Restoranlarga qanday qilib katta mijozlarga xizmat bera olasiz?
Sizning xodimlaringizni mukammal mijozlarga xizmat ko'rsatish uchun o'qitishdan tashqari, siz mijozlarning shikoyatlarini ko'rib chiqish uchun sizda protokol bo'lishi kerak. Bundan tashqari, xaridorlaringizni o'zingizning ishingiz uchun qanchalik qadrlayotganingizni, chegirmalar, aktsiyalar va boshqa arzon narxlardagi (hatto bepul) tashabbuslar orqali yaxshi mijozlar xizmatini ko'rsatishingiz mumkin. Nihoyat, mijozlarga yaxshi xizmat ko'rsatish - siz mas'uliyatli restoran egasi ekanligingizni anglatadi - demak, u ijobiy va sabr-toqatli ichish uchun juda ko'p iste'mol qilgan mijozlar bilan ishlashni bilishni anglatadi.
Restoran xodimlaringizni kuchaytirish
Yaxshi mijozlarga xizmat ko'rsatishning dastlabki bosqichi sizning restoran xodimlaringizdir . Uy xodimlarining yaxshi malakali old tomoni xaridorlarni baxtli qiladi va yana ko'proq qaytib keladi. Faqatgina hech kim stollarni kutmaydi va barga ega bo'lmaydi. Yaxshi kutib turadigan xodimlar u erda eng iste'dodli odamlar orasida. Ular do'stona, ammo bezovta qilmaydi. Ular juda ko'p ish qilishlari mumkin, ammo mijozlarga alohida e'tibor berishadi.
Ular halol, ishonchli va jamoa sifatida ishlashlari mumkin. Uyning old qismini qanday qilib ishga olishni o'qing.
Xaridor shikoyatlarni qanday boshqarishni biling
Mijozlarga xizmat ko'rsatishning navbatdagi bosqichi - mijozlaringizning shikoyatlarini qanday boshqarayotganingizdir. Qanchalik qiyin bo'lmasin, bir muncha vaqtga to'g'ri keladigan narsalar bor. Oziq-ovqat yutib yuborilsa, buyurtmalar kechki ovqatning orqa qismida unutilgan bo'lsa, yoki yangi serverlar hamma mashqlarini unutishadi.
Shikoyatning sababi nima bo'lishidan qat'i nazar, mijozni sinash va uni iltimos qilish muhimdir. Ha, sizda muammo borligini tan olishingiz kerak, ammo sizning restoraningizdan kutish kerak emas. Umumiy mijozlar shikoyatlarini qanday hal qilish bo'yicha maslahatlar uchun o'qing.
Sizning mijozlaringizga minnatdorchilik bildiring
Ishlar so'zlardan ko'ra ovoz chiqarib gapiradi va bu, albatta, mijozning qadrini to'g'ri tushunadi. Sizning mijozlaringizni o'zingizning ishingiz uchun qanchalik qadrlayotganingizni ko'rsatishning son-sanoqsiz usullari mavjud. Va sizga ko'p pul sarflash kerak emas (yoki ba'zi hollarda pul). Misol uchun, shaxsiy e'tibor, ayniqsa, egasi yoki menejer tomonidan mijozlarning o'ziga xos his qilishlari uchun uzoq yo'l bo'lishi mumkin. Har bir mijozning o'zlari VIP kabi his qilishlari mumkinligi haqidagi maslahatlar uchun o'qing.
Mas'uliyatli restoran egasi bo'ling
Mas'uliyatli xizmat qiluvchi suyuqlik, ehtimol siz ularni qadrlaydigan mijozlarni ko'rsatishning eng katta usuli hisoblanadi. Axir, siz mashinada g'ildirakdan orqada qolib, o'zingizga yoki boshqasiga zarar etkazish uchun juda ko'p narsaga ega bo'lgan patronni ko'rishni xohlamaysiz. Shuning uchun, agar siz yangi restoranda sizning ichimlik suvi bilan ishlashni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, siz barcha davlat suyuqlik qonunlari bilan tanishishingiz kerak. Ichimlik qonunlari shtatdan davlatga qarab o'zgarib tursa ham, aksariyat hollarda sizni ichkilikbozlik holatida bir odam sodir bo'lgan taqdirda, ularga xizmat ko'rsatadigan tashkilot egasi ham javobgarlikka tortilishi mumkin.
Sizning kutayotgan xodimlaringiz mast bo'lgan odamni qanday qilib aniqlashni tushunishlari muhim, shuning uchun ular ularga xizmat qilmaydilar (yoki xizmat qilishda davom etadilar). Ba'zan sizga biroz xushchaqchaqlik bilan ish tutishingiz kerak. Spirtli mijozlar bilan qanday kurashish haqida o'qing.