Har bir ishni qanday to'ldirishni bilib oling
Serverlar va hostlar kabi boshqa lavozimlar kirish darajasidagi ish uchun juda yaxshi. Restoranlar yuqori savdosi uchun mashhur. To'g'ri odamlar uchun to'g'ri pozitsiyani ishga olish sizga o'z aylanmaning pasayishini va restoraningizni muammosiz ishlashini ta'minlashga yordam beradi.
Ovqatlanish
Ovqat pishirish paytida e'tiborga olish kerak bo'lgan eng muhim omil - tajriba. Siz xizmat qiladigan oziq-ovqat tarzida tajribaga ega bo'lgan nomzodni afzal ko'rasiz. Ovqat pishirish uchun nomzodlar sizga xizmat qilmoqchi bo'lgan taom uchun g'ayrat ko'rsatishi kerak.
Agar oshpaz professional ravishda o'qitilsa, ular bilan band bo'lgan oshxona tezligini boshqarishi hamda mazali idishlarni ishlab chiqarishi mumkinligiga ishonch hosil qiling. Oziq-ovqat xavfsizligi, masalan, Serve Havfsizligi sertifikati ham ortiqcha. Oshpazlarni kutish yoki styuardessa sifatida yoqimli bo'lishga hojat bo'lmasa-da, ular jamoaning bir qismi sifatida ishlaydigan va juda muloyim bo'lishi kerak.
Xodimlarni kuting
Agar siz har kuni tez sur'atlar bilan tez aylanmoqni kutmoqchi bo'lsangiz, tez va juda ko'p harakatga o'tishi mumkin bo'lgan kishiga muhtojmiz. Biroq, sizning restoraningizning ko'rinishi sokin, samimiy va sekin-asta bo'lsa, yaxshi ovqatlanish kabi bo'lsa, u holda atmosfera turiga qulay bo'lgan kishi kerak. Kutish vaqtidagi xodimlar bilan suhbatlashayotganda, har bir nomzodning kuchli tomonlari haqida so'rab ko'ring.
Server serverga taqdim etadigan oziq-ovqat turiga nisbatan bilimdon bo'lishi va shuningdek, sharob va aralash ichimliklar bilan tanishishi kerak.
Xost
Restoran xo'jayinining umumiy ishi kutib olish, salomlashish va mijozlarni joylashtirishdir. Shuning uchun u juda ko'p restoran tajribasi bo'lmagan (yoki har qanday) kishi uchun ajoyib kirish darajasida ish.
Uy egasi do'stona va xushmuomala bo'lishi kerak, shuningdek, otlarni, kutish liniyalarini qanday boshqarishni bilib olishlari kerak. Uy egasi odatdagidek ko'p vazifaga ega bo'lgan shaxs bo'lishi kerak.
Barmen
Bu holat ko'pincha ish joyining oldidagi ish stantsiyasida topiladi. Katta bufetchi bo'lish uchun (va siz faqat bitta turdagi ishni bajarishingiz kerak), bir kishi aralash ichimliklar to'g'risida keng ma'lumotga ega bo'lishlari kerak, ham mijozlar, ham xodimlar bilan do'st bo'lishlari va yaxshi tinglovchilar bo'lishi kerak.
Katta barmenlar o'z mijozlariga sifatli, ehtiyotkorlik bilan xizmat ko'rsatishlari mumkin, garchi ular xodimlarni ichimliklar bilan ta'minlaydilar. Halollik muhim ahamiyatga ega. Bufetchi har bir siljishni ko'p miqdorda ishlaydi va siz yuqorida hech kimni sifon qilmasligiga ishonishingiz kerak.
Idish yuvish mashinasi
Bu odatda biznesning kirish darajasidagi pozitsiyasidir. Idishlarni yuvish, restoranda eng arzigulik ish emas, u eng muhimi. Idish-tovoq mashinalaringizga ozgina yaxshiroq bo'lish har doim yaxshi fikrdir - ularni shoshma-shosharlik vaqtida yurishlariga yo'l qo'ymaslik uchun, ularni ayniqsa, juda band bo'lgan kechada bepul ovqat yoki cho'ntakka bering.
Chunki, agar ular yurishsa, egasi yoki boshqaruvchisi ishni tugatish uchun yaxshi imkoniyat bor! Agar xodim bir necha oydan so'ng ovqat pishirgichiga yopishtirsa, unda ular saflar orttirishga arziydi, chunki bu narsa idish-tovoqni yuvish usulini yaratishga yordam beradi.
Busboy (shuningdek, Busser deb ataladi)
Ko'pincha, idishlarni yuvish mashinasining birinchi tashabbusi avtobusga to'g'ri keladi. Bu lavozim o'rta maktab o'quvchisi yoki boshqa kirish darajasidagi nomzodlar uchun idealdir. Busboy bir xil gofrlarni. Uning asosiy vazifasi ovqat xonasining stollarini avtobusga o'tkazishdan iborat, biroq u pastroq bo'lgan ingredientlarni olib kelish uchun oshpazlar tomonidan chaqirilishi mumkin yoki shirinliklar yoki salatlarni tayyorlash uchun xodimlarni kutish mumkin.
Bufetchi, agar uning o'zi bo'lmasa, sotuvchisi o'z sovutgichlarini qayta tiklashi mumkin. Bussing pozitsiyalari restoran biznesining barcha qismlariga ta'sir o'tkazish va uyning old tomoniga yoki uyning oldingi holatiga yaxshi o'tishga erishishning ajoyib usuli hisoblanadi .