Voqealar menyusini rejalashtirish va ekspertdan tayyorlovchini ijaraga olish bo'yicha maslahatlar
Tadbirni o'tkazish uchun tayyorlovchilarni yoki catering kompaniyasini yollashdan oldin , ovqatlanish menyusi haqida ba'zi dastlabki fikrlarga ega bo'lish va bu tavsiyalarni orqa cho'ntagingizda saqlab qolish foydali.
Catering mutaxassisidan Menyu rejalashtirish bo'yicha ekspert maslahati
"Menyusingiz bilan yaxshi muvozanatni o'rnatish", Stace Ziegler, CPCE, CMP, Catering rahbarlari milliy assotsiatsiyasi (NACE) vitse-prezidenti va Bold American Events & Catering kompaniyasida sotuvlar bo'yicha direktorni taklif qiladi. Jasur Amerikalik Atlanta shtatining barcha shtatlarida joylashgan joylarga to'liq ovqatlanish xizmatlarini taklif qiladi va har yili 500 dan ortiq korporativ va ijtimoiy tadbirlarni uyushtiradi.
"Siz o'tmishdoshlaringiz, yonma-ovqatlaringiz va shirinliklaringiz bilan xavfsirashingiz mumkin, lekin asosiy antre uchun siz turli xil odamlar guruhini ovqatlanayotganingizni eslaylik. Aksariyat odamlar nima eyayotganini bilishni yaxshi ko'radilar. Bu har bir kishiga toza tovuqni berish kerak degani emas, balki juda ekzotik narsalar bilan ehtiyot bo'ling. "
Tadbir mavsumi ham muhim ahamiyatga ega. Tadbirni rejalashtiruvchilar ko'pincha turli xil mavsumda kelgusi tadbirlar haqida munozara qiladilar. "Menyuning qishki o'likxonada muhokama qilinishi mumkin bo'lsa-da, haqiqiy voqea iyun oyida bo'lishi mumkin. Yanvarda qisqa qovurg'alar va kartoshka pyuresi hayratlanarli, ammo sizning iyun voqeangiz atrofida to'planadigan bo'lsa, siz engilroq narsalarni xohlaysiz ", deydi Zigler.
Agar hodisalar menyusini rejalashtirish , oziq-ovqat tanlovidan o'zga narsa emas. Ammo, keyingi qadam sizni olib tashlashga yordam berish uchun tayyorlovchini yollash.
Maxsus xususiy firmani ishga tushirish bo'yicha ekspert maslahati
Ehtimol, ovqatlanish menyusini eslash uchun sizda g'oyalar mavjud bo'lsa, keyingi qadamingiz tadbiringiz uchun catering korxonasini ishga tushirishdir. "Tadbirkoringiz bilan eng yaxshi ish qilgan narsalar haqida suhbatlashing," deydi Zigler. "Ular olomon sevimlilari bilan juda ko'p tajribaga ega va ularning eng yaxshi ishlarini bilishadi."
Tadbiringiz uchun oziq-ovqat va ichimliklar konsultanti sifatida oziq-ovqat va ichimliklar bo'yicha konsultant sifatida foydalanishdan tashqari, Ziegler shuningdek, voqealar uchun oziq-ovqat yoki tamaddi qilishga mo'ljallangan kompaniyani ishga olish uchun quyidagi tavsiyalarni taqdim etadi:
Caterer's Oziq-ovqat namunasi
Tadbirkorning taomini tanlab olishingiz bilan, sizga taomni tatib ko'rishni va u qanday taqdim etilishini boshdan kechirish imkoniyatini beradi. Bu shuningdek, Chef bilan tanishish va u qanchalik moslashuvchanligini aniqlash uchun ajoyib vaqt. Barcha narsalar o'zingizning lazzatlaringizga moslashtirilishi mumkin, shuning uchun sizning fikringiz jiddiy qabul qilinishiga ishonch hosil qiling. Oziq-ovqat qanday tayyorlanganini so'rang.
