Organik Oziq-ovqat haqida eng mif

by Jennifer Chait

Organik organik siz uchun yaxshiroq bo'lgan ... va atrof-muhit haqida ma'lumot oling

Organik moddalarni o'rganishni boshlang va siz ularning oziqlanish mazmunidan dunyoga ovqatni tarqatish qobiliyatiga qadar hamma narsa haqida tortishuvlarni ko'rasiz. Agar siz organik bozorda yangi bo'lsangiz, siz o'zingizni juda oz narsa kabi his qilsangiz, kechirasiz.

Organiklar haqidagi haqiqatlarni o'rganish (umumiy afsonalarga qaraganda) sizga ko'proq xabardor bo'lgan xaridor bo'lishingizga yordam beradi. Mana, sakkizta organik afsona yo'qolib ketgan, shuningdek, har birining haqiqati.

01 - Organik ovqatlar salomatlik emas

Ko'pincha odamlar odatiy oziq-ovqatdan ko'ra ko'proq oziqlantiruvchi emas degan fikrga e'tibor berishadi. Ba'zi tadkikotlar an'anaviy ovqatdan ko'ra ko'proq organik ozuqa emasligini ko'rsatdi, ammo boshqa tadqiqotlar bunga teskari.

Shu bilan birga, oziqlanish mazmuni (yaxshi sog'liq uchun muhim bo'lsa-da), davom etayotgan organik va an'anaviy munozaralarga kelganda, albatta, eng muhim masala emas. Eng muhimi, pestitsidlarning tarkibi.

Bu tezkor haqiqatdir: Pestitsidlar - narsalarni o'ldirishga mo'ljallangan zaharlardir. Xashaklarni, katta hayvonlarni, begona o'tlarni va boshqa narsalarni o'ldirish uchun mo'ljallangan pestitsidlar mavjud, ammo ularning hammasi o'ldirishga mo'ljallangan. O'zingizga savol berib ko'ring: zahar iste'mol qilish yoki zahar iste'mol qilish sog'lommi? Oziq moddalar bir chetda, nima uchun boshqa zaharsiz variantlar mavjud bo'lgan paytda hayotni o'ldirish uchun maxsus mo'ljallangan modda yeyishadi?

02 - Pestitsidlar hammasi yomon emas

Pestitsidlar yomon. Juda yomon. Pestitsidlarni o'ldirishga mo'ljallangan zaharlar bo'lishidan tashqari, ulardan ko'pchiligi (ayniqsa organoklor pestitsidlari ) inson tanasi tomonidan so'riladi, hatto siz ularni yutganingizdan ko'p vaqt o'tgach, ular sizning tanangizda qolib, yillardagidek mustahkamlanib boradilar tomonidan.

Darhaqiqat, bu haqda o'ylab ko'ring: DDT organik xlorli pestitsid bo'lib, har bir kishi xavfsiz deb hisoblagan bo'lsa-da, lekin DDT 1972-yilda jiddiy xavfga duchor bo'lgan va shu sababli DDT g'oyib bo'lgan bo'lar edi. Biroq, DDTning ta'siri shunchalik kuchli ediki, bugungi kunda u hozirgi kunda, shu jumladan, DDT dan keyin tug'ilgan odamlarda ko'rinadi. Ushbu uzoq muddatli pestitsidlar hali tabiatda, tuproq va suv tizimlarida mavjud.

Bundan tashqari, fermalarda ishlatiladigan yoki ishlab chiqarish jarayonida ishlatiladigan pestitsidlardan chiqqan oqimlar hayvonlar, o'simliklar, daraxtlarni o'ldirish va ifloslanishni keltirib chiqarishi ma'lum. Odamlarda pestitsidlar ko'plab sog'liq muammolariga sabab bo'ladi.

03 - Organik oziq-ovqat juda qimmat

Ha, organik oziq-ovqat qimmat bo'lishi mumkin, ammo mo'l-ko'l organik ozuqa sotib olinadi . Ko'pgina hollarda, organik ozuqalar an'anaviy ovqatdan kamroq bo'lishi mumkin.

Bundan tashqari, an'anaviy oziq-ovqat mahsuloti kimyoviy moddalar va pestitsidlar paydo bo'lganda, pestitsidlarning kelib chiqishi bilan bog'liq muammolar va atrof-muhitni tozalash xarajatlari kabi ba'zi maxfiy xarajatlarga ega.

