Yangi restoran ochish bo'yicha eng katta investitsiyalardan biri bu oshxonadir. Tijorat oshxona , band restoran dasturiga bardosh beradigan sanoat sinf jihozlariga muhtoj. Tijorat lokantaning oshxona tartibini tayyor ovqatni tayyorlash joyidan chiziqqa uzluksiz ravishda oqishi mumkin.
Ba'zan yangi restoranda ajoyib joy bor, lekin kichik oshxona maydoni, o'z navbatida siz sotib olishingiz mumkin oshxona jihozlarini turtki beradi.
Siz, albatta, oltita gazli gaz diapazonini konveksiya pechkasi bilan istashingiz mumkin, ammo aslida sizning oshxonaingiz to'rt burchak diapazoniga mos keladi.
Restoran oshxonasining roli.
Oshxona sizning menyuingiz hayotga kelgan restoraningizning qalbidir. Oziq-ovqat tayyorlangan, tayyorlangan va qoplangan joy. Odatda idish-tovoq mashinasi joylashgan joy, oziq-ovqat saqlanishi va barcha idish-tovoqlarni, idish-tovoq va pishirish uskunalari bilan ta'minlanadi.
Uy oshxonasidan farqli o'laroq, siz va sizning oilangiz bu erda, restoran oshxonasida har qanday o'zgarishlarga o'nlab odamlar kiradi va shuning uchun ularni tashkil qilish muhimdir. Bu nafaqat zich o'tlar paytida vaqtni tejaydi, balki oshxonani saqlashga yordam beradi
Savdo oshxona jihozlarini sarflash narxi
Shubhasiz, eng yangi restoranlar uchun eng katta xarajat oshxonadir. Avvaliga ochilishga tayyorgarlik ko'rganingizda $ 250,000 miqdorida kredit pulga o'xshab ko'rinishi mumkin, lekin siz tezda yangi (yoki hatto ishlatilgan) intervallarni, panjara, pishiriq va sovutgichlarga sarmoya kiritganingizdan so'ng tugashi mumkin.
Agar siz yangi oshxona uskunasini sotib olsangiz, esda tuting, xuddi yangi mashina bilan bo'lgani kabi, bu narsalar ham ko'rgazma zalidan chiqib ketgan daqiqani kamaytiradi. Ishga tushish vaqtida pulni tejashning bir usuli - ishlatilgan oshxona uskunalarini sotib olishdir . Amalga oshirilgan asbob-uskunalar bilan hech qanday kafolatsizlik xavfini tug'dirasiz, lekin gaz plitalari kabi ba'zi qismlar kafolat muddati davomida kamdan-kam hollarda to'xtaydi.
Yangi (yoki siz uchun yangi) oshxona asbob-uskunalarini xarid qilishda, sotuvchi sizga kerakli narsalarni sotishga harakat qiladi. Odamlar mashhur bo'lgan har bir yaltiroq papkani sotib olishni istashsa ham, sizni boshlash uchun bir necha asoslarga ehtiyoj bor.
Har doim narsalarni keyinroq qo'shishingiz mumkin. Shunday qilib, siz to'g'ridan-to'g'ri chekuvchi qovurg'alar va yumshoq xizmat ko'rsatish sizning restoraningiz menyusi va konsepsiyasi uchun ajralmas ekanligiga amin bo'lmaguningizcha, savdo chekuvchi yoki sanoatning muzqaymoq ishlab chiqaruvchisidan uzoqda yuring.
Restoran auksionlari shuningdek, dollar bo'yicha tangalar uchun tijorat oshxona uskunalarini topish uchun ajoyib joy. Auktsionlar idish-tovoq, idish-tovoq, non savatlari, ziravorlar va konteynerlar kabi kichik narsalarni yig'ish uchun yaxshi joy.
Bundan tashqari, pechlar va muzlatgichlar kabi nozik ishlatiladigan oshxona asbob-uskunalari bo'yicha ham yaxshi imkoniyatlar mavjud. Foydalanadigan restoran uskunalarini xarid qilish har doim ham sizning eng yaxshi variantingiz emasligini unutmang, chunki u odatda kafolat bilan ta'minlanmaydi.
Oshxona jihozlarining to'liq ro'yxati
Restoran oshxonasini jihozlash uchun zarur bo'lgan barcha narsalarning umumiy ro'yxati:
- Oralig'i
- Alanga
- Gril
- Mulohaza fritöz
- Reach-in cooler
- Yengil sovutgich
- Sovutgich (yoki ko'krak, tik yoki yurma)
- Sauté Pans
- Stoku / sho'rva idishlari
- Tuzlar
- Pishirish choyshablari
- Pizza pardasi
- Pishiriqlar
- Yongalar
- Spatulalar
- Kundaliklar
- Chefning pichog'i
- Pizza paqirlari
- Whisks
- Tuxumlarni aralashtirish
- Sovutgichlar uchun plastmassa qo'shimchalar
- Buxoriy stol
- Entrée plitalari
- Makaron kostryulkalar
- Apera plitalari
- Bodring plitalari
- Shirin plitalari
- Yengil sovutgich uchun metall yoki plastik tokchalar
- Tozalash pardalari
- Tozalash paqirlari (ayniqsa mahsulotni tozalash uchun etiketlangan)
- Kauchuk tagliklar
- Al-sabun / tozalovchi dispenser
- Yong'inga qarshi
Restoran oshxonasi va restoran kontseptsiyasining hajmiga qarab, yuqoridagi ro'yxatdagi har bir narsani talab qilmaysiz. Yoki o'zingizning uyingizda non tayyorlashni rejalashtirayotgan bo'lsangiz, muzqaymoq ishlab chiqaruvchisiga o'xshab, restavratsiya konsepsiyasiga xos bo'lgan boshqa turdagi uskunalar kerak bo'lishi mumkin.