Restoranni qanday ochish mumkin
Yangi restoranni ochish hayajonli, lekin u ham g'ayrioddiy bo'lishi mumkin. Siz o'zingizning restoraningizni ochishga tayyorgarlik ko'rayotganda, menyuni yozish, to'g'ri jihoz xarid qilish va to'g'ri xodimlarni ishga olish kabi ko'plab sohalarni ko'rishingiz mumkin. Ishga kirishish uchun sizga ochilish kuniga kerak bo'lgan hamma narsani nazorat ro'yxatini qo'ydim.
01 - Qattiq restoran kontseptsiyasini tanlang
02 - Mahalliy musobaqalarni tekshiring
Raqobatingizni e'tiborsiz qoldirmang. Ehtimol, siz buni yaxshiroq qilishingiz mumkin deb o'ylayotgandirsiz. Ehtimol, mumkin. Ammo, bu Mom-Pop restoranlari abadiy atrofda bo'lib, ular biznesda bo'lish uchun to'g'ri ish qilmoqdalar.
03 - Yaxshi joylashuvni tanlang
Bu yangi restoranni ochishda aniq qadam kabi ko'rinishi mumkin, biroq restoran yomon joyda ochilganda, men doim hayratda qolaman. Ko'p hollarda manzil yaxshi g'oya kabi ko'rinishi mumkin, faqatgina turli sabablarga ko'ra mijozlarni jalb qilmaydi. Shuning uchun band shahar markazidagi do'konlar yuqori rentabellikka ega. Restoran o'rnini tanlash haqida bilish uchun 10 ta ma'lumotni o'qing.
04 - Yulduzli biznes-rejani yozing
Endi sizning biznes rejangizni yozish vaqti keldi. Bu kunni ochish uchun yo'l xaritangizga o'xshaydi. Biznes-reja uchta asosiy qismga ega: ijro etuvchi xulosasi , kompaniya tavsifi va bozor tahlillari . Asosan siz restoran tushunchasini - kontseptsiyasi, joylashuvini, har yili kutiladigan pul miqdorini va hokazolarni ko'rib chiqishingiz kerak. Restoranning biznes rejasini yozish vaqt talab qilishi mumkin, lekin restoran ochish nimani anglatishini aniq tushunishingiz kerak.
05 - Investorlar bilan tanishing
06 - Ajablanarlisi xodimlarni yollang
Xodimlarni yollashda yaxshi shaxs va tajriba aralashmasini qidiring. Siz oilangizni va do'stlaringizni yollashni vasvasaga solayotgan bo'lishingiz mumkin, lekin buni ehtiyotkorlik bilan qiling. Sizning biringiz xo'jayin bo'lsa, aloqalar dinamikasi o'zgaradi. Buyuk restoran xodimlarini qanday qilib ishga olish haqida batafsil ma'lumot.
07 - Restoran menyusini yozing
Restoran konsepsiyasi qalbida menyu. Bu sizning kartangiz. Menyuni yozishdan oldin, sizning menyuingizning kattaligi va uslubiga to'g'ridan-to'g'ri ta'sir qiladigan restoran oshxonangizning hajmini hisobga oling. Kichikroq oshxona sizning restoraningizning turli xilligini cheklaydi. Ya'ni siz ko'plab narsalarni taklif qila olmaysiz. Ko'p restoranlarda kichik oshxonalar mavjud, ammo ularning menyusida turli xil narsalar mavjud. Kichkina restoran oshxonasini ishlab chiqish sirlari o'zaro foydali bo'lgan ingredientlardan iborat bo'lib, faqat bir nechta turli xil oshxona stantsiyalarida ishlashni o'rganadi .
08 - restoran jihozlarini buyurtma qiling
Siz menyuda qaror qabul qilgandan so'ng, sizga qanday savdo vositasi sotib olishingiz kerakligini bilib olasiz. Ko'p marta auktsion yoki restoran ta'minot do'konlarida sifatli ishlatiladigan asboblarni topishingiz mumkin. Foydalanilgan restoran uskunalarini sotib olishning afzalliklari haqida o'qing.
09 - Katta ochilish marosimi
Siz xizmatni boshlashga tayyormiz, sizga tinch ochilish (yumshoq ochilish deb ham nomlanadi) va undan keyin katta ochilish bo'lishi mumkin. Bu sizning yangi restoranlarning muqarrar xatolarini ishlab chiqishga vaqt beradi.
10 - Ijtimoiy media bilan bozor
Biznes uchun ochiq bo'lganingizdan so'ng reklama boshlash vaqti keldi. Ijtimoiy media kampaniyangizda qaerdan boshlashingizga ishonchingiz komil bo'lmasa, boshqa mahalliy joylarni toping va ularga rioya qiling. Agar siz restoran ishlaydigan joydan boshqa joyga zavq bersangiz, u restoranga ham amal qiling va ijtimoiy axborot vositalaridan qanday foydalanayotganlarini ko'rib chiqing. Jant kashf qilish uchun hech qanday sabab yo'q. Restoranlar va ijtimoiy media haqida bilish uchun 10 narsalarni o'qing.