Yangi restoranning umumiy dizayn muammolari bilan shug'ullanish
Har bir restoran ularga ega. Ovqatlanish xonasi yoki oshxona oqimiga har doim xalaqit beradigan ba'zi joylar. Ehtimol, bu mijozlar hech qachon o'tirishni istamaydigan stoldir. Ehtimol, oshxonada shunchaki ovqatlanish juda kichkina. Va mukammal restoran dizayni yaratish uchun pul etarli emas. Quyida ba'zi umumiy restoran dizayn muammolari va ularni hal qilish usullari yoki hech bo'lmaganda ularning atrofida ishlashlari mumkin.
Muammo: hech kim o'tirishni istamagan stol
Sizning restoraningizdagi ovqatlanish xonasini qanchalik yaxshi rejalashtirsangiz ham, mijozlar hech qachon o'tirishni xohlamagan hech bo'lmaganda bitta stolga o'xshaydi. Ehtimol, bu banyolar, oshxona eshigi yoki kirish joyi. Shablonlar va oyoq tirgovichlari juda rohatlanadigan kechki ovqat uchun emas.
Biznes: Ushbu stsenariyni ochmasdan oldin ovqat xonangizdagi har qanday o'rindiqning ko'rinishini tekshirib ko'ring.
Xaridorlar har bir joydan nimani ko'rishadi va eshitishadi? Siz o'zingiz o'ylaydigan stolning yaxshi ekanini, albatta, idishlarni yuvish maydonining yoki xonaning xonasini to'g'ridan-to'g'ri ko'rishingiz mumkinligiga hayron qolasiz. O'zingizdan so'rang, albatta, stolga muhtojmisiz? Va agar qilsangiz, buning uchun yaxshiroq joy bormi? Siz shu stolni har bir smenada joylashtirishingiz bilan shug'ullanasizmi? Aks holda, siz uni olib tashlashingiz va qo'shimcha joy sozlamalari yoki choyshab uchun kutish stantsiyasini yoki saqlash kabinetini ishlatishingiz kerak. Agar siz stolga muhtoj bo'lsangiz, ovqat xonasida boshqa joyga ko'chirsangiz bo'ladimi?
Ovqatlanish xonangizning konfiguratsiyasini o'zgartirib, muammolar jadvali uchun yaxshi joy topishingiz mumkin.
Muammo: Tiny restoran oshxona
Ajoyib bir restoran dunyosida, har birida miltli zanglamas po'latdan yasalgan tayyor stol va bir nechta intervalli, panjara va fryolatorlar bilan keng savdo oshxona mavjud.
Haqiqiy dunyoda odatda shkafi bilan jihozlangan oshxona, kichik pechka va tayyorgarlik doirasi yo'q. Katta restoran joylarida bu muammo ko'pincha mavjud. Barkamol binolar, bo'sh joy etishmasligidan aziyat chekmoqda.
Biznes: devorlarni taqillatmaslik uchun siz o'zingizning menyuingizni parchalash orqali kichik oshxona ishlarini bajarishingiz mumkin .
Menyudagi elementlar sonini cheklash preparat va pishirish uchun zarur bo'lgan maydon hajmini kamaytiradi. Bundan tashqari, turli xil ingredientlar uchun zarur bo'lgan saqlash hajmini kamaytiradi. Bundan tashqari, kechki ovqatdan oldin uyushtiriladigan kichik oshxona kichik oshxonadan ovqat tayyorlashni osonlashtiradi. Sizning taomingiz sifatini qurbon qilmasdan oldindan tayyorlang.
Muammo: restoran restavratsiya uchun byudjet yo'q
Yangi restorani ochish qimmat, qimmatli binolarda katta qurilishni amalga oshirishga urinmaslik kerak. Boshlang'ich sarmoyangizning asosiy qismi inventarizatsiya va jihozlarga to'g'ri keladi, restoran dizayni uchun ko'plab joy qoldirmaydi. Xo'sh, siz o'zingizning shaxsiy shtampingizni mavjud restoran maydoniga, pulsiz qanday qilib qo'yasiz?
Qaror: Boshlang'ich xarajatlarni nazorat ostida ushlab turish uchun sizning yangi kazishmalaringizni uyg'unlashtirish uchun sizning asl restoran rejangizni o'zgartirish kerak bo'ladi.
Barcha yangi uskunalarni sotib olish o'rniga, ishlatilgan lizingni yoki sotib olishni ko'rib chiqing.
Agar devor atrofida ovqat xonasi dizayni uchun harakatlanmasa , siz panjaradan yoki paneldan tayyorlangan vaqtinchalik bo'laklarni o'rnatishingiz mumkin. G'ildiraklarga joylashtirish sizning ovqat xonangizni katta partiyalarga moslashtirish uchun osonlikcha o'zgartirish imkonini beradi. Va bo'yoq qudratini inobatga olmayman. Bu arzon, arzon va har qanday joyga har qanday issiqlik qo'shishga imkon beradi, qanchalik katta yoki kichik bo'lishidan qat'i nazar.