04 - Tabiiy, erkin maydon va mahalliy organik sifatida yaxshi

Agar siz boshqa, yarim mahsulotga oid oziq-ovqat mahsulotlarini sotib olsangiz, organikani chetlab o'tishga harakat qilsangiz, siz o'zingizni nima deb o'ylayotganingizni har doim ham bilmayotganingizni bilishingiz kerak. Erkin turdagi, tabiiy va mahalliy darajada o'sadigan yorliqlar organik moddalar bilan bir xil ma'noga ega emas. Ba'zi hollarda "tabiiy" kabi yorliqlar mutlaqo hech narsani anglatmaydi.

USDA organik muhr bilan etiketlenmiş organik mahsulotlar etishtirilishi va qat'iy qoidalar asosida qayta ishlanishi kerak. Boshqa teglar bir xil qoidalar va odatda, hech qanday qoidalar yo'q. Agar mahsulotda ko'rilgan organik yorliqlardan birining asosiy istisnoi ( organik parvarish ) bo'lsa, boshqa oziq-ovqat va mahsulot yorliqlariga qaraganda ancha ishonchli bo'ladi.

05 - Organik qishloq xo'jaligi dunyoni oziqlantira olmaydi

Organik dehqonchilik va chorvachilikni ko'paytirish vaqt talab etadi va ko'pchilik qimmatga tushishi mumkin, bu ko'pchilik shubhalanuvchilarga "bu butun dunyoni hech qachon yemay olmaydi" degan ma'noni anglatadi. Lekin bu to'g'ri emas. Ayova shtatidagi universitetda o'tkazilgan uzoq muddatli sinovlar shuni ko'rsatdiki, organik o'simlik usullari an'anaviy tarzda shunga o'xshash hosillarni ishlab chiqaradi, organiklar esa vaqt o'tishi bilan yaxshi tuproq sifati bilan ta'minlandi.

Rodale Institutining "Organik moddalar to'g'risida" eng uzoq vaqtgacha olib borilgan tadqiqotlar, "Organik oziq-ovqat" dunyoga oziq-ovqat etkazib berishi mumkinligini ko'rsatmoqda.

06 - Organik oziq-ovqat yaxshi emas

O'rtacha odam organiklar va an'anaviy oziq-ovqat o'rtasidagi farqni aniqlay olmaydigan bir nechta ta'm sinovlari mavjud. Biroq, bu aniq sub'ektiv o'lchovdir.

Muammoning bir qismi shaxsiy imtiyozlar bilan bog'liq bo'lishi mumkin va qisman odamlar mahalliy, uyda etishtiriladigan oziq-ovqat mahsulotlarini sotib olishlari kerak bo'lgan paytda organikani sotib olishlari bilan bog'liq bo'lishi mumkin. Bir kun ichida yuk mashinasida yoki samolyotda o'tirgan har qanday oziq-ovqat, mahalliy sifatida yaxshi ta'mga ega bo'lmaydi.

Men ko'p yillar davomida organikalarni iste'mol qilyapman va farqni ayta olaman. Yaxshi misollardan biri ketchup. An'anaviy va organik shishani olib, ikkalasini ham sinab ko'ring. Farqi ko'rasiz.

07 - Organik moddalar ham ekologik toza emas

Bu mifning ba'zi bir haqiqati bor, chunki ko'pchilik odamlar organikani ekologik xavfsiz deb hisoblaydi. Ular faqat emas .

Aytish joizki, organik ovqatlar odatda an'anaviy ovqatlarga nisbatan ko'proq ekologik hisoblanadi. Organik moddalar, muayyan standartlarga muvofiq, ayrim o'ziga xos ekologik manfaatlarga ega .

08 - Organik moddalar nafaqat marketing hypei

Yaqinda o'tkazilgan so'rovlardan ma'lum bo'lishicha, ko'plab iste'molchilar organik organik narsalardan ko'proq pul sarflash uchun yaratilgan marketing shriftdan boshqa hech narsa emas deb hisoblaydilar. Bu shunday emas. Organik moddalar ko'plab afzalliklarga ega va oziq-ovqat va mahsulot xavfsizligini, barqarorligini va biologik xilma-xillikni saqlashga yordam beradigan organiklarga xos standartlar bilan yetishtiriladi.

Yuqoridagi barcha miflarga diqqat qiling va siz bu organiklarni oddiy marketing yangiliklaridan ko'ra ko'proq narsani ko'rasiz.