqalarga qaraganda ko'proq ishlarni bajarganligi va uddaburon pulning ko'proq qismiga loyiq bo'lganligi sababli ular (ehtimol haqli, ehtimol bo'lmagan) his qiladilar. Ko'p kutib turadigan xodimlar o'z maslahatlarini birlashtirmasdan ko'proq narsani amalga oshirishi uchun qimor o'ynashni afzal ko'rishadi.
Xizmat narxi
Yotoqlangan vazifalar va yaxshi ovqatlanish korxonalari qonun loyihasiga ko'pincha xizmat haqi deb ataladigan pul mukofoti qo'shadilar.
Odatda bu jami badalning 15-20 foizini tashkil qiladi (soliqlardan oldin). Keyinchalik, ular xizmat to'lovlarini xodimlar o'rtasida taqsimlashadi yoki har kimga tekis foiz stavkasini to'laydi.
Ish haqi bo'yicha maslahatlar
Sizning restoraningizning qaysi holatiga qarab, kuting, xodimlarga ma'lum bir ish haqi to'lanishi kerak. Ba'zi joylarda minimal ish haqining tekis me'yori talab etiladi, boshqalar, Meyn kabi, uch nafar xodim uchun maxsus ish haqi miqdoriga ega.
Maslahatlar aniqlanganidan so'ng, serverlarning ish haqi miqdori nolga teng emas. Xodimlar soliq maslahatlari uchun ularning maslahatlarini (kamida bir qismini) talab qilishlari kerak.
Yomon Tippers
Noto'g'ri uchi har doim ham xizmat yomonligini anglatmaydi. Bu restoranning taomlari, havosi yoki tozaligining aksi bo'lishi mumkin. Shuning uchun, barcha restoran xodimlarining birgalikda ishlashi, har bir homiyning qoniqishlarini ta'minlash uchun muhimdir. Katta maslahatlar - baxtli mijozlar.
Tipping Out
Xodimlarni kutib turing, xodimlarni uchratish kerak emas. O'z navbatida, serverlar o'z daromadlarining 30 foizini barmenga berishlari kerak (u o'z navbatida o'zidan ajralib turadi), uy egasi yoki styuardessa va busboylar. Agar siz haqiqatan ham serverlarni qahramonlik nuqtalarini qozonishni istasangiz, juda band bo'lgan kechalar bo'lsa, idishlarni yuvish mashinalariga besh yoki o'n dollarni tashlang. Ular ko'pincha e'tiborsiz va restoranda kamroq yoqimli ishlardan birini egallaydi.
Ba'zi restoranlar umuman uchib ketmoqda. Nyu-York shahridan Union Square Hospitality Group guruhining Danny Meyer, xizmat ko'rsatish sohasi xodimlariga tekin ish haqi to'lash orqali restoran sanoatini silkitdi. Mamlakat bo'ylab eng kam ish haqi miqdori ko'payganligi sababli ko'pchilik Qo'shma Shtatlarda buzib tashlanishining oxiri ekaniga ishonishadi.