Oziq-ovqat va ichimliklar sohasida yangi mahsulotni ishlab chiqarish sizning mahsulotingizni rafiqaga tushirishda va keyin iste'molchining plastinkasiga tushirishda eng kam tushunilgan strategik elementlardan biridir.
Oziq-ovqat sohasidagi tadbirkorlarni yoki oziq-ovqat bilan shug'ullanadigan tadbirkorlarni boshlagan oziq-ovqat ishbilarmonlari qimmatbaho marketing pullarini faqat chakana savdo do'konlariga yoki iste'molchining plastinkasiga tushirishda qiyinchiliklarga duch kelayotganliklari yoki biznesda qolishlari uchun sarflashlari mumkin.
NielsenWire'ga ko'ra, yangi mahsulotni ishga tushirishning muvaffaqiyat darajasi, taxminan 10% atrofida, juda yomon. Nielsen supermarketning skanerlar ro'yxatidan olingan ma'lumotni olgan, tadqiqotlarni olib boruvchi gigant bo'lib, ma'lumotni tozalaydi va uni AQSh bo'ylab supermarketlar va oziq-ovqat va ichimliklar markalari tomonidan ishlatiladigan qimmatli ma'lumotlarga aylantiradi.
Nielsen turli yangi mahsulotni ishga tushirish jarayoni, iste'molni qabul qilish uchun 12 ta muhim qadam bo'ldi. Oziq-ovqat sohasidagi tadbirkorlarga raqobat qilish uchun dasturlarni amalga oshirish oson kechishi uchun kerak bo'lgan "qadamlar ..." ni yoqtiraman. Sizga oziq-ovqat va ichimliklar bozorining supermarketda qanchalik qiyin ekanligini aytib berishga hojat yo'q.
Men yuzlab oziq-ovqat tadbirkorlari bilan ishlayman va ko'plab yangi mahsulotlarni ishga tushirmaganlarini ko'raman. Nilsen qadamlari oziq-ovqat tadbirkorlari iste'molchining plastinasiga tushishning ajoyib usuli. Ushbu maqolada 1-qadam e'tibor qaratiladi, chunki muvaffaqiyat bu qadamning samaradorligiga bog'liq:
Oziq-ovqatingiz uchun aniq taklif qiling
Supermarket xaridorni kesib o'tish uchun buyuk shubhasizdir mahsulotni sotib olishdan keyin supermarket mijoziga mahsulotingizni sinash va uni qayta sotib olishni talab qiladi.
Ya'ni, mahsulotingiz, albatta, turli xil bo'lishi kerak va undan yaxshi ta'mga etarli emas. Oziq-ovqat va ichimliklar mahsulotlarini joylashtirish uchun 5 ta qadamni saralab olaman.
O'zingizdan so'rang, odamlar sizning mahsulotingizni haqiqatan xohlayaptimi? Bu odamlar aslida kerakli bo'lgan narsa bo'lishi kerak va siz ushbu savolga chindan ham javob berish uchun oziq-ovqat yoki ichimliklar mahsulotidagi hissiy sarmoyangizni ajratishingiz kerak.
Bugungi iste'molchilar o'zlarining oziq-ovqat byudjetlari bilan chegara uzaytirilib, bugungi supermarketning xarid qilish safari uchun qulaylik mavjud. Sizning mahsulotingiz juda katta ahamiyatga ega emasmi ... iste'molchi "men uni sotib ololmayman", desa, ishingiz tugadi! Fancy tamaddi qilishga Show juda ko'p "men ham" mahsulotlarini ta'kidlaydi. Bizga boshqa barbekü sosu, shakarsiz choy, shokolad yoki boshqa zaytun yog'i kerakmi?
Ba'zida markalash alohida taklif bo'lishi mumkin
Ko'pgina xususiy yorlig'i do'konlaridagi tovar belgilariga qaramasdan, "men ham" mahsulotlarining o'sishiga sabab bo'ladigan sabablar bor. Javob brendingi.
Sizning iste'molchingiz bilan gaplashadigan brendni yaratishingiz va rasmingiz va mahsulotingiz sizning muvaffaqiyatingizga olib keladigan aniq taklif bo'lishi mumkin. U erda boshqa chipslardan kechroq bo'lgan iyul oyidagi snack chipslari haqida qanday farq bor edi? Brend tobora rivojlanib, oxir-oqibat xarid qilindi.
Tadbirkorlarga yordam ko'rsatish bo'yicha maslahatlar oziq-ovqat biznesini boshlash
Bir vaqtlar savzi pirojnoe brendi yangi mahsulotni ishga tushirish bo'yicha yordam uchun menga murojaat qildi. Xo'sh, boshqa ho'kiz kekiga kimning ehtiyoji bor? Ha, ha, lekin ular iste'molchilarga va supermarket xaridorlariga o'zlarining farqlarini etkazishmagan.
Ular faqat bitta yangi sabzavot emas edi; Ular uqsin janubiy uslubidagi savzi pirojnoe edi! Bu farq, xaridorning bunday mahsulotga ega emasligi va shuning uchun supermarketning yangisini olib kirish imkoniyati borligini supermarket xaridoriga ishontirishga imkon beradi.
"Biz savzi pishiramiz" degan so'zlar orasidagi farqni ko'rsata olasizmi va "biz uqsin janubiy uslubidagi glyutensiz va bu tabiiy ko'rinish va ta'mga ega bo'lgan barcha tabiiy keklar va kakao-larimizdir". Qaysi birini xarid qilasiz?
Nihoyat, sizning mahsulotingiz iste'molchiga va supermarket xaridoriga qanday ahamiyatga ega ekanligini so'rang. Sizning ichingiz raqobat qilayotgan oziq-ovqat yoki ichimliklar kategorisida mahsulotingizning alohida joyini egallab olganini aniqlaysiz.
Suzie Wyshak, oktyabr, 2015 yil yangilanadi