Issiq lazzatlanish nimani anglatadi
Har yili Milliy Restoran Assotsiatsiyasi (NRA) har yili o'zida "Hot Culinary Forecast" ni e'lon qiladi, kelgusi yil uchun menyu yo'nalishini belgilaydi. Tadqiqot restoran menyuslari, appetizers, nişastalar va yon mahsulotlardan asosiy taomlar va shirinliklarga qaratilgan. Appetizers har qanday restoran taomini yaxshilashning ajoyib usuli hisoblanadi va ular yangi menyu yo'nalishlarini sinab ko'rishda tajriba qilishda ham osonroqdir. Xaridorlar ko'proq pul sarflamasa, yangi narsalarni sinashga tayyor. Shunday qilib, ular yangi ovqatlanish uchun eng sevimli ota-ovqatlarini tartibga keltirishlari mumkinligini bilishar ekan, yangi taom uchun imkoniyat olishlari mumkin. Quyida, 2014 yilga qadar kuch-qudratni saqlab qolgan NRA "Hot Culinary Forecast" tomonidan baholanib, 2014-yil uchun eng yaxshi beshta appetizatsiya yo'nalishlari.
01 - Charcuterie (uyda davolangan go'sht)
Milliy restoran assotsiatsiyasining " Hot Culinary Forecast" nashriga ko'ra, uy sharoitida tayyorlangan go'shtlar (chakalka sifatida ham tanilgan) NRA tomonidan o'tkazilgan 1200 ta oshpazlar orasida eng yuqori tendentsiya. Cheflarning 63 foizi uni issiq yo'nalish bilan baholab, bu ikkinchi yil qatorida go'shtni davolovchi eng noyob appetiserlar qatoriga aylandi. Agar siz boshqa toifadagi mashhur narsalarga qaralsangiz, uy-ro'zg'or buyumlari, mahalliy mahsulotlar, mol go'shti va dengiz maxsulotlari va boshqa yaqin-yaqin menyu-larga katta e'tibor berasiz. Iste'molchilar oziq-ovqat qaerdan kelib chiqqanini bilishlarini istashadi va u yerda buning qiymatiga ega. Issiq mahalliy menyu yo'nalishlari haqida batafsil ma'lumot.
02 - Vegetarian ovqatlanish vositasi
Nation's Restaurant News nashri tomonidan tayyorlangan alohida hisobotda, odamlar 2014-yilda kam miqdorda ovqatlanishni boshlashi sababli, sog'liq muammolari haqida so'z yuritdi. Odamlar oziq-ovqat qaerdan kelib chiqqanini bilishni istagani kabi, ular ham sog'lom variantlarni xohlashadi. Vejetaryen menyu variantlari nafaqat vegetarianlarga, balki xolesterolni, vaznni, qon bosimini va boshqa sog'liq muammolarini kuzatayotgan kishilarga ham murojaat qiladi.
03 - Etnik / ko'cha inspirlangan mushukchalar
Ikkinchidan, etnik / ko'cha ilhomlantirilgan appetizatorlar iliq ovqatlanish tamoyillari ro'yxatida uchinchi raqam. Tempura, taquitos va kebab kabi narsalar mashhur menyu qo'shiqlari bo'lishni davom ettiradi. Shuningdek, ko'cha ilhomlantirilgan ovqatlarning ommalashuviga katta ta'sir ko'rsatadigan oziq-ovqat yuk mashinalarining ko'tarilishi. Oziq-ovqat yuk mashinalari oshpazlik mavzusi sifatida oshpazlarning 61 foizi issiq yo'nalish bilan baholandi, shuning uchun g'isht va ohak restoranlari oziq-ovqat mahsulotlarini o'zlarining menyulariga moslashtirayotgani ajablanarli emas.
04 - axloqiy burmalar
Bu yilgi oshpazlikning eng yuqori tendentsiyalari yangi bo'lib, etnik dips hisoblanadi. Dipslar sizning orangizdagi bog 'barbektasini, bagaj qopqog'i partiyasini yoki do'stlaringiz bilan mexnatga buyurishlaringizdan qat'iy nazar, doimo olomonga yoqardi. Bir necha yil oldin ispinak va artishok tushib ketib, sahnaga chiqdi va hozir ko'pgina zanjirli restoranlarda taomlardan bahramand bo'ldi. Menyu yo'nalishlari o'rta sharqqa va kamroq ma'lum O'rtacha ovqatlanishga, shu jumladan, qovurilgan patlıcan pasttekisligi va muhammara, issiq va shirin qizil qalampir, yong'oq, anor shingli va ziravorlardan ishlab chiqarilgan an'anaviy chuqurlikka qaratilgan. Restoraningizdagi menyuga ziravor qo'shishga yordam beradigan ushbu yangi yangi ingredientlarni ko'rib chiqing.
05 - Bouche amuse
Bufetni bezash muddati frantsuz tilida. Odatda ko'plab lazzat bilan bir yoki ikkita ısırıklı qismlarga ishora qiladi. Tadqiq qilingan oshpazlarning faqatgina 42 foizi bu tendentsiyani issiq deb baholadi. 32 foizi kecha yangiliklar deb hisoblaydi, 26 foiz esa uni ko'p yillik sevimli deb biladi. Ushbu turdagi ta'mga ba'zi restoran tushunchalari uchun achinarli bo'lishi mumkin bo'lsa-da, bu yaxshi ovqatlanish va turli jonli tadbirlar uchun ideal. Kelgusi yillarda issiq tendentsiyalar ro'yxatidan tushib qolsa ham, men bu frantsuz klassikasini hali-beri tanlash menyusiga aylantirmoqchi bo'laman.