Restoraningizni yaxshilashga yordam beradigan samarali boshqarish bo'yicha maslahatlar
Yangi restoran ochish - bu faqat boshlanish. Har to'rtta restoranning uchtasining ko'pchiligi birinchi yilda muvaffaqiyatsizlikka uchraydi, ko'plab restoranlarni ochganda, ko'pchiligi uzoq muddatli muvaffaqiyatga erishish uchun nima qilish kerakligini ko'rsatadi. Ko'pgina yangi restoranlar muvaffaqiyatsiz rivojlanishining sabablaridan biri - rejalashtirishning etishmasligi. Restoranning mablag'larini boshqarish, kunlik muammolarni, mijozlarga xizmat ko'rsatishni va o'qituvchilarni boshqarishni bilish sizning yangi restoraningizning o'sishi va boshqarilishining bir qismi.
Restoran moliyasini boshqaring
Ko'pchilik yangi restoranlarning eng katta muammolari moliya atrofida. Etarli kapitalni olish uchun old eshiklarni ochishingizga yordam beradi, ammo uzoq muddatli restorani saqlab bo'lmaydi. Restoranda moliyani boshqarish uchun kalit, qanday sarflashni va qaerdan bilishni anglatadi. Muammo yuzaga kelganda nima qilish kerakligini bilish ham muhimdir.
Misol uchun, daromad va zararning bayonotini qanday o'qishni bilib olsangiz va kunlik pul oqimini tahlil qilsangiz, muammolarni erta aniqlashingiz va o'zingizning restorani muvaffaqiyatga erishish uchun kerakli choralarni ko'rishga yordam berasiz.
Sizning restoraningiz
Agar sizning yangi restoraningiz juda muvaffaqiyatli bo'lsa, reklama haqida qayg'urishingiz kerak edi, bir nechta korxonalar bunday imkoniyatga ega. Siz birinchi marta ochganingizdagidek reklama qilishingizga to'g'ri kelmasa ham, siz hali ham restoraningizni xarid qilishingiz kerak.
Sizning restoraningiz qanchalik dahshatli ekanini mijozlarga eslatish uchun yo'llarni izlang va ularni kechki ovqatga taklif qiling.
Facebook va Twitter kabi saytlar orqali mustahkam ijtimoiy tarmoq tuzish, shuningdek restoranning veb-sayti sizning restoraningizni xarid qilishning arzon usullari hisoblanadi. Bayramlar va boshqa maxsus tadbirlar atrofida muntazam chop etiladigan bosma yoki radio reklamalar bankni buzmasdan biznes olib kelishning yaxshi usuli hisoblanadi.
Ovqatlanish xizmatlari yanada keng mijozlar bazasiga erishishning yana bir usuli. Mijozlarning katta partiyalarini ovqatlantirish uchun mablag'lar allaqachon mavjud, nega partiyalarga, to'ylarga va boshqa tadbirlarga murojaat qilishni taklif qilmang. Sotish va xizmatlarni bir vaqtning o'zida sotishingiz mumkin.
Restoraningiz menyusini saqlang
Sizning menyuingiz - restoraningizning karta. Shuning uchun mijozlar qaytib kelishadi. Restoraningiz oshgani sayin, menyuingizni saqlash juda muhimdir. Qaysi narsalar yaxshi sotilayotgani va yo'qligi haqida muntazam ravishda ko'rib chiqiladi. Sizning menyuingizni yangilab, mijozlarning sevgisini saqlab qolish va yangi idishlarni sinab ko'rishdan qo'rqmang. Navigatingizni ko'rib chiqsangiz, sizning narxlaringizni yangilab , oziq-ovqat narxini saqlab qolishingiz mumkin.
Mijozlarga yaxshi xizmat taklif qiling
Yaxshi taomlar sizning restoraningizga xaridorlarni jalb qiladi, yaxshi xizmat esa ularni qaytib kelmoqda. Xaridor har doim to'g'ri ishlaydigan biznesda, mijozlarning shikoyatlarini qanday hal qilish va mijozlarni hurmat qilishni kuchli mijozlar yaratish uchun muhim ahamiyatga ega. Mijozlarga baxtli soatlar, ikkita alohida-alohida maxsus va turli mavsumiy aktsiyalar kabi o'z bizneslarini qanchalik qadrlayotganingizni ko'rsatadigan ko'plab turdagi aktsiyalar mavjud.
Restoran resurslarini qulay qiling
Restoran egalari kunlik operatsiyalarni boshqarishda yordam beradigan ko'pgina kitoblar, televizion shoular, jurnallar va veb-saytlar mavjud.
Ramseyning oshxona kabusu va restorani kabi atrofdagi noto'g'ri restoranlarni almashtirishga bag'ishlangan barcha teleko'rsatuvlar mavjud.
Sizning restoranda yashil rangga o'tish uchun menyularni yangilashdan hamma narsa haqida maslahat beruvchi juda ko'p nashr va veb-saytlar mavjud. "Dummies uchun restoranlarni boshqarish" kabi kitoblar sizning restorani muvaffaqiyatga erishish uchun qo'lingizdan kelganicha harakat qilishingizga ishonch hosil qilishning ajoyib usuli hisoblanadi.