Yangi restoran joylashuvi asoslari

Restoranning barcha tartiblari haqida

Qaysi turdagi, o'lchov yoki joyga qaramasdan, har bir restoran kirish joyi, oshxonani va dushni o'z ichiga olgan umumiy maydonlarni o'z ichiga olgan asosiy makonga ega. Biroq, bu joylar, odatda, yangi egalari ovqat xonasiga yoki barga e'tibor berishga intiladigan restoranning umumiy dizaynida ko'pincha e'tiborga olinmaydi. Yangi restoranning kichik detallariga e'tibor berib, ijobiy mijozlar tajribasini ishlab chiqish va biznesdan kundan-kunga foydalanish imkonini beradi.

Restoran kirish

Yangi restoranga kirish joyi yangi mijozlarni jalb qilishda ichki ahamiyatga ega bo'lishi mumkin. Sizning mavzunuzga bog'liq holda, kirish, musiqa, yorug'lik, tentlar va gullarni jozibador restoran kirish uchun ishlatishingiz mumkin. Ovqatlanish xonasi, bar va oshxona yangi restoran dizaynining muhim qismlaridan biri bo'lsa-da, tashqi / kirish maydonini unutmang. Axir, mijozlar ko'rgan birinchi maydon. Tabela, yorug'lik, yashash joylari va bezaklar yangi restoran ochganda ko'rib chiqilishi kerak bo'lgan bir nechta joy.

Kutish maydoni

Barcha restoranlarda kutish maydoni sifatida belgilash uchun joy yo'q. Ularda bo'sh joy qoldirish uchun bo'sh joy mavjud bo'lishi mumkin, boshqalari esa bar maydoniga kiradi. Mijozlarga qulay tarzda kutish uchun stol yoki stul bilan birga, kutish maydoningiz kutib turgan mijozlar uchun yaqin atrofdagi menyularga ega bo'lishi kerak. Bu sizning restoranda boshqa tadbirlarni e'lon qilish uchun yaxshi joy ( sharobni tatib ko'rish , haftalik maxsus, baxtli soat va h.k.).

Bar

Restoraningizda to'liq xizmat ko'rsatish shoxobchasiga ega bo'lishni rejalashtirayotgan bo'lsangiz, mijozlar ichimliklar va ovqatlanish uchun o'tirishlari mumkin. Buning uchun ovqat xonangizni yoqtirish kerak. Bundan tashqari, restoran uchun funktsional bo'lishi kerak, chunki bu erda serverlar buyurtma beradigan va stollari uchun ichimliklar olishadi.

Ovqatlanish xonasi

Sizning ovqat xonangizni restoranda ruhiy holat yaratmaydi - bu sizning xodimlaringizning vazifasi hamda mijozning qulayligi va umumiy ovqatlanish tajribasiga ta'sir qiladi.

Ovqatlanish xonasi mijozlarning yig'ilishi bo'lib, u yoqimli va qulay bo'lishi kerak. Ovqatlanish xonangizning yashash imkoniyati to'g'risida mahalliy yong'in kodi marshaliga yoki boshqa vakolatli organlarga murojaat qiling. Bir vaqtning o'zida siz qancha odamni xavfsiz xizmat qilishingiz mumkinligini bilganingizdan so'ng, stol va stullarni, shuningdek, kutish stantsiyasini qaerga joylashtirishni rejalashtirishingiz mumkin. Sizning ochilish kuningizdan oldin, ovqatlanish xonasida har bir joyga o'tirib, fikrni baholash va jadvalni qayta joylashtirish kerakligini hal qilish uchun bir lahzalik vaqt oling.

Restoran oshxona

Har qanday restoranning markazida oshxona bor. Savdo oshxona ko'pchiligi jamoatchilikka qaramasdan, tartibda ovqatlanish xonasi kabi muhimdir. Oshxona kattaligi va siz xizmat qilayotgan oziq-ovqat turi siz sotib olishingiz kerak bo'lgan savdo uskunalari turini va oshxonaning tartibini belgilaydi. Restoran oshxonangizning hajmi sizning menyuingizni yaratishda muhim rol o'ynaydi. Restoran oshxonasini o'rnatish haqida batafsil ma'lumot.

Restoranda dam olish xonalari

Dizayn va ambiyanslar restoranda dam olish xonalariga olib boriladi. Dam olish xonalari kamida bir marta har bir o'zgarish boshida tekshirilishi kerak (u band bo'lsa, tez-tez takrorlanadi). Styuardessa yoki avtobusga qog'oz mahsulotlarini to'ldirish va chiqindilarni olib tashlash vazifasi yuklanishi mumkin.

Restoran tartibi muammolari Har bir restoran ularga ega. Ovqatlanish xonasi yoki oshxona oqimiga har doim xalaqit beradigan ba'zi joylar. Ehtimol, bu mijozlar hech qachon o'tirishni istamaydigan stoldir. Ehtimol, oshxonada shunchaki ovqatlanish juda kichkina. Va bu restoran rejasi muammolarini hal qilish uchun etarli pul yo'q.