Restoran haqida nima bilishingiz kerak
Kutmoqda ... 2005-yilda chop etilgan klassik restoran filmidir. Bu Shenanigans nomli xayoliy zanjirli restoranda kechki ovqatni ishlaydigan bir guruh server haqida . Applebee yoki Chotchkie kompaniyasining ofislaridan o'ylang .
Filmda har qanday turdagi restoran xodimlari haqida tasavvurga ega bo'lgan stereotipni o'z ichiga oladi, shularga qaramasdan, har bir qizga qo'shilib ketgan go'shtchiga. Uning ishi shafqatsizlarcha, qamchilashda.
Lekin do'stim filmni tomosha qildi va unga yoqmadi. U hech qachon restoranda ishlamagan va u buni tushunmagan.
Restoranda hayot
Restoran dunyosi boshqa sohalardan farq qiladi. Biz boshqacha harakat qilamiz, boshqacha kiyinamiz va biz ishlayotganimizda boshqa tilda gaplashamiz. Biznesda qanday ishlashi va nozik nuances va noto'g'ri qoidalarni qadrlash uchun, albatta, ishlash uchun ishlashingiz kerak.
Ehtimol, o'sha korxonada bir necha yil ishlagan server hech kimga ruxsat etilmasa, jinsi kiyishi mumkin. Ovqat pishiruvchi sifatida oshxonaga qadam qo'yishga ruxsat berishdan oldin, bir oy oldin idishlarni yuvish kerak bo'ladi. Sizning uy egasi yana kechikishingiz uchun sizni olov bilan tahdid qilishini bilishingiz mumkin, shuning uchun u hech qachon bu ishni qilmaydi, chunki siz savdo-sotiqda ortiqcha pul keltirib chiqarasiz va mijozlar sizni yaxshi ko'rishadi.
Har bir restoranda o'zining noyob marosim va marosimlari mavjud va ularning har biri o'z tiliga ham ega.
Restoran tili
Kutishning tili ... ko'pchilik restavrlarning kursiga mos keladigan qo'pol tomonda. Undan keyin lotin yoki qadimgi yunon kabi ishlarda emas, balki har bir kishiga o'xshash restoran terminlari mavjud. Agar restoranda ishlashni istamasangiz, " D-1da 2-to'p bor siz faqatgina ilovalarni istaysizlar " degan gap oddiygina gapga o'xshaydi.
"Sizda 1-jadvalda sizning bo'limingizda o'tirgan ikkita odam bor va ular faqat to'liq ovqatlanish o'rniga qahva buyuradigan buyurtma berishni xohlashadi ".
Lekin nima uchun tezkor muhitda, ayniqsa, keraksiz suhbatlar uchun vaqt topolmay, tezkor muhitda ishlayotgan bo'lsangiz, nima qilish kerak bo'lmasin deyish kerak?
Restoran manbalari
Bularning barchasini hisobga olgan holda, o'rganish egri har qanday odam uchun qiyinchilik tug'dirishi mumkin. Demak, uning xodimlari uning ishidan ko'ra ko'proq tajribaga ega bo'lishlari va dastlab sodir bo'layotgan voqealarni tushunish qiyin kechishi kerak. O'zining oshpazlari yoki serverlari mash'al kayfiyatda gapirayotgan narsalar haqida tasavvurga ega bo'lmasligi mumkin.
Agar bu sizga o'xshab qolsa, men boshlamasdan oldin siz besh restoran mitini o'qishni qat'iy tavsiya qilaman. Buni tushunib oling:
- Yo'q, bu qiziq emas.
- Ehtimol boyib ketmaysiz.
- Siz o'z restoraningizdagi o'rtacha ragutni yaratganingiz sababli restoran ochmasligingiz kerak va ovqat tayyorlashni yoqtirasiz.
- Sizning do'stlaringiz sizning ish joyingizdagi pulni to'xtatib, pulingizni faqat siz bilan bog'lash uchun qilmaydi.
- Oziq-ovqat tarmog'i sizni o'z shouingizni taklif qilish uchun tez orada qo'ng'iroq qilmaydi.
Pastki chiziq
Restoranning lug'ati bilan restorom dunyosi tilini va mahalliy tilini o'zingiz bilan tanishib chiqing.
Unda siz restoranlarda ishlaydigan har qanday atama haqida gap boradi. Ulardan ba'zilari allaqachon tanish bo'lishi mumkin, ammo boshqalari begona bo'ladi. Har qanday yangi korxona bilan bir qatorda, sanoatni nafaqat yong'oq va boltlarni emas, balki ishonchsiz kreditlarni, idroklarni va trendlarni o'rganish uchun vaqt ajrating.