Restoraningiz uchun muzlatgichlar, sovutgichlar, muzlatgichlar
Restoranlarni muzlatish
Restoran ochishdagi eng katta qadamlardan biri savdo oshxona asbob-uskunalarini sotib olishdir.
Har qanday restoran sovutgichini sotib olishdan oldin, sizga kerak bo'lgan sovutgichlar va muzlatgichlar turlarini tanlashingiz kerak. Restoran tushunchasi va o'lchami sizning restoraningizdagi sovutish uchun sotib olgan narsalarning eng katta omili bo'ladi. Agar sizning restoranda dizayni cheklangan bo'lsa, u holda katta walk-in buzdolablari ishlamaydi. Menyudagi kartoshka, tovuq qanotlari va piyoz chalinadigan peçeteler kabi juda ko'p muzlatilgan ovqatlarga asoslangan bo'lsa, sizda katta muzlatgichga ehtiyoj bor. Oziq-ovqat distribyutorlarini yetkazib berish rejasi sizning restoraningizga sovutish uchun kerak bo'lgan narsalarni ham ta'sir qiladi. Yangi go'sht, dengiz mahsulotlari va mevalarni kundalik ravishda etkazib beradigan restoranlarga haftada bir yoki ikki marta etkazib beradigan restoranlar kabi sovutish kerak emas.
Restoran sovutgichlarining turlari
- Reach-in Coolers Odatda restoranning oshxona va bar joylarida joylashgan bo'lib, ular kutish stantsiyasida bo'lishi mumkin. Ularning ismlaridan ko'rinib turganidek, yerga pastga tushadi, ikki yoki uchta eshik va xodimlar narsalarni topish uchun kirishi kerak. Agar ular ovqat pishirish liniyasidan va uning haroratidan ajratilgan bo'lsa, eng yaxshi ish. Bu ishonchli saqlash sharoitida oziq-ovqat mahsulotlarini saqlab qolishda yordam beradi.
- Sovutgichli tortish moslamalari Ko'pincha baliq tutqichlari deb ataladigan, teskari sovutadigan sovutgich ostida kichik restorantlarning oshxona uchun ideal. Ular to'g'ridan-to'g'ri ovqat pishirish liniyasiga o'rnatiladi va panjara yoki sutli stantsiyalar uchun dengiz mahsulotlari, parrandachilik yoki go'shtni saqlab turishi mumkin.
- Walk-in Coolers Walk-in sovutgichlari kichik shkafning kattaligi yoki yashash xonasi kabi katta bo'lishi mumkin. Yurma-kichkina narsalar katta qutilarga, oziq-ovqat paqirlariga, pishloq pishiriqlariga va boshqa katta, katta va tezkor narsalar uchun yaxshi. Oziq-ovqat sinflari, devorlarni qoplash va taxta yurishlarda foydalanish kerak. Sizning davlatingizning sog'liqni saqlash kodekslari uchun mahalliy sog'liqni saqlash bo'limiga murojaat qiling.
- Restoran muzlatgichlari Sovutgichlar kabi, restoran muzlatgichlari ham kiraverish yoki yurish-turishlari bo'lishi mumkin. Restoran muzlatgichi muz saqlash yoki muz tayyorlash uchun joy emasligini ta'kidlash yaxshi. Buning o'rniga, bu ish uchun muz mashinasiga sarmoya qiling. Muz mashinalarini sotib olish, sotib olish yoki ijaraga olish mumkin .
- Restoran Barni sovutish - Bar uchun sovutgichlar past bolalar (past erga) yoki yuqori o'g'il bolalar (bel darajasida) deb nomlanadi. Oq va pushti sharob, shisha pivo, bar aralashmasi va boshqa shisha idishga yoki ichimliklarni bar chovgumda saqlanadi. Pivo keglari uchun alohida kir yuvish uchun sovutgich kerak bo'lishi mumkin, yoki bo'sh joyga ruxsat berilsa, ularni restoran ichidagi yurish joyida saqlashingiz mumkin.
Restoranda sovutishning ko'plab turlari mavjud. Savdo oshxona yoki bar maydoniga eng mos ravishda moslashish uchun, sovutgich yoki muzqaymoqning to'g'ri turini tanlash muhim ahamiyatga ega. Bonus - sekin ishlatiladigan tijorat sovutgich sotib olishni boshlash sarmoyasini saqlab qoladi.