Har qanday restoranning ajralmas qismi uning mijozlarga xizmatidir. Sizning restoran dekoringiz qanday ajoyib yoki oziq-ovqatingiz qanchalik mazali bo'lsa, xizmat mijozning talablarini qondirolmasa yoki ortib ketsa, ular qaytib kelmaydigan yaxshi imkoniyatga ega. Mijozlarga xizmat ko'rsatish kunlik operatsiyalarning ko'plab bo'limlarini qamrab oladi va uy xodimlarining oldida juda ko'p bo'ladi.
Xaridor har doim to'g'ri.
Bu biznesning oltin qoidasidir.
Sizning mijozingiz noto'g'ri deb o'ylayotgan bo'lsangiz ham, hech qachon bu haqda gapirmang. O'zini tushunib, mehr-shafqatli bo'ling va ularning shikoyatlarini yoki takliflarini tinglash uchun vaqt ajrating. Muammolar muqarrar ravishda eng yaxshi restoranlarda ham paydo bo'ladi - mijozning qaytib kelishini yoki boshqa joyga ketishini aniqlashga yordam beradi.
Yaxshi mijozlarga xizmat ko'rsatish barcha restoran xodimlarini o'z ichiga oladi.
Uyning old qismi iste'molchilarga qarashli bo'lsa-da, mijozlarga xizmat ko'rsatish xizmati texnik xizmatchilaridan oshxonadagi oshpazlarga xizmat ko'rsatadi. Toza dam olish xonalari, yaxshi taomlar, do'stona va davetkar muhit har bir restoran xodimining rolini bajaradigan yaxshi mijozlarga xizmatlarining tarkibiy qismidir.
Rezervasyonlarni to'ldiring.
Agar restoraningiz rezervasyonlarni olib borayotgan bo'lsa , ularni qanday qilib yaqinlashtirsangiz diqqat qiling. Hech narsa mijozni olti soatlik rezervasyon uchun ko'rsatilganday bezovta qilmaydi va 30 daqiqa kutishga to'g'ri keladi.
Restoran rezervasyonlari, to'g'ri bajarilganda siz yashash joylarini yoyishga va begona o'tlardan oshxonaga saqlashga imkon beradi. Yomon ishlarni amalga oshirganingizda, rezervasyonlar oshxonaga juda tez to'ldirilgan va yurish-turish uchun joy qoldirmasdan olib kelishi mumkin.
Qanday restoran Tipping ishlaydi tushuniladi.
Mijozning qoniqish darajasi yaxshi, ular ovqatning oxirida qanaqaligini yaxshi bilishadi.
Kambag'al uchi har doim serverda aks etmaydi; oziq-ovqat, vaqtning o'z vaqti yoki boshqa omillar bo'lishi mumkin. Ba'zi restoranlar havuzbo'yi maslahatlarini tanlaydi; boshqalar uni serverlar orasida alohida saqlaydi. Katta partiyalar yoki oziq-ovqat mahsulotlari uchun ba'zi bir bonuslar avtomatik tarzda qo'shiladi.
Buyurtmachilarga minnatdorchilik bildirmaslik.
Har haftada siz bilan birga ovqatlanadigan juftlik bormi? Pivo ishidan so'ng keladigan bir bar patronmi? Muntazam mijozlaringiz uchun bir nechta ovqat yoki ichimlikni sug'urib olishdan qo'rqmang. Bu ularning ishlarini qadrlashingizni ko'rsatmoqda.
Doimo mijozlar fikri uchun so'rang.
Hamma narsa qanday edi? Tuzidagi har qanday server ushbu ovqatlanish vaqtida kamida bir marta so'raydi. Biror narsa noto'g'ri bo'lsa, har bir mijozning og'zaki ravishda shikoyat qilish qulay emas. Ovqatlanishning so'ngida mijozlar fikr-mulohazalarini taklif qilish, sizning restoraningiz haqida ijobiy va salbiy taassurotlar olish imkonini beradi. Odamlar yoqtirmasligini eshitish hech qachon qiziqarli bo'lmasa-da, sharh kartalari sizni yaxshilashga imkon beradi.
Buzilgan mijozlarni qanday boshqarishni biling.
Ba'zan siz ichkilikka juda ko'p bo'lgan yoki boshqa yo'l bilan harakat qiladigan mijoz bilan muomala qilishingizga to'g'ri keladi. Siz va sizning xodimlaringiz halokatli mijozlar bilan samarali va ishonchli tarzda ishlashni bilishingizga ishonch hosil qiling.
Agar asosiy strategiya mastlik belgilari bo'lsa, darhol spirtli ichimliklarni to'xtatishdir.
Xodimlaringizni 10 Umumiy mijozlarga xizmatini o'rgating.
Susan A. Fridman har bir biznesni bilishi kerak bo'lgan 10ta amrni tuzdi. Ushbu amrlarning barchasi restoran sanoatiga moslashtirilishi mumkin.
Mijozlarni qo'llab-quvvatlash xizmatini takomillashtirish uchun ijtimoiy tarmoqlardan foydalaning.
Facebook va Twitter kabi ijtimoiy tarmoqlar saytlari mijozlarga qulay va bepul kirish imkoniyatini beradi. Sizning devoringizga kundalik va tungi maxsus xizmatlarni joylashtirasiz, "mijozlar" kabi holatlarni yangilaydi va restoran voqealarini taklif qiladi.
O'rganganingizni ko'rib chiqing.
Barchasini bir joyga to'plash va yaxshi restoran mijozlariga xizmat ko'rsatishning ushbu asoslarini tekshirish vaqti.