Har qanday restoranda turli xil ish joylari bor. Qanday ish bo'lmasin, egasidan idish-tovoqchiga ovqat pishirish uchun , ularning barchasi restoranning uzluksiz ishlashi uchun muhimdir.
01 - restoran egasi
Restoran egasi o'zingizni hamma narsalarni - pishirishdan tortib, buxgalteriya hisobiga qadar ta'mirlash va ta'mirlashga tayyorlashni xohlashingiz mumkin. Biroq, har qanday narsalarni, masalan, moliyaviy tashvishlardan qat'iy nazar, yoki hech kim buni "to'g'ri" deb hisoblamasligingiz uchun qilmoqchi bo'lsangiz, tezda sizni va ehtimol sizning biznesingizni erga ko'chiradi.
02 - Ijrochi Chef / Oshxona menejeri
Bu bosh oshpaz. U odamlarni (yoki qizni) maxsus tayyorlaydi, ovqatni buyurtma qiladi va oshxonaning bosh menejeri sifatida ishlaydi. Ehtimol, rejalashtirish, oshxona xodimlarini ishga tushirish va ishga tushirish ham mumkin. Ijrochi oshpazlik lavozimiga yaxshi nomzod odatda bir necha yil ovqat pishirish tajribasi va restoran boshqaruv tajribasi bo'lgan kishi tomonidan to'ldiriladi.
03 - Restoran menejeri
Restoran rahbarlari restoran ishlaydigan kunlik ishlarda bir qator mas'uliyat egalar. Restoran menejeri bo'lish uchun talab qilinadigan malakalar - odamlarning malakasi va tashkiloti kabi asoslarni o'z ichiga oladi. Biroq, restoranning hajmi va tushunchasiga qarab, nomzodlar biznes va mehmondo'stlik darajasiga muhtoj bo'lishi mumkin.
04 - Server
Restoran serveri sizning restoraningiz uchun mijozlarga xizmat ko'rsatish vakolatxonasidir. Yaxshi restoran serverlari mijozlarni muntazam ravishda o'zgartirishi mumkin, kambag'al server esa xaridorlarni masofadan turib osonlashtiradi. Restoran serverining ish ta'rifi faqatgina oziq-ovqat bilan xizmat qilishdan tashqari, turli vazifalarni o'z ichiga olishi mumkin.
05 - Barmen
Bufetchi uy xodimlarining oldingi holatidadir. Restoran turiga qarab, bufetchi ish stollari (xizmat ko'rsatish shoxobchasi) uchun qolgan xodimlarni ichimliklar olish va barda ovqatni tanlagan mijozlarga xizmat ko'rsatish uchun javobgar bo'lishi mumkin.
06 - Xost
Restoran xo'jayinining umumiy ishi kutib olish, salomlashish va mijozlarni joylashtirishdir. Shuning uchun u juda ko'p restoran tajribasi bo'lmagan (yoki har qanday) kishi uchun ajoyib kirish darajasida ish. Uy egasi mehr va xushmuomala bo'lishi kerak, shuningdek uyushgan va qulay ko'p vazifani bajarishi kerak.
07 - tovoq mashinasi
Odatda, kirish darajasida joylashgan idish-tovoq mashinasi, ko'pincha, butun restoranda eng yomon holat. Yuviladigan idishlardan tashqari, boshqa vazifalar qatori tozalab yuvish, banyoning tozaligini va boshqa kichik texnik xizmatlarni o'z ichiga oladi. Tovoq yuvish odamlarning ko'pchiligining ishi emas, u eng muhimi - agar idish-tovoq mashinasi smenada ko'rinmasa, u sizning restoraningizni zich tunab qoladi.
08 - Buxgalter yoki hisobchi
Restoranning ko'plab qismlarida bo'lgani kabi, egasi ham buxgalter yoki hisobchi sifatida xizmat qilishi mumkin. Bu ishlarning har birining farqini tushunish muhimdir. Buxgalter, kunlik bank depozitlari va ish haqi cheklarini chiqarish kabi moliyaviy operatsiyalarni qayd etadi.
Hisob-kitobchi bu foyda va zararni hisobga olish va yillik soliqlar ishlab chiqarish kabi operatsiyalarni tahlil qiladi. Vaqt buxgalterni yollash yoki uni o'zingiz qilishni hal qilishda muhim omil.
Egasi sifatida siz allaqachon bajariladigan ishlar ro'yxatiga egasiz. Agar siz o'zingizning kuningizdagi mablag'larni boshqarish uchun vaqtni bag'ishlamoqchi bo'lmasangiz, pulni hisobga oling, chunki pul sizni beparvo qilmoqchi bo'lgan maydon emas. Buxgalteriya hisobi bilan sizning konfor darajangiz juda muhim. Moliyani oldingi tajribangiz bo'lmasa, restoran ishining murakkabligi kuzatilishi qiyin bo'lishi mumkin.
09 - Xizmat
Har qanday restoranda, muzlatgichlardan tortib, barcha yurish-sovutgichlarga qadar, har kuni kundalik tozalash bilan birga ko'plab jihozlar mavjud. Buxgalteriya kabi, kunlik parvarishlash o'zingizga kerakli ish bo'lishi mumkin. Bu sizning qulayligingiz, sizning restoraningizning o'lchami va sizning oldingizga qo'ygan boshqa vazifalaringizga bog'liq. Siz ta'mirlash ustaxonasida har safar biror narsa buzilganida qo'ng'iroq qilishdan ko'ra, xodimlarga to'liq texnik xizmat ko'rsatish / tozalovchi shaxsni ushlab qolish uchun arzonroq bo'lishi mumkin.