Muvaffaqiyatli Catering biznesini yuritish uchun maslahatlar oling

Catering, ehtimol, tadbirlarni rejalashtirishning eng muhim jihatlaridan biri bo'lib, u har qanday biznes uchrashuvini tashkil qilish yoki to'siq qo'yish, gala-to'y yoki to'y marosimini o'tkazishga yordam beradi. Shu sababli ovqat menejeri ko'pincha mijozlarga mehmonxona va boshqa joylarda maxsus tadbirlar va boshqa bir kunlik dasturlarni rejalashtirish va amalga oshirishga yordam berish uchun rahbarlik qiladi.

Oziq-ovqat va ichimliklar tanlashda rohatlanadigan ko'plab insonlar ovqatlanish va o'z ovqatlanish korxonalarini ochish haqida orzu qiladi.

Yaxshi yangiliklar shundan iboratki, catering korxonalarining muvaffaqiyat darajasi restoranga qaraganda yuqori bo'lishi mumkin, chunki yuk tashuvi juda past va xodimlar faqat rejalashtirilgan tadbirlar uchun zarurdir, deya xabar beradi NACE uyushmasi rahbarlari milliy assotsiatsiyasi (NACE).

"Men ovqatlanish biznesini turg'unlikda boshladim," deydi NCEE va Catered Too egasi uchun 2010 yilgi CPCE, Greg Casella! , San-Xose, KA. "Men ishlayotgan tamagirim biznesdan chiqib ketdi. Mijozlar mening uy raqamimni topib, ularning hodisalarini qondirish mumkinmi, deb so'rashdi. Tabiiyki, bu tabiiy hol edi - bu bo'lishi kerak edi! Mening ofisim chodirda edi, garovgirlar zinapoyada edi va men boshlash uchun kerak bo'lgan joyni ijaraga olgan edim. "

Muvaffaqiyatli Catering biznesiga oid maslahatlar

Garchi iste'dod va qat'iyat har qanday muvaffaqiyatli biznes egasi bo'lishiga yordam berishi mumkin bo'lsa-da, Casella catering biznesini boshlashni istagan har bir kishi uchun quyidagi 10ta maslahatni taklif qiladi:

1. Jamoatchilik bilan shug'ullanadigan ish tajribasiga ega bo'lish: Har qanday ovqatlanishni xohlaydigan deb o'ylaydigan har bir kishi birinchi navbatda oziq-ovqat mahsulotlari ishlab chiqaruvchisi uchun ishlashi kerak. Yaxshi tanlov, har doim yaxshi insonlar hodisalar bilan ishlashni qidirayotganligi sababli, belgilangan sotuvchiga server sifatida ishlaydi. Bu, shuningdek, ikrom ishini boshlashni, albatta, xohlaysizmi, deb qaror qilishning eng yaxshi tajribasi. Bundan tashqari, ovqatlanish sizning oyoqlaringizdagi uzoq soatlar bilan juda jismoniy ish olib borishini tushunishga tayyorlaydi.

1. Kir yuvish uchun litsenziyalangan savdo oshxona toping: Agar siz o'zingizning ovqatlanish korxonangizni ishga tushirishga tayyorsiz bo'lsa, siz uydagi oshxona xizmatidan foydalana olmaysiz. Mintaqangizda litsenziyaga ega bo'lgan oshxona oshxonasini topib, soatlab savdo oshxona makonini ijaraga olishni so'rashingiz kerak.
2. Sizning ovqatlanish bahosini belgilang: Bu boshqa har qanday boshqa ish kabi, shuning uchun siz qilgan har bir ish uchun foyda va ziyon kelishuviga ega bo'lishingiz kerak. Agar siz pul ishlayotgan bo'lsangiz, har bir ish uchun soatiga soatiga yaqinlashishingiz mumkinligini bilishning eng yaxshi usuli - bu tadbirni amalga oshirishga qo'ygan vaqtni aniqlang.

