Ming yillikda restoran qanday qilib o'zgartirilmoqda?
Oziq-ovqat sarguzashtlari
2015-yilgi Nestle-2015ning eng yaxshi 10 oziq-ovqat yo'nalishi bo'yicha hisobotga ko'ra, odamlarning soni ortib bormoqda. Bu alohida-alohidalikni va noyoblikni va sarguzashtni qadrlaydigan Millenniallarga nisbatan to'g'ri keladi. Ovqatlanish, dunyoning barcha joylaridan oziq-ovqat mahsulotlari bilan shug'ullanish va do'stlar bilan o'rtoqlashish uchun mo'ljallangan.
Mahalliy ovqatlar
Millennial tez-tez sarguzashtlarni izlayotgan bo'lsa-da, ular mahalliy ovqatni qadrlashadi. Mahalliy darajada yetishtirilgan, mahalliy ishlab chiqarilgan mol go'shti, hunarmand yoki qo'lda tayyorlangan non, pishloq yoki pivo bo'lsin, Millennial ularning oziq-ovqat va ichimliklar qaerdan kelganini va qanday ovqatlanayotganlarini yig'ib olishni istaydi. Ular mahalliy aholini o'z jamoalarida pul mablag'larini sotib olishni anglaydilar. Mahalliy ovqatlarga bo'lgan qiziqish ko'plab sohalarda fermerlikni Stol harakatlariga to'sqinlik qildi. Fermer xo'jaliklari jadvali iste'molchilarni va korxonalarni ovqatlanmasdan oldin oziq-ovqat mahsulotlarini sayohat qilishni kamaytirishni rag'batlantiradi. Misol uchun, eng yangi meva va sabzavotlar, ularning so'nggi manziliga yetib borishidan oldin, o'rtacha 1500 kilometr yurishadi.
Ming yillik taomlar uchun, fermada jadvalga nima va qaerda ovqatni tanlash muhim ahamiyatga ega.
Umumiy ovqatlanish
Buzztimening "Millennial" ovqatlanish tamoyillari haqida bilishingiz kerak bo'lgan "Millennial" ovqatlanishni ijtimoiy hodisa sifatida ko'radi va ovqatlanish vaqtida umumiy jadvallarni afzal ko'radi. Umumiy ovqatlanish sizning restoranda yashash va ovqatlanish xonasini rejalashtirayotganda o'ylashingiz kerak.
Oziq-ovqat yuk mashinalari
Oziq-ovqat yuk mashinalari ommabopligi ming yillik dinorlarning ko'tarilishiga to'g'ri kelganligi tasodif emas. Oziq-ovqat yuk mashinalari kamtarlik va tez-tez ijtimoiy muhitda noyob ovqatlar taklif etadi.
Affordable tamaddi qilishga
Millennial atrof-muhitga, mahalliy oziq-ovqat va umumiy jamiyatga g'amxo'rlik qilganda, ular ham savdoni yaxshi ko'rishadi. Marketing uchun Millennialga ko'ra: "Enigma Generation" ning parchalanishi, "Millennial" ning 35 foizi pulni tejash uchun o'z qadriyatlarini buzishi mumkin (bir oz). Ammo mingyillik arzon emas. Yaxshi, sog'lom oziq-ovqatlarni o'rtacha narxlarda kutishadi. Bu 1990-yillarning boshlarida va 2000-yil boshlarida ishlab chiqarilgan super o'lchamli, hamma narsaga ega bo'lgan sotish taktikasidan farq qiluvchi o'zgarishdir va tezkor restoran tizimida, Chipotle va Panera Bread kabi zanjirlar bilan ulkan o'sish kuzatilmoqda.
Qulaylik muhim
Bu Starbucksning oxiri bormi? Milliy restoranlar uyushmasining ma'lumotlariga ko'ra, Millenniallarda tezkor ovqatlanish, shirin oziq-ovqat va pizza qahva va neytral yoki yaxshi taomlarni afzal ko'radi.
Tanlash
Menyu moslashuvi - "Millennial" uchun kutishdir. Ular tanlovni qadrlashadi va bir o'lchamli menyu bilan baxtli bo'lmaydi.
Sog'lom taomlar
Nilsen Perishables guruhi hisobotiga ko'ra, Millennialning 30 foizi organik ovqatlar deb tan olingan oziq-ovqatlarni iste'mol qiladi.
Amerikalik iste'molchilardan har qachongidan ko'ra ko'proq sog'lom ovqatlanish bilan bog'liqligini ko'rsatadigan dalillar ko'paymoqda. Milliy Uy xo'jaliklari Uyushmasida 2013 yilgi milliy uyushma ma'lumotiga ko'ra, so'rovda qatnashganlarning 81 foizi ikki yil avvalgi dasturlarga nisbatan restoranlarda ko'proq sog'lom variantlar mavjudligini taxmin qildilar.
Texnologiya orqali ulanish
Restoranlarda minglab mijozlarni jalb qilish uchun ijtimoiy media va mobil texnologiyalardan foydalanish juda muhim. YAYA Connection ma'lumotiga ko'ra, 65 foiz ijtimoiy media suhbati qaerda ovqatlanish haqida.
Kichik shisha spirtli ichimliklar
Mahalliy ovqatlar kabi, kichik, qo'lda tayyorlangan spirtli ichimliklar Millennial bilan mashhur. Chipotle va Smashburger ba'zi bir bozorlarda tezkor tasodifiy menyulariga bir qator zanaat pivo qo'shmoqda.
Millennial bizning ovqatlanish tarzimizni o'zgartiradi. Ijtimoiy va atrofdagilarning yaxshi qadriyatlari, pulga nisbatan tejamkorlik bilan birga barqarorlik, mahalliy ovqatlar, sog'lom imkoniyatlar va savdolashib narxlariga qaratilgan yangi turdagi restoran tajribasini yaratadi.