Fermer xo'jaliklari restoran harakatiga
Mahalliy taomlar yangi
LocalHarvest.org saytiga ko'ra, Qo'shma Shtatlardagi meva-sabzavotlarning o'rtacha miqdori 1500 kilometrni tashkil qiladi.
Yikes! Shuning uchun tijorat jihatdan meva etishtirilgan va sabzalar uzoq masofalar bo'ylab safar qilish uchun mo'ljallangan. Mahalliy ovqatlar bu masofaning bir qismini harakatlantirib, ularning tashqi ko'rinishini, ta'mi va ozuqa moddalarini bioengineering holda saqlab turadi. Yaxshi oziq-ovqat mahsuloti yaxshi narsadir, chunki mijozlar avval ko'zlari bilan ovqatlanadilar.
Mahalliy oziq-ovqat ta'mi yaxshi
Boqqa ega bo'lgan har bir kishi bu haqiqatni tasdiqlaydi. Xuddi uy qurilishi nonlari do'kondan sotib olingan turli xil tovuqlar kabi, ulgurji sabzavotlar va mevalar faqat mahalliy bog' mahsulotlariga solishtirma.
Mahalliy oziq-ovqat mahsulotlari mahalliy iqtisodiyotni qo'llab-quvvatlash
Restoran egasi sifatida, mahalliy iqtisodiyotni qo'llab-quvvatlashga hech qachon achinmaydi. Siz nafaqat mahalliy pulingizni saqlab qoldingiz, balki sizning mahallangizdagi boshqa ishbilarmonlar bilan ham aloqalarni yo'lga qo'ydingiz. Hech qachon yomon fikr emas.
Mahalliy taomlar restoran marketingi uchun ajoyib
Fermer-yangi yoki mahalliy sifatida menyu tasviriga yetishtirilgan va mahsulotlarni oshxonadan tashqariga kuzatib boradigan shartlar qo'shing.
Xaridor mahalliy fermalarda yoki bog'lardan oziq-ovqat eyish haqida shikoyat eshitmaganman. Mahalliy ovqatlardan foydalanish restoran uchun katta savdo nuqtasi bo'lishi mumkin.
Mahalliy taomlar Sizning menyudingiz bilan yaroqli bo'ling
Mahalliy ovqatlar mavsumga asoslanganligi sababli, restoranlarda mavjud bo'lgan narsalarga asoslanib menyudagi narsalarni tiklashlari kerak.
Bu yaxshi narsa bo'lishi mumkin. Mahalliy dehqonlar bozoridagi tarkibiy qismlarga qaraganda, kundalik maxsus mahsulotlar bilan qanday qilib yaxshi kelish mumkin?
Mahalliy taomlar Siz kabi o'ylab qimmat emas
Ko'pgina kichik fermalar ulgurji oziq-ovqat distribyutorlari bilan keskin chegirmalar uchun raqobatlashsa-da, ularning narxi har doimgidek yuqori emas. Va mahsulotning yuqori sifatini inobatga olgan holda, siz oziq-ovqat mahsulotlariga sarflanadigan xarajatlar uchun ko'proq pul sarflayapsiz. Ba'zi joylar restoranlarni qo'llab-quvvatlaydigan qishloq xo'jaligi (RSAs) ni taklif qiladi, ular CSA (jamoatchilik tomonidan qo'llab-quvvatlangan qishloq xo'jaligi) ga o'xshash bo'lib, restoranlar uchun chegirmalar va boshqa sezilarli imtiyozlar sotib oladi.
Mahalliy ovqatlar meva va sabzavotlar bilan to'xtamang
Vinochilik mavsumi tugashi bilanoq siz hali ham mahalliy taomlaringizni restoran menyusiga qo'shish uchun topishingiz mumkin. Tovuq, mol go'shti va cho'chqa go'shti, asal va sut mahsulotlari kabi yil davomida mavjud. Hatto non va shirinliklar kabi pishirilgan mahsulotlar ham mahalliy ovqatlar sifatida namoyish etilishi mumkin.
Mahalliy oziq-ovqat mahsulotlari atrof-muhitni muhofaza qiling
Mahalliy ovqatlar bir chetga surilib, katta fermer xo'jaliklarga qaraganda atrof muhitda odatda osonroq. Ular hosil yig'ish va tashish uchun kamroq energiya iste'mol qiladilar va ko'plab fermer xo'jaliklari organikdir (lekin barchasi hammasi emas) va pestitsidlar, gormonlar yoki boshqa kimyoviy moddalarni ishlatmaydi.
Mahalliy ovqatlar xarid qilish - restoranlarning yashil rangga aylanishining bir usuli.
Mahalliy taomlar qishloqni saqlab qoladi
Qo'shma Shtatlarning savdo markasi bo'lgan kichik fermer xo'jaliklari o'lib ketgan nasl. Ko'plab fermerlar fermerlikdan chiqib ketishadi va ularning dalalari uy-joy bo'limlari yoki savdo majmualariga joylashtiriladi. Mahalliy dehqonlarni qo'llab-quvvatlash, biznesni davom ettirishga yordam beradi, bu esa, o'z navbatida, sizning shahringizni Anytown (AQSh) ga aylanishiga to'sqinlik qiladi.
Mahalliy taomlar boshqa turdagi mahsulotlar taklif qiladi
Kichik fermer xo'jaliklari odatda tijorat oziq-ovqat mahsulotlari etishtirishga yaroqsiz bo'lgan noyob mahsulotlarni taklif qilishadi. Restoranlar meva-sabzavotlarning yuzlab xil turlarini tanlab, o'zlarining restoran menyusiga ko'proq lazzat va ranglarni qo'shishlari mumkin.