Siz mehmonlaringizni o'tirib ovqatlanish yoki bufetga taklif qilish sizning ustunligingizga emas. Voqeani belgilash kabi boshqa narsalar ham bor. Nihoyat, taqdimot sizning mehmoningizning taomidan qoniqishida katta rol o'ynaydi. Agar siz barcha burchaklarni hisobga olmasdan boshqasidan birorta formatni tanlasangiz, siz o'zingizning voqea-hodisangizni sharhlashdan ko'ra ozroq bo'lishi mumkin.
Asosiy qoidalar
Muxtasar qilib aytganda, voqea qanchalik shunchaki rasmiylashtirilsa, unda shunchaki mazali taomni bayram qilish mumkin. Agar mehmonlar ko'ylagi, bog 'va kechki libos kiyib olishlari kerak bo'lsa, unda kutish jadvalga xizmat qilish uchun bo'ladi. Bu qoida uchun yagona istisno to'y bo'lishi mumkin, chunki ba'zi qabulxonalar norasmiy tarzda yaratilgan. Aytish kerakki, har doim buxgalteriya sharoitida harakat qilish uchun kiyingan ishtirokchilarni so'rash haqida ikki marta o'ylab ko'rishingiz kerak.
Ovqat formatlarini hal qilishda boshqa asosiy hal qiluvchi omil - bu tadbir hajmi. Mehmonxona ro'yxati o'sishi bilan bufetning qulayligi kamayadi. O'rtacha ikki tomonlama bufet chizig'i 30 dan 40 daqiqagacha taxminan 100 kishiga xizmat qilishi mumkin. Shunday qilib, siz ro'yxatdan o'tadigan har 100 ta mehmon uchun yana bir qator qo'shishingiz kerak bo'ladi. Ba'zi holatlarda xonada bufet chiziqlarini va etarli transport oqimini ta'minlash uchun zarur bo'lgan o'tish joylarini joylashtirish uchun etarli joy yo'q.
Plastinali taomlarning afzalliklari
Deyarli har bir kishi ovqatni o'zlarini sotib olishdan ko'ra, xizmat qilishni afzal ko'radi. Jadval xizmati mehmonlar o'rtasida yaxshi muloqot qilish imkonini beradi va har bir kishi uchun izchil xizmat muddatini saqlaydi. Ehtimol, bundan ham muhimi, kutish vaqtlarini va plitalar va ko'zoynaklarni olib borishda stol va stullarni labirinti orqali olib ketish kerakligini yo'qotadi.
Umuman olganda, qoplamali taomlar hamma uchun bir xil tajriba bilan ta'minlaydi.
Bufetning afzalliklari
Bufetning xizmat ko'rsatishdan ko'ra mos keladigan ikkita asosiy misoli mavjud. Birinchisi, ikkitadan ortiq entrika saylovlarini taklif etadigan ovqat uchun. Agar rejalashtiruvchi o'z mehmonlarining xun tanloviga nisbatan ishonchsiz bo'lsa, ular har bir kishini tinchlantirish uchun uchta taomni (tovuq, mol go'shti va baliq) taklif qilishi mumkin. Bu partiya, tushlik va o'yin oldingi vazifalari kabi tadbirlar uchun mashhur format. Ijtimoiy tadbirlar eng yaxshi o'yindir, chunki xizmatning o'z vaqtida va tutarlılığına ozroq e'tibor qaratilgan.
Büfelerin yaxshi ishlaydigan boshqa holatda, doimiy ravishda qabul qilish yoki "ısırıklıktaki ovqat" voqea. Bular bilan birga oziq-ovqat boshqa bayramlarda tatib ko'rish yoki ikkinchi darajali ovqatlanish tarzida taqdim etiladi. Ushbu tadbirlar uchun menyularni tanlashda rejalashtiruvchilar sezilarli darajada ko'proq xavf-xatarlarga duch kelishi mumkin, chunki mehmonlar ko'p tanlovga ega. Qatnashuvchilar to'liq ovqatlanishni kutmasliklari uchun siz takliflaringiz bo'yicha tegishli so'zlarni qo'shib qo'ying.
Hybrid bufet taomlari
Siz mehmonlarga xizmat ko'rsatishdagi taomga ba'zi afzalliklarni taqdim etishni xohlasangiz, bufet uchun xizmat ko'rsatish modelini tartibga solish usullari mavjud.
Bitta variant - har bir joyga salatlar va shirinliklarni oldindan belgilash. Bu xonada tashish kerak bo'lgan oziq-ovqat miqdorini pasaytiradi va bu taom uchun statsionar boshlanish vaqtini ta'minlaydi, chunki salatlar stollarda tayyor bo'ladi. Buni "kapitanning chaqirig'i" bilan birlashtirib, bu erda serverlar har bir stolga bufet orqali o'tish uchun o'z navbatida xabar beradilar. Ushbu imkoniyatlarning ikkalasini birlashtirib, sizning bufet tajribangizni mehmonlaringiz uchun yanada samarali qiladi.
Voqeani rejalashtirish bilan har doim bo'lgani kabi, bir guruh uchun ishlaydigan narsa tadbiringiz uchun eng yaxshi mos kelmasligi mumkin. E'tiboringiz, har doim mehmonlarning o'ziga xos ehtiyojlari va preferentsiyalariga tayanishi kerak. Kaplantirilgan ovqat yoki bufetga xizmat qilish haqida qaror sizning tanlovingizdir, ammo bu qarorni o'z taxminlaringizga asoslamaydi.