Catering Pro Maslahat: Kechki ovqatni tayyor bo'ladimi yoki oldindan pishiriladimi yoki iliq turish uchun issiq xonaga qo'yib qo'yingmi. Ushbu turli xil ilovalar sizning mehmonlaringizga xizmat ko'rsatilganda oziq-ovqat sifatiga katta ta'sir ko'rsatadi.
Zikrlarni tekshiring
Ko'proq baxtli mijozlar ro'yxatiga ega bo'lishingizga qaramasdan, hali tayyorlovchilarning murojaatlarini tekshirish uchun vaqt sarflayotganingizni bilib olishingiz mumkin. Bu oziq-ovqat mahsulotlari ishlab chiqaruvchisi nimani yaxshiroq qilgani haqida tushunchalar olishning ajoyib usuli. Zikr qilish uchun yaxshi savollar quyidagilarni o'z ichiga oladi: konteynerni necha marta ishlatgan? Voqealar uchun ularning ovqatlanish xizmati haqida eng yaxshi nimani yoqtirdingiz? Sizning keyingi tadbiringiz uchun nima o'zgarishi mumkin?
O'tgan Voqealar Rasmlar so'rash
Catering rasmlar sizga tayyorlovchining estetikasi haqida yaxshi tasavvur beradi. O'tgan voqealarning fotosuratlari, voqealar odatda qanday tashkil etilganligi haqida sizga ma'lumot berishi mumkin. Quyidagi savollarni o'zingizga savol bering: Sizga xizmat ko'rsatuvchi jihozlar, intervaldan foydalanish va yakuniy teginishlar yoqadimi? Sizning tadbiringiz uchun xohlagan uslubingiz bormi?
Va nihoyat, tayyorlovchining o'tgan ishlarini suratga olishni tomoshabinlarga o'zingizga yoqqan narsalarni tushuntirishning ajoyib usuli hamdir. Tadbirda takroran nima ko'rishni xohlaysiz?
Mavjud xizmatlarni muhokama qiling
Ba'zi iste'molchilar boshqalarga qaraganda to'liq xizmat ko'rsatishadi, ular choyshablar, stollar, stullar, floralar va evendecorlarni taqdim etish imkoniga ega. Siz ularga nimani yoqtirgani haqida fikr yuritasiz va ular siz uchun hamma narsani birga yig'ib, barcha sotuvchilarni tashkil qilishlari mumkin. Boshqa tomondan, ba'zi bir tayyorlovchilar faqatgina oziq-ovqat va oziq-ovqat xizmatini taqdim etishadi va siz boshqa barcha narsalaringizni va sotuvchilaringizni muvofiqlashtirish uchun javobgar bo'lasiz. Har ikkala usul ham yaxshi, chunki tayyorlovchilarning xizmatlari sizning ehtiyojlaringizga mos keladi.
Shaxsda hamma narsani ko'rib chiqing
Yig'ilishlar nafaqat rejalashtirilayotgan ovqatlanish menyusi va ovqatlanish taklifi kabi muhim masalalar haqida gaplashilmaslikning eng yaxshi usuli bo'libgina qolmay, ular tanlagan kontratseptorni yaxshi his qilish uchun ajoyib usuldir. Misol uchun, jamoat uchrashuvlari sizning ovqatlanish ishlarini ko'rish imkoniyatini berishi mumkin. Ofis toza bo'ladimi? Siz o'z vaqtida salomlashasizmi? Agar sizda ushbu jarayon davomida ikkilanishlar mavjud bo'lsa, hozir uni tuzatishga harakat qiling va tadbir kuniga o'tishi mumkin.
Ular tashkil etilganiga ishonch hosil qiling
Taklifingiz o'z vaqtida va savdo menejeringiz professional va moslashuvchan bo'lsa, bu yaxshi kompaniya madaniyati belgisi. Bu ayniqsa muhimdir, chunki ushbu xususiyatlar, ehtimol, tadbiringizni boshqaradigan jamoaga o'tadi. Lekin ehtiyot bo'ling: aksincha, ham to'g'ri bo'lishi mumkin. Sizning taklifingiz savdo-sotiq va rejalashtirish jarayoni davomida umidsizlanishning umumiy ma'nosi bo'lgandan keyin sizga yuborilgan bo'lsa, bu vaqtning o'zida va tashkilotning tayyorlovchilar uchun muhim ahamiyatga ega emasligi belgisi bo'lishi mumkin.
