Xuddi moda kabi, restoran menyusi tendentsiyalarga duch kelinadi, ularning ba'zilari qisqa umr ko'rishni boshlaydi. Yaqinda bir narsa (cho'chqa bilan qoplangan narsalar) yaqinda keyingi katta narsa ( fermentlar ) bilan almashtiriladi. Ammo, keyinchalik ular o'zlarining qolish qobiliyatini saqlaydigan menyu yo'nalishlari mavjud.
Bunga misollar, mahalliy, organik ovqatlar yoki oziq-ovqat mashinalarining harakatiga urg'u berib, ko'cha-ovqatni ilhomlantirgan oshxonaga qaratib, fermer-tovushli harakat bo'lishi mumkin. Ko'pincha samarali menyu yozish uchun kaliti klassik taomlar bilan mashhur bo'lgan ingredientlarni muvozanatlashdir.
Ba'zi odamlar ovqat iste'mol qilish uchun yangi va ekzotik taomlarni sinab ko'rishni istashayotganda, ko'pchilik tanish narsalarni izlaydi, ammo noyob burgut bilan. Siz yangi restoranni ochsangiz bo'lasizmi yoki siz faqat menyuda ilhom izlayotgan bo'lsangiz, ushbu beshta mashhur menyuning kuchini ko'rsatadigan trendlarni ko'rib chiqing.
01 - Oziq-ovqat yuk mashinalari ilhomlangan oshxona
Zamonaviy oziq-ovqat yuk mashinalari guruntni gurme kakaolardan sandviçga etnik termoyadroviy ko'cha taomlari bilan boshqaradi. Agar siz yangi restoran ochishni o'ylayotgan bo'lsangiz, nima uchun oziq-ovqat vositasini sinab ko'rmaysiz? Bu an'anaviy o'tirib qolgan restoranga qaraganda ancha kam boshlang'ich sarmoyani talab qiladi va kam haq to'lashni taklif qiladi.
02 - Mahalliy taomlar
"Mahalliy ovqatlar" atamasi ko'pincha meva va sabzavotlarni esga oladi. Ammo bugungi kunda mahalliy ovqatlar bog'dan tashqariga chiqadilar va mahalliy sut fermasida ishlaydigan cho'chqa go'shtidan, fermerlar uchun pishloqli yoki mahalliy ishlab chiqarilgan chinnigullar siropigacha bo'lgan muzqaymoqdan tortinadi. Menyagingizga mahalliy ovqatlar qo'shib bonus sifatida ovqat tanqisligini oshirishi va restoraningizni mahalliy tanlovdan ajralib turishi mumkin.
03 - Sog'lom menyu imkoniyatiga ega
Ko'plab amerikaliklar ovqatlanishning umumiy salomatligiga ta'siri haqida bilishar ekan, ular sog'lom menyuda tanlov taklif qilish uchun restoranlarni qidirmoqdalar. Odamlar kamroq ovqat iste'mol qilmoqchi emas, balki mazali va sog'lom ovqatlanish variantlarini istashadi.
Sog'lom menyudagi narsalar all-you-eat bufet va supersized taomlar o'rnini egallaydi. Sog'lom turmushga chiqarmikan, restoranlarda qovurilgan tovuq barmoqlari va jalapeno poppersni ularning appetizatorlaridan o'chirish kerakmi? Arzimaydi. Biroq, ular kam miqdordagi yog ', past kaloriya variantlari - mol go'shti, cho'chqa go'shti, parrandachilik yoki baliq, shuningdek, kichikroq bo'lak o'lchovlari (kichikroq narxlarda) kabi mayizlarni qo'shishi mumkin.
04 - Etnik fusion ilhombaxsh menyudagi narsalar
"Etnik" atamasi 2013-yilga kelib asosiy oqimga aylandi va o'sha vaqtdan beri etnik islohotlar - bir yoki bir necha etnik oshxonani yagona, o'ziga xos uslubga aylantirish Qo'shma Shtatlar bo'ylab menyularda odatiy holga aylandi. Misol uchun, uqsin hind taomlari g'arbiy ta'mga murojaat qilish uchun o'zgartirilishi mumkin, yoki restoran, Osiyo ilhomlantirilgan barbektaga o'xshash sos kabi, ikki xil oshxonadan atrofida menyu buyumini yaratishi mumkin.
05 - Eski Sevimlilar
Ba'zi ovqatlar doimo shikoyat qilishadi - burger, pizza, shokoladli pirojnoe va olma pyagi - bir nechta nomini berish. Restoran menyusiga klassik oshxonani qo'shishda hech qanday xato yo'q. Ba'zi iste'molchilar ovqat iste'mol qilish uchun sarguzasht qidirmoqdalar, boshqalari eski sevimlarini qidirmoqdalar. Ushbu klassik restoran menyudagi elementlari tez orada yo'q bo'lib ketishi ehtimoli yo'q, ular hamma joyda oshpazlarning ko'p yillardan buyon sevimli bo'lishiga sabab bo'ladi.