Albatta, o'zingizning xo'jayiningiz, jumladan, bepul ovqatlanish uchun juda ko'p foyda bor.
Yaxshi restoran egasini belgilaydigan bir necha asosiy xususiyatlar mavjud.
1. Ular odamlar kabi. Ular o'z mijozlari bilan suhbatlashishni yaxshi ko'radilar va ko'rkam quloq bilan shikoyatlarni tinglashda muammo yo'q.
2. Ular juda ko'p ishlarda yaxshi. Ko'p ishlarni bajarish terminlari bugungi kunda hamma joyda. Bu, albatta, restoran biznesida . Egasi sifatida siz telefoningizga javob bera olishingiz, mijozlarga e'tibor berishingiz, singan uskunalarni tuzatishingiz kerak (yoki kim uni tuzatish uchun qo'ng'iroq qilishini bilib oling) inventarizatsiyani kuzatish va sotuvchilarni to'lash kerak. Va bu bir kuni ertalab!
3. Ular stressda o'sadi. Agar siz stressni bartaraf qila olmasangiz, o'z restoraningizni ochishni o'ylamang! Har bir ishda bir nechta stress bor, biroq restoranga ega bo'lish uni butunlay yangi darajaga olib chiqadi. Restoranda ketayotgan narsalar, yaxshi oshpazlarni topish uchun xodimlarning dalillaridan xavotirga tushasiz.
Uning bandligi bilan siz xodimlarning xizmatidan xavotirga tushsangiz, sekin bo'lgan vaqtingizda pul haqida qayg'urasiz. Yomg'ir yog'ayotgan paytda siz xaridorlarni qabul qilishdan xavotirga tushasiz. Yaxshi restoran egasi ishni boshdan kechirishni va uni iste'mol qilmaslikni biladi.
4. Ular qanday delegatsiya qilishni biladilar.
Kichik biznes egasi sifatida, narsalarni o'zingiz qilishni o'zingiz yaxshi deb bilasiz. Siz "o'zim qilsam, bu tezroq" degan fikrga egasiz. Bu sizga restoran egasi sifatida xizmat qilmaydi. Xodimlarni ish va vazifalarni topshirishingiz kerak. Faqat egasi sifatida hamma narsani qilishingiz mumkin. Sizning vaqtingiz cheklangan manba hisoblanadi va biznesingizni boshqarishning eng muhim jihatlariga (masalan, xodimlarni boshqarish yoki oshxonani yuvish, yuzani yuvish yoki haftalik oziq-ovqat tartibida tekshirish) sarflanishi kerak.
Restoran egasi bo'lishning afzalliklari
• Restoranga ega bo'lish , bolani tarbiyalashga o'xshaydi. Hech kim sizning xohishingizdan bu qadar qiziqish va faxrlanmaydi. Men restoranga maqtovlar bersam, u oziq-ovqat yoki xizmat haqida bo'lsin, men nurlanaman. Sevaman, sevaman, odamlarning restoranga qanday etib kelishini eshitish sevaman. Muvaffaqiyatli biznes sifatida juda ko'p shaxsiy ishtiyoqni taklif etadigan juda kam ish (va bu mening kamtarin fikrimcha).
• Sizning xo'jayiningiz bo'lish sizning mas'uliyatingiz bor ekan, yana bir ajoyib foyda. Men uzoq vaqtdan beri o'zimning xo'jayinim bo'ldim, aslida kimdir menga nima qilishimni aytib berish fikriga qo'shilaman. Albatta, sizning xo'jayiningiz barcha qarorlarni yaxshi va yomon deb biladi, sizning elkangizga tushadi.
• Mahalliy biznes egasi sifatida siz ko'plab odamlar bilan tanishasiz. Agar restoraningiz o'z mamlakatingizda bo'lsa, do'stlaringiz va qo'shnilaringiz bilan uchrashishingiz mumkin. Restoran - bu jamoat joyidir va jamoa hissi juda foydali bo'lishi mumkin.
Restoran egasi bo'lish qobiliyati
Men sizni restoran egasi bo'lishga qiziqarli va o'yin va bepul ovqat deb o'ylashni sizni yo'ldan ozdirmoqchi emasman. Quyidagilardan iborat bo'lgan ko'pgina kamchiliklar mavjud:
• Uzoq kunlar va kechalar - Yangi restoran egasi sifatida siz juda uzoq kunlar va kechqurun (kechki ovqatga ochiq bo'lsangiz), hamma narsa muammosiz ketayotganiga ishonch hosil qilish uchun qo'yasiz. Hatto uyingizda bo'lsa ham, kuniga bir necha marta restoran bilan telefonda bo'lishni rejalashtiring.
• Haftalaringizni kutib turing Goodbye - Dam olish kunlari restoran uchun juda band. Agar siz maktabda bolangiz bo'lsa, butun hafta oxiri ishlayotgan bo'lsangiz, vaqtni sog'inishingiz haqida uzoq va qattiq o'ylab ko'ring.
• beqaror daromad - agar ish susaytirilsa va sizning chegara kitobingiz qizil bo'lsa, kim tekshiruvsiz birinchi bo'lib boradi? Yup, egasi. Eng ko'p ishni qiladigan kishi, ko'pincha eng kam ish haqi bo'lgan shaxsdir. Albatta, siz biznesga kirishdan oldin saqlangan uyali tuxumni saqlab qolish, bu vaziyatdan qochishingizga yordam beradi.
• Salomatlik sug'urtasi - kichik biznes egalari uchun katta tashvish. Siz nafaqat shaxsiy sug'urta sotib olishingiz kerak (u!), Balki pensiya va farzandlaringiz uchun kollej jamg'armasi uchun qanday qilib pulni saqlashni istasangiz kerak, chunki sizda ish beruvchi 401K emas. Shunga qaramay, biznesni boshlamasdan oldin ushbu xarajatlar uchun oldindan rejalashtirish katta yordam beradi.
Ya'ni , o'zingizning restoraningizga egalik qilishning farqi va kamchiliklari. Har qanday martaba kabi, ba'zi bir katta kamchiliklari, shuningdek ba'zi katta kamchiliklari bor. Nihoyat, vaqtni qanday sarflashni bilish - bu raqobatchilardan muvaffaqiyatli restoran egalarini ajratib turadi. Ishchilarga vazifalarni topshirish va eng muhim ishni diqqat bilan kuzatish, tükenmeyi oldini olish uchun juda muhimdir. Sizga to'g'ri yo'ldan boradimi yoki yo'qmi, buni hal qilishingiz kerak.