Chop etish uchun o'qing
Sizning ovqatlanish taklifiga kirishdan oldin, har bir detalni ko'rib chiqish va tushunish muhimdir. Taklifingiz siz so'ragan hamma narsani qamrab oladimi? Soliq ham buning ichidami? Sizning mehmonlaringiz soni yuqoriga yoki pastga ko'tarilsa, narx kishi boshiga qarab o'zgaradi? Xizmat uchun to'lov qanday amalga oshiriladi? O'sha kuni kechqurun haydab chiqarish uchun mas'ul bo'lasizmi? Takliflarni bitta sotuvchidan boshqasiga solishtirganda, siz olma olma bilan taqqoslab, taklif qilingan hodisaga bog'liq bo'lgan barcha xarajatlarni tushunishingiz kerak.
Voqealar joyiga murojaat qiling
Ko'p joylarda imtiyozli ishlab chiqaruvchilar ro'yxati mavjud, ular, ehtimol, ovqatlanish xizmatlarini taklif qilmaydigan joylar uchun tayyorlovchilarni o'z ichiga oladi. Siz yuqorida sanab o'tilgan tayyorlovchilar bilan ishlashingizni talab qilishingiz mumkin, lekin siz bo'lmasangiz ham sizning afzalligingiz bo'lishi mumkin. Agar siz ushbu ro'yxatda kimnidir ishlatsangiz, ular sizning tadbirlaringiz joylaringiz va u bilan odatdagi xonadan o'rnatish qoidalaridan xabardor bo'ladi. Sizning tadbiringiz kunida sizda kamchiliklar bo'lishi mumkin. Tanlangan sotuvchilar sizning oldingizga o'tishlari mumkin bo'lgan boshqa imtiyozlarga ham ega bo'lishi mumkin. Vakansiya bilan tanish bo'lmagan tomoshabinlar bir qarashda arzonroq bo'lishi mumkin, ammo sizning joyingizdan voqea to'lovlari bo'lishi mumkin, chunki tayyorlovchi kerakli joyga tashlangan axlatni olib tashlamagan yoki makon siyosatini tushunmaganligi uchun boshqa jazo olgan.
Maxsus talablar haqida so'rang
Yaxshi ovqatlanish korxonalari sizga maxsus talablar bo'yicha ishlaydi. Katta tayyorlovchilar ularni kutishmoqda. Har ikkala usulda ham, tayyorlovchiga parhez cheklovlar, saytdagi o'zgarishlar va kech qo'shimchalar kabi maxsus talablarni qanday bajarishlarini so'rang. Hatto eng yaxshi rejalashtiruvchilar odatda kamida bitta joyida kutilmagan hodisa bilan duch kelishadi. Sizning ovqatlanish operatoringiz glyutensiz ovqatni birlashtira oladimi? Xush kelibsiz nutqi 15 minut kechiksa, oshxonada yangi vaqt jadvalini bera olasizmi? Tadbirda ishtirok etgan har bir kishining moslashuvchanligi va munosabati juda muhimdir.
Kimning ish haqi borligini biling
Savdo va rejalashtirish jarayonlarida siz bilan birga ishlayotgan kishi ko'pincha voqea kuni bilan sizning asosiy aloqa bo'la olmaydi. O'sha kuni o'zgarishlar qilish yoki savollar berishni xohlasangiz, aloqani bilish muhimdir. Jamoadagi chuqurlik, agar siz kasallik yoki qarama-qarshilik tufayli sizning hodisangiz paytida bir kishi etishmayotgan bo'lsa, ularning orqasida hali ham butun jamoa mavjud.