"Uyning old tomoni" atamasi mijozlarga imkon beradigan restoranda joylashgan har qanday joyga ishora qiladi. Bunga ovqat xonasi, bar, hatto dush ham kiradi. Uyning old qismini boshqarish mijozlarga xizmat ko'rsatish, ishga qabul qilish va o'qituvchilar tarkibiga kiradi, ovqatlanish xonasini va barni loyihalash va restoran aktsiyalarini rejalashtirishni o'z ichiga oladi. Har qanday restoranning umumiy muvaffaqiyati uchun uyning old qismi qanday ishlashini tushunish muhimdir.
Uyning old qismini ishga olish
Har qanday restoranda turli xil ish joylari bor. Lekin nima ish qilasiz, egasidan idish-tovoqchiga qadar, ularning barchasi restoranning uzluksiz ishlashi uchun muhimdir. Garchi ko'pchilik restoranda ishlash oson ish deb o'ylashsa-da, kutish jadvallari har bir kishi bilan ta'minlanmagan maxsus mahorat talab qiladi. Ovqatlanish xonasi va barda ishlaydigan restoran xodimlari do'stona, uyushtirilgan va tez fikrlashlari kerak. Tajriba ortiqcha, ammo to'g'ri odam tezkor ish bilan mashg'ulotlar bilan tez o'rganishi mumkin.
Uyning old qismini to'ldirish
Uyning old qismi iste'molchilarni ko'rgan va sizning restoraningizning kontseptsiyasi yoki kontseptsiyasini aks ettiradigan yagona maydon. Bu qulaylik, yashash joylari bilan atmosferani muvozanatlashtirishi kerak. Uy jihozlarining ayrim qismlari ham samarali restorani ishlab chiqarishda muhim ahamiyatga ega.
Yaxshi jihozlangan kutish stantsiyasida serverlar va xostlar mukammal xizmatni taqdim etishlari kerak bo'lgan hamma narsa bo'ladi.
Siz tanlagan yashash joyida ovqatlanish xonasi, ovqatlanish xonasi, dam olish xonalari va kutish joylari bilan restoranning ovqatlanish xonasini rejalashtirayotganda o'ylash uchun boshqa joylar mavjud. Restoraningizni rejalashtirishda, masalan, sotishni kuzatish uchun savdo nuqtasi (savdo nuqtasi) tizimini o'rnatish kabi texnik masalalar ham mavjud.
Uyning old tomonida xaridorlar xizmati
Yaxshi mijozlarga xizmat ko'rsatishsiz, restoranda muvaffaqiyatga umid yo'q. Mijozlarga xizmat ko'rsatish uchun uy xodimlarining old qismini o'qing. Muqarrar shikoyat bo'lganda, xodimlaringiz uni qanday boshqarishni bilishlariga ishonch hosil qiling. Bundan tashqari, muammolarni qanday hal qilishni bilish, masalan, ichish uchun juda ko'p bo'lgan mijozlar hammani xavfsiz va baxtli qiladi.
Ishlar so'zlardan ko'ra ovoz chiqarib gapiradi va bu, albatta, mijozning qadrini to'g'ri tushunadi. Sizning mijozlaringizni o'zingizning ishingiz uchun qanchalik qadrlayotganingizni ko'rsatishning son-sanoqsiz usullari mavjud. Va sizga ko'p pul sarflash kerak emas (yoki ba'zi hollarda pul). Misol uchun, shaxsiy e'tibor, ayniqsa, egasi yoki menejer tomonidan mijozlarning o'ziga xos his-tuyg'ularini oshirishda uzoq yo'l bo'lishi mumkin.
Uyning tanlovi oldida
Sizning mijozlaringizni jalb qilish va butun yil davomida uyingizning old qismini ushlab turish uchun qiladigan ko'plab reklama va marketing turlari mavjud. Restoran kunlik, haftalik yoki oylik tarzda o'tkaziladigan reklama aktsiyalari, mijozlar minnatdorligini namoyish etish va bir vaqtning o'zida qo'shimcha ish olib borishning ajoyib usullaridan biridir.
Aktsiyalar kecha-kunduzlik baxtli soatdan boshlab iste'molchilarning minnatdorchilik kuniga qadar, sharob va kechki ovqatlanish sharoiti bilan ajralib turishi mumkin.
Ushbu mashhur restoran aktsiyalarini ko'rib chiqing. To'g'ri uskunalar xarid qilib, to'g'ri odamlarni yollash uchun uyning yaxshi tashkil etilgan jabhasi muvaffaqiyatli restoran uchun asos yaratadi.