Quyida restorani joylashtirishning turli sohalari va sizning restoraningizning oldingi yoki keyingi muddati davomida pulni tejash bo'yicha maslahat.
Tijorat oshxona ishlab chiqarish asoslari
Yangi restoran ochishning birinchi qoidasi har doim yangi emas. Yangi restoran jihozlari yorqin va yoqimli, lekin zarurat yo'q. Dollar bo'yicha pensiyalar uchun sifatli restoran uskunalarini sotib olish sifatini xarid qilishingiz mumkin. Pishiriq, panjara va muzlatgich kabi qimmatbaho buyumlar, shuningdek, ikkinchi qo'lni sotib olish uchun yaxshi nomzodlardir. Restoran asbob-uskunalari mavjud bo'lib, ular yangi sotib olinadi.
Lizing uskunasi - yangi restoran ochishga tayyor bo'lgach pulni tejash imkonini beruvchi yana bir variant. Masalan, muz mashinasi kabi qisqa umrli uskunalar oylik ijara uchun idealdir. Ta'minlovchilar shuningdek, o'z mahsulotlarini sotib olganingizdan so'ng, qahva ishlab chiqaruvchilari va sovutgichlar kabi bepul uskunalar bilan ta'minlaydi.
Restoran oshxonasi odatda kichik, tor yoki boshqa noqulay sharoitda keng jihozlangan qatorni talab qiladi. Shuning uchun, restoran oshxonasi makonni maksimal darajada kengaytirish va samaradorlikni oshirish uchun ehtiyotkor rejalashtirishni talab qiladi. Odatda, bir restoran oshxonasi turli stantsiyalar va restoran jihozlaridan iborat.
Stantsiya - ma'lum bir turdagi oziq-ovqat mahsuloti tayyorlanadigan maydon.
Stantsiyalarda restoranda oshxona muammosiz ishlaydi. Oshxonadagi restoran jihozlarining ajralmas qismi sovutish tizimlari hisoblanadi. Restoran sovutgichlari kichik sovutgichlardan (yotoqli sovutgichdan) katta muzday buzgichlar va muzlatgichlarga va ularning orasidagi har bir narsaga qadar tarqaladi.
Restoran ovqatlanish xonasi moslashuvchan bo'lishi kerak
Oshxona singari sizning restoranda ovqatlanish xonasini ikkinchi qo'l asbob-uskunalar bilan jihozlash orqali ko'p pul tejashingiz mumkin. Jadvallar va stullar yangi restoran ochishda katta xarajatlarni aks ettiradi. Ularning qimmatligi sababli ular band bo'lgan restoranda kundalik foydalanishning qiyinchiliklariga qarshi turishadi. Shu bilan siz oshxona taomlari bilan bir xil bo'lmagan restoran taomlari uchun ham xuddi shunday.
Restorandagi idish-tovoqlar arzon emas, Wal-Mart yoki K-Mart-da xarid qilishingiz mumkin, ammo savdo stollari va stullari kabi, ular savdo oshxona idishlarni yuvish vositalariga qarshi turishadi. Tuz va qalampir shakers, non savat va idish kabi kichikroq narsalar ishlatilgan xaridlar uchun idealdir.
Restoran bariga e'tibor bermang
Restoran barining o'rnatilishi sizning restoraningizning o'lchami, mavzusi va suyuqlik litsenziyasiga bog'liq. Ba'zi barlar faqat xizmat ko'rsatish, ya'ni mijozlarga bevosita xizmat qilmaydi; faqat ichimliklarni buyurtma qilish uchun xodimlar uchundir.
Restoran zali uchun uskunalar juda ko'p, mikserlar, shakerlar, ko'zoynak va shunga o'xshashlar. Pivo chizig'i, sovutgich va muslufer kabi katta chiptali narsalar, siz ko'proq pul sarflaydigan joyda. Sizning novda uchun ko'p narsalar distributorlardan bepul foydalanishingiz mumkin, masalan, pinto ko'zoynak, kostyumlar va peçete egalari.
Catering jihozlarini handy tuting
Har ikkala joyda va yopiq taomlar restoranlarda restoranlarni o'zlarining ovqat xonasidan tashqarida kengaytirish imkoniyatini beradi. Restorani ishga tushirish kabi, restorandan tashqarida ovqatlanish ham tafsilot va tashviqotga katta e'tibor beradi, shuningdek, asbob-uskunalarni tanlaydi. Sizning restoranda plastmassa, ko'zoynak va dasturxon kabi ovqatlanish uchun zarur bo'lgan asbob-uskunalar ko'p bo'lishi mumkin bo'lsa-da, oziq-ovqat xavfsizligini ta'minlash va oziq-ovqat mahsulotlari bilan ta'minlash uchun zarur bo'lgan savdo uskunalari mavjud.