Tijorat pechka har qanday restoran oshxonasining markazi hisoblanadi. Biroq, siz sotib olgan tijorat nonvoyxonasining turi sizning menyuingizga bog'liq bo'ladi. Ovqat pishirish turi oshxonada amalga oshiriladi. Sutinani talab qiladigan menyuda juda ko'p lavhalar bormi? O'z non va shirinliklaringizni pishirasizmi? Gurme pizza taklif qilishni rejalashtirmoqdamisiz? Ushbu menyu yo'nalishlarining har biri turli turdagi o'choq yoki diapazoni ishlatadi. Uy uchun nonvoyxonalarga o'xshab, savdo pechkalari turli funktsiyalarga ega bo'lgan turli markalarda keladi.
Tijorat punktlari quyidagilarni o'z ichiga oladi:
• Lazanya yoki boshqa güveçler kabi pishirish kerak bo'lgan tovoqlar uchun ideal, hatto tez pishirish uchun ham yaxshi.
• Kombinatsiyalangan pech - konvektsiya pechlarini qaynatish vaqtida katta miqdorda sabzavotlarni pishiradigan bug'lash idishi bilan birlashtiradi.
• Konveyor pishirgich - Konveyer tasmasi pishiriqlar orqali pishiriqlar yoki issiq sandviçlar uchun idealdir.
• Pizza o'chog'i - Yuqori haroratlarda isitadigan katta pech.
Faqatgina pizza uchun ishlatilishi mumkin emas, faqat pizza pishirig'i, masalan, sigirning katta qismlari yoki shirin pishiriqlarini tayyorlashingiz mumkin.
Boshqa savdo pishirish uskunalari quyidagilarni o'z ichiga oladi:
• Broyler - qisqa issiqlik issiqlik bilan taomlarni pishiradi . Pishlokni sho'rvalar va sandviçlarda eritish uchun yaxshi.
• Gril - panjara yassi tepalikka yoki cho'chqa go'shti bo'lishi mumkin.
Ikkalasi ham go'sht, parranda va burger pattiesini tayyorlash uchun ishlatiladi.
• Fritöz / Fryolator - Mulohaza kartoshka, frantsuz kartoshkasidan to tovuq qanotlariga qadar bo'lgan har bir narsani. Hatto cheesecake kabi shirinliklar chuqur qovurilgan bo'lishi mumkin.
Chiqindilarni qayta ishlash va oshxona stantsiyalari haqida batafsil ma'lumot.
Savdo punktlari eng mashhur belgilar
• Vulcan , tijorat kengaytmalari qatorida joylashgan. Vulcan tomonidan ishlab chiqarilgan gaz diapazoni hozirda faqat kichik ta'mirlar bilan abadiy turishi mumkin.
• Hobart oshxona pechlari ishlab chiqaruvchi yana bir ishlab chiqaruvchi. Ularning pechkalari yaxshi ishlov beradi, ayniqsa, agar siz ulardan foydalansangiz.
• Viking intervallari, sanoatning chiroyli ko'rinishini xohlagan uy oshxonalarida tobora ko'proq topiladi. Biroq, Viking ham savdo oshxona uchun yaxshi tanlovdir.
Qaerda bo'lishidan qat'i nazar
• Elektr chiziqlari - Ular abadiy isitib olishadi, ular sizning elektr faturangizni uyingizda tomosha qilishadi va ular doimo buzilmoqda. Gaz bilan yoping.
• Ixtisoslashgan ranglar - Brick pech pizza pizza mazali bo'ladi. Biroq, g'ishtli pechka sizga uch, to'rt, besh marta muntazam gaz pechkasi kabi qimmat turadi. Siz bu pulni ko'paytirishdan avval pulingizni barcha pizzalarga qaytarishingizga ishonch hosil qilgansiz. Bir necha turdagi oziq-ovqatlar uchun yaxshi bo'lgan pech yoki turdagi har qanday turni xarid qilishdan oldin, siz, albatta, kerak yoki yo'qligi haqida o'ylab ko'ring, yoki undan qimmatroq narsalarga yoki boshqa modelga moslashishga qaror qilsangiz.
• Issiq (yoki sovitilgan) shkafchalar - Bu oshxonadagi shkafchalar ko'rinishida ular juda funktsional bo'lishadi, ayniqsa, band bo'lgan restoran oshxonasida, ular yiqilishga moyil. Ular oddiygina savdo do'konning kiyinishi va yirtilishi uchun emas. Reach-in isitgichlar va sovutgichlar uzoq davom etadi.