Pul oqimi haqida bilishingiz kerak bo'lgan hamma narsa
Naqd pul evaziga naqd pul
Naqd pul oqimini tushunish uchun, avvalo, hozirgi qarzingizni hisobga olishingiz kerak.
Keyin ijara yoki bank kreditlari kabi qanday qonuniy to'lovlarni ko'rib chiqing. Keyin, bu raqamni prognozlashtirilgan sotuvlar bilan solishtiring. Kelgusi savdo-sotiqlarni baholashda sizga yordam berish uchun, kundalik ishboshilarni muntazam tekshirib turish borasida astoydil harakat qilishingiz kerak.
Ta'minlovchilardan kredit olishga tayanmang
Aksariyat yirik oziq-ovqat etkazib beruvchilari o'rnatilgan restoranlar uchun ma'lum miqdorda kredit taklif qiladi, bu esa bir dollar miqdoridan vaqtga qadar o'zgarishi mumkin. Misol uchun, siz Dushanba kuni oziq-ovqat etkazib berishingiz mumkin va uni keyingi haftaga qadar to'lashingiz shart emas. Sizga katta ovqatlanish funktsiyasi tushib qolgach, oziq-ovqat sotib olishdan oldin uni xarid qilish kerak bo'lganda juda qulay. Biroq, etkazib berishlar uchun to'lovlarni to'lamaslik odat qilmaslikka harakat qiling. Va darhol to'lash uchun har qanday turdagi chegirmalar uchun etkazib beruvchilaringiz bilan maslahatlashing. Ba'zi kompaniyalar yetkazib berish to'lovlari yoki yetkazib berilgan bir hafta ichida hisob-kitob qilish uchun 5% chegirma (yoki shunga o'xshash) taklif qiladi. Restoran pulingizni tejashga yordam beradigan har qanday narsa yaxshi shart.
Favqulodda vaziyatda pul ushlab turing
Uyga egalik qilish kabi, restoranda ham kutilmagan xarajatlar kelib chiqadi. Buzilgan oshxona uskunalari, masalan, sizga tuzatish yoki o'zgartirish uchun yuzlab yoki hatto minglab dollarlarga arzon bo'lishi mumkin. Ushbu muammolar uchun naqd pulni saqlang.
Pul oqimini yuqori darajada ushlab turish uchun inventarizatsiyani past tuting
Sekin-dam olish kunlarining kumush astarlari - inventarizatsiya uchun juda ko'p pul sarflashning hojati yo'q.
Agar siz doimiy ravishda oziq-ovqat va ichimliklar xarid qilishni istasangiz (sizning restoraningiz uchun yaxshi savdo vakili uchun yaxshi), buyurtmalaringizni kamaytirish pul oqimining yuqori bo'lishiga yordam beradi. Sizning yurish-turishingizda yoki quruq saqlashda sizning qo'shimcha joylaringiz mavjud bo'lsa, u faqat harakatga kelmaydi, restoran menyusini yangilash vaqti bo'lishi mumkin.
Mijozlar depozitlari bilan ehtiyot bo'ling
Agar sizning restoranda har qanday turdagi yoki yopiq ovqatlanish xizmati mavjud bo'lsa , sanani saqlash uchun depozito kerak. Sizning restoranda ovqatlanish siyosatiga qarab, siz depozit uchun 10% dan 50% gacha har joyda kerak bo'lishi mumkin. Agar funktsiya bir necha oy yoki hatto bir yil bo'lsa, unda siz ushbu pulni tadbirga oziq-ovqat va anisni sotib olishda ayta olishingiz kerakligini yodda tuting. Agar mijoz funksiyadan oldin bekor qilinsa, omonatning kamida bir qismini qaytarib olishingiz kerak bo'ladi.
Restoran ishi mijozlarga xizmatdan oshxonadan chiqqan taomga batafsil ma'lumot berishni talab qiladi. Bundan tashqari, sizning byudjetingiz uchun juda ehtiyot bo'lish kerak. Dollarlarni olish uchun pensiya orqali safar qilmaslik kerak bo'lsa-da, siz doimo qancha miqdorda pul va qancha mablag 'ketayotganini har doim bilib olishingiz kerak.