Guruhlarga restoran sotib olish

Mustaqil lokantalarni sotib olish uchun qo'shimcha kuch

Guruh xarid qilish tashkiloti yoki GPO, mahsulot va xizmatlarda eng yaxshi narxlar va sifatni qo'lga kiritish uchun birma-bir a'zolarining xarid qobiliyatini ishga solishga yordam beradigan tashkilotdir. Aksariyat odamlar Costco va sug'urta kompaniyalari kabi guruhlardan sotib olish g'oyasini yaxshi bilishadi. Har ikkala soha ham yuqori sifatli tovarlar va xizmatlarni sotib olish uchun amaliyotdan foydalanadilar va xarajatlarni imkon qadar past darajada ushlab turadilar.

Yaqinda katta milliy zanjirlar restoranlari oziq-ovqat mahsulotlaridan sotib olishni kimyoviy moddalarni tozalovchi qog'ozga tozalab, ularga yordam berish uchun o'zlarining GPOslari sifatida ishlay boshladilar. O'zining barcha franchayzovchilarining sotib olish qobiliyatining birlashtirilishi ular etkazib beruvchilar bilan savdolashishga imkon berdi - boshqa afzalliklar qatorida, narx-navo qisqa vaqt ichida yaxshi narxlash va dastlabki etkazib berish.

Kichik restoranlar uchun foydali echimlar taqdim etish

Shu bilan birga, yaqin vaqtga qadar mustaqil restoranlar, bu kabi hech narsa yo'q edi va (va hali ham ko'pi) bir xil narsalar uchun sezilarli darajada yuqori to'lashdi. Narxlarni past darajada ushlab turish , restoranning muvaffaqiyatli ishlashi uchun juda muhimdir .

Mening kompaniyam tug'ilgan bu tengsizlik: 1998 yilda men va otam Rochesterda, Nyu-York shahridagi mustaqil restoranlar uchun xarid qilishni tashkil qilishni boshlashni bilar edik va tayyorgarlikda o'tirdik va o'nlab mustaqil restoran bilan suhbat qildik. egalari hal qilishlari kerak.

Nihoyat, biz uchrashgan egalari o'z resurslarini birlashtirishga rozi bo'ldilar va biz ovqatlanish alyansini ishga tushirdik.

12 yildan so'ng, mamlakat bo'ylab 14 mingdan ziyod joy va Atlanta, Boston, Buffalo, Baltimor, Xyuston, Pitsburg, Feniks, Rochester, Saratoga Springs / Albany, Sietl, Syracuse va Vashington shaharlari a'zolarining yuqori konsentratsiyalarini doimo eshitaman. Xuddi shu narsa: "Men bundan oldin eshitmaganman deb ishonmayman".

(Sidenote: Bu ovqatlanish alyansining noyob savdo taklifini namoyish qilish uchun Storytelling Marketingning ajoyib misolidir.)