1. Kechki ovqat uskunalarini ijaraga berish: Siz darhol kerak bo'lgan hamma narsani sotib olishingiz shart emas. Ovqatlanish sohasidagi biznesning eng yaxshi qismi, siz kerakli hamma narsalarni ijaraga olishi mumkin, lekin mijoz uchun hodisaga zarur bo'lgan barcha ijaralar uchun fakturani taqdim etganingizga ishonch hosil qiling. Shunday qilib, siz ko'proq voqealarni qabul qilsangiz, asta-sekin inventarizatsiyani yaratishingiz mumkin.
2. Biznesni sug'urtalashni qo'lga kiriting: boshqa har qanday ish kabi, sizda sug'urtangiz borligiga ishonch hosil qilishingiz kerak. Buning ahamiyati inobatga olinmaydi, chunki ba'zida e'tibordan chetda qolish oson. Siz mijozlaringiz, sotuvchilaringiz, mehmonlaringiz yoki sizning xizmatingiz salbiy ta'sir ko'rsatadigan har qanday kishini qoplash uchun tegishli biznes litsenziyasiga va tijoriy mas'uliyat sug'urtasiga ega bo'lishingiz kerak. Agar siz ishchilarni yollagan bo'lsangiz, ularning har biri uchun ishchilarga kompensatsiya sug'urtasi bo'lishi kerak.
3. Ma'qullangan kontratsidentga aylang: Aksariyat joylar o'z zavodlarida faoliyat yuritishi mumkin bo'lgan tasdiqlangan tayyorlovchilar ro'yxatini saqlab qoladi, shuning uchun bu sizning biznesingizni boshlash va saqlab qolishning ajoyib usuli.
4. Tadbirni rejalashtiruvchilar va to'y koordinatorlari bilan tarmoq: Tadbirkorlarni tadbirni rejalashtiruvchilar tomonidan yollangan ko'plab xizmatlardan biridir. Bu odamlar uchun ishlashdan qo'rqmang va ularga xizmatlarni chegirmangiz. Ular sizning kompaniyangiz uchun tashqi savdo bo'yicha xizmatdoshlar bo'lib xizmat qiladi va ularni taqdim etadigan imtiyoz, asosan sizni kemada olib kelish uchun komissiya hisoblanadi - bu qanday qilib ular to'lanadi.

1. O'zingizning ovqatlanish bo'yicha mutaxassis sifatida o'zingizni targ'ib qiling: Twitter va Facebook kabi ijtimoiy tarmoq vositalari biznesingizni targ'ib qilish va "do'stlar" va "izdoshlar" guruhini tuzish uchun ajoyib usullardir. Ammo buni sizning biznesingiz haqida gapirish uchun vosita sifatida ishlatmang o'zi; Ushbu saytlardan maslahat berish va mutaxassis sifatida o'zingizni yaratish uchun foydalaning.
2. Jamoatchilik assotsiatsiyasiga qo'shiling : Professional tashkilotga, masalan, NACE yoki MPI yoki Xalqaro maxsus tadbirlar jamiyati kabi tegishli kasaba uyushmalariga qo'shiling. Siz boshlang'ich va boshlang'ich tashkilotlar bilan tanishgan uchrashuvlar va milliy anjumanlarda qatnashishingiz mumkin.
3. Sizning ovqatlanish biznesingizga e'tibor qarating: ijodiy bo'lishi kerak, shuningdek, sizning biznesingiz borligini ham unutmang. Ichki ovqat san'ati biznesning eng qiziqarli va muhim qismlaridan biri hisoblanadi, lekin doimo siz biznes yuritganingizni va kitoblar va hujjatlarni kuzatishingiz kerakligini eslaysiz.

Casella shuningdek, ikrom ishini boshlashni istagan har bir kishi o'zlari xohlagan tayyorlovchilarning turi va uslubi to'g'risida qaror chiqarishlari va unga rioya qilishlari kerakligini maslahat beradi. "Har kimga hamma narsa bo'lishga intilmang, mijozlar sizni ko'proq hurmat qiladilar, agar u sizning yoki sizning mutaxassisligingizdan foydalanadigan bo'lsa, ular uchun yaxshiroq kimsa bo'lishi mumkin".

Va shuning uchun juda ko'p! boshlangan. Dastlab Casella 100 dan ortiq mehmonlarga ega bo'lgan korporativ tadbir va guruhlarga e'tibor qaratdi. "Albatta, men ba'zan boshlash uchun kichikroq tadbirlarni o'tkazdim, lekin kompaniyam yaxshi bo'lgan narsa bilan birga yo'lda qolish juda muhim edi. 20 kishi uchun biznes kahvaltimi yoki tushlik qilishni istagan mijozlarga "yo'q" deyish qiyin edi. Lekin ular halollikni qadrlashdi va bizni yaxshi narsalar uchun ishlatishdi. Bu turdagi ishlarni bajarish uchun transport vositalari va uskunalar bilan jihozlanmaganman ", deydi u.