Oziq-ovqat ta'minot zanjirini tushunish oziq-ovqat xavfsizligi uchun juda muhimdir
Oziq-ovqat ta'minot zanjiri iste'molchilar oziq-ovqat mahsuloti kasalliklari epidemiyasi haqida tashvishlanayotgani va Yevropadagi qadoqlangan ovqatlarda ot go'shtini aniqlash kabi masalalarga ko'proq e'tibor qaratmoqda.
Boshqa sohalarda bo'lgani kabi, oziq-ovqat sotuvchilari va ishlab chiqaruvchilari ham foydalanadigan etkazib beruvchilar va ularning mahsuloti haqida ko'proq ma'lumotga ega bo'lishlari kerak. Agar perakendeciler beparvo bo'lib, muammolarni tug'diradigan bo'lsa, iste'molchilar boshqa bir tovar belgisini afzal ko'rishadi.
Chakana savdogarni mahsulotlarni chaqirish va salbiy tanqidlarni tetiklashda muhim resurslarni sarflashdan ko'ra, ifloslangan oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqarish va jo'natishning oldini olish yaxshiroqdir.
Ta'minlovchilar
Oziq-ovqat ta'minot zanjiridagi har qanday kompaniya uchun etkazib beruvchilaringiz oziq -ovqat xavfsizligi jarayonlarini qanday qilib tashkil etishini tushunish muhimdir.
Ko'pgina perakendeciler uchun, Evropada ot go'shti masalalari ta'kidlaganidek, mahsulotni ta'minot zanjirining boshiga qaytarib bo'lmaydi. Ular asosiy ishlab chiqaruvchilarning mahsulot ishonchli va to'g'ri deb etiketlendiğine ishonch hosil qilishgan. Bunday hollarda yetkazib beruvchi o'z yetkazib beruvchilariga tegishli ehtiyotkorlik ko'rsatmadi va shuning uchun masala yuzaga keldi.
Oziq-ovqat ta'minot zanjiri juda murakkab va ko'p etkazib beruvchilarni chakana sotish uchun asosiy mahsulotni sotib olishda ko'plab muammolar paydo bo'lishi mumkin.
Ta'minot zanjiri qanchalik murakkab bo'lsa, chakana sotuvchilarni oxirgi mahsulotni asl manbaga qayta kuzatish imkoniyatiga egaliroq bo'ladi.
Ko'pgina perakendeciler oziq-ovqat ta'minot qiluvchi yoki mahalliy ishlab chiqaruvchilar bilan ishlaydigan fermalari ega bo'lgan oziq-ovqat ta'minot zanjiri barcha tomonlarini nazorat qiladigan bir pozitsiya qabul qildi, ular mahsulotning xavfsizligi va sifatini kafolatlaydilar.
Yetkazib beruvchi baholash
Agar chakana sotuvchilar o'z xo'jaliklariga egalik qila olmasalar yoki mahalliy ta'minotga ega bo'lmasalar, ular ishonchli etkazib beruvchilar bilan ishlashlari kerak.
Chakana bilan ishlashdan oldin yetkazib beruvchiga o'tish kerak bo'lgan sotuvchi baholash yoki baholash bo'lishi kerak.
Bunga oziq-ovqat xavfsizligi mezonlari, sanitariya tartib-qoidalari, atrof-muhitni monitoring qilish, qayta chaqirish dasturlari, oziq-ovqat mudofaasi dasturlari va mukammal ro'yxatga olish jarayonlari kiradi.
Yetkazib beruvchi auditorlik
Agar yetkazib beruvchi chakana sotuvchining talablarini qabul qilsa va shartnoma tuzilsa , chakana sotuvchining ba'zi bir tekshirish tartibini talab qilishidan manfaatdor.
Bu etkazib beruvchi tomonidan amalga oshiriladigan ichki audit yoki uchinchi tomon tomonidan amalga oshiriladigan tekshirish bo'lishi mumkin. Audit ichki bo'lsa, chakana auditorning tarkibiy qismi sifatida nima talab qilinayotganligini va natijani tasdiqlash uchun zarur bo'lgan hujjatlarni aniq ko'rsatishi kerak.
Ichki audit perakendecilerin talablariga javob bermasa, tuzatuv harakati talab qilinadi yoki munosabatlarni bekor qilishi mumkin.
Uchinchi tomon auditorlari sifatli dasturlar , xodimlarni o'qitish, ishlab chiqarish jarayoni va hokazolar kabi etkazib beruvchining biznes jarayonlarini tekshirishi mumkin bo'lgan mustaqil kompaniya tomonidan amalga oshirilishi mumkin. Bu odatda eng yaxshi variant bo'lib, baholashdan har qanday noto'g'ri echimlarni olib tashlaydi.
Subpudratchilar
Ba'zi yetkazib beruvchilar ba'zida ishni bajarishadi va bu oziq-ovqat ta'minot zanjirida muammolarga olib kelishi mumkin.
Agar sotuvchi baholanib va chakana sotuvchining oziq-ovqat mahsulotlariga oid shartnomasi bo'lsa, ular etkazib beradigan tovarlarni sotuvchi tomonidan shartnomaga kiritilgan mezonlardan foydalanib ishlab chiqarilishini kutadilar.
Biroq, moliyaviy cheklovlar yoki ishlab chiqarish muammolari tufayli sotuvchilar chakana tomonidan talab qilinadigan sifat yoki sanitariya sharoitlariga ega bo'lmagan sotuvchilarni ish bilan ta'minlaydilar. Arzon mahsulotlarni taklif qiluvchi sotuvchi buni muntazam ravishda amalga oshirishi mumkin va chakana savdo do'konlari bu sodir bo'lgunga qadar sodir bo'lishini tushunishi mumkin.
Import qilish
Ko'pgina hollarda oziq-ovqat mahsulotlari import qilinayotganda ancha arzon bo'lishi mumkin. Aksariyat mamlakatlardagi sotuvchilar arzonroq oziq-ovqat mahsulotlarini arzonroq ish kuchi va kam tartibga solish talablari tufayli taqdim etishlari mumkin.
Bu iste'molchini arzon oziq-ovqat xarid qilishiga olib kelishi mumkin va chakana sotuvchining yuqori daromadlari, ammo bu oziq-ovqat xavfsizligi masalalariga ham olib kelishi mumkin.
Oziq-ovqat va farmatsevtika idorasi (FDA) inspektorlari AQShga import qilinadigan oz miqdorda oziq-ovqat mahsulotlarini sinab ko'rishadi. Bu shuni anglatadiki, oziq-ovqat mahsulotlarining katta miqdori tekshirilmagan holda ichki oziq-ovqat ta'minot zanjiriga kiradi.
Perakendeciler va oziq-ovqat ishlab chiqaruvchilari, ovqatlar chet elda ishlab chiqarilgan sharoitlarni nazorat qilish juda qiyin. Perakendonlar har qanday xavfsizlik muammolarini bartaraf etish uchun sotib olingan import qilinadigan oziq-ovqat mahsulotlarining sifatini tekshirish kerakligini bilishlari kerak.
Ushbu maqola Gary Mario, Logistics va Supply Chain Expert tomonidan yangilangan.