Guruh xarid qilish tashkilotiga qo'shilishning afzalliklari

• Vaqtni tejash: narxlarni, sotuvchilarni va xizmatlarni taqqoslash va taqqoslash ko'pincha mustaqil ravishda boshqariladigan restoranlar uchun (odatda egasi / şef tomonidan amalga oshiriladi). Bu juda ham ko'p vaqt sarflaydi va eng asosiy e'tiborni: mijozning qoniqishini oladi.
• Little Guy uchun kurash: Mustaqil restoranlar odatda yaxshi narxni va eng yaxshi sifatni boshqarishda katta zanjirlar bilan taqqoslanadi. Katta zanjirlar ko'proq sotib olish qobiliyatiga ega, narx, kirish va sifat uchun yaxshi savdolashadigan kuchga ega. Katta bolalar buxgalterlar va mutaxassislarning mablag'larini sarf qilish bilan shug'ullanadi, va bu jamoalar savdogar stoliga katta xaridorlarni keltiradi. GPO "resurslar" ni birlashtiradi va ko'plab mustaqillarning kuchini "katta bolalar" bilan birgalikda o'z manfaatlari uchun yaxshi kadrlar va kuchli savdoni tashkil qilish uchun sotib oladi.
• Competitive Edge: Dining Alliance'da, biz oziq-ovqat yo'nalishlari va yangi mahsulotlar ishlab chiqarishni kuzatib borish uchun harakat qilamiz va a'zolarimizga ular haqida ta'sir o'tkazish vaqtidan oldin maslahat beramiz; Misol uchun, ba'zi bir sigirlarning qisqartirishning yangi usullari yoki a'zolarimiz qiziqishi mumkin bo'lgan boshqa qiziqarli menyu qo'shimchalari haqida eshitishimiz bilanoq xabar beramiz. Shuningdek, katta qurg'oqchilik kabi buyumlarni makkajo'xori va bug'doyni sotamiz , a'zolarimiz qiyinchiliklarga duch kelmayotgani, narx-navo bilan nima yuz berishi va qanday tayyorlanish va ularni qanday qilib bajarish haqida ma'lumot beramiz.

• Ishonch va xavfsizlik: Bir necha yil oldin marul falokatida salmonellalar kabi dahshatli qo'rquv va esdaliklar bilan restoran egalari o'zlarining mahsulotlarini kuzatib borishlari uchun har qachongidan ham muhimroq. Ovqatlanish ittifoqi a'zolari faqat izlanuvchanlikka ega etkazib beruvchilar bilan tuzilgan shartnomalar tuzadilar. Bundan tashqari, biz distribyutorlarning sug'urta shartnomalarida " nomlangan sug'urta " deb atalgan restoranlarni qabul qilish siyosatimizni amalga oshirmoqdamiz, aksariyat restoranlarning ular qila olmasligini bilishmaydi.
• Bu ikki tomonlama ko'cha . Restoranning foydalari cheklangan. Agar guruh sotib olish bo'yicha tashkilot bilan sherikchilik qiladigan sotuvchilar minglab yangi mijozlar bo'lmasa va yuzaga kelishi mumkin bo'lgan kamroq vaqt bilan katta kontraktlarni blokirovka qilishga qodir bo'lsa, yuzlab daromad oladi.

4 Restoran GPO ni tanlash bo'yicha maslahatlar

1. Mahalliy vakolatxonangiz borligiga ishonch hosil qiling. Mahalliy etkazib beruvchilar va mahalliy vakillar bilan ish munosabatlar eng yaxshi sifatli mahsulot va narxlarni ta'minlash uchun juda muhimdir. Ammo sifati va jamg'armalaridan tashqari, ehtimol, eng yaxshi qismi mahalliy darajada ishlaydigan jamoalar tuyg'usi.

1. Tashkilotingiz o'z a'zolari mahalliy restoranlarda joylashgan Haftalar, Taste of-ning va boshqa mahalliy-o'ziga xos voqealar mavjudligiga ishonch hosil qiling. Ular mavjudligi, tovar belgilari va mijozlarning sodiqligini yaratishda katta ahamiyatga ega.
2. GPO'niz ishlash uchun to'lov asosida ishlayotganini tekshiring. Ushbu model siz uchun eng yaxshi narxlarni va sifatni sizning cho'ntagingizdan nariga o'tmasligi uchun ta'minlaydi.
3. Sizning GPO siz uchun chegirma, shovqinlar, xarajatli-ortiqcha dasturlar va yuqori past shartnomalar kabi jamg'arma imkoniyatlarining birlashuvini taklif qiladimi?

Pastki chiziq

O'sishni istagan mustaqil restoranlar nafaqat GPO orqali sotib olishni ko'zlamasdan, balki iste'molchilarni xursand qilishda xarajatlarni kamaytirish uchun barcha maslahatlar va tavsiyalarni bilishlari kerak.