Restoran menyusi narxlanish, Dizayn va Ta'rif
Menyuni loyihalashtirishga tayyor bo'lgach, rang, fotosurat, shrift uslubi va o'lchami va turli kurslarning umumiy rejasini esda tuting. Sizning menyuingiz narxini 30% atrofida oziq-ovqat narxiga to'g'ri kelishi kerak. Bundan tashqari, sizga o'xshash restoranga ega raqobatchilar bilan ham aloqada bo'lishni xohlaysiz. Bu sizning raqobatchilardan arzon bo'lishi kerak degani emas. Xuddi shu narx punktlari atrofida.
Restoran Menyu tavsifi
Menyudagi narsalarning tavsiflarini yozishda yaxshi bosh qoida qoida uni qisqa va oddiy saqlashdir. Ammo ta'riflar jonli va jozibador bo'lishi kerak - mehmonning og'ziga suv berish uchun etarli. Har doim asosiy tarkibiy qismlar ma'lum bir taomda nima ekanligini tushuntiring va agar ular mos keladigan etnik nomlardan foydalansa, menyu tavsifiga biroz haqiqiy qobiliyatni qo'shing.
Restoran Menyu Ustasi
Restoran menyusi dizayni yoki tartibi restoranning o'zini aks ettiradi. Restoran menyusi tartiblari va ranglari, rasmiy, tasodifiy yoki qiziqarli bo'lsin, restoran tushunchasiga , joylashuviga yoki mavzusiga mos kelishi kerak.
Sizning menyu shriftingiz va ranglar sxemasi sizning restoraningiz mavzusini aks ettirishi kerak. Misol uchun, agar siz Meksikalik temali restoran ochsangiz, qizil, turkuaz, binafsha va yashil kabi jonli ranglar menyu uchun yaxshi tanlov bo'ladi. Bu xuddi shu ranglar frantsuz bistrosining yoki italyan restoranining menyusidan joy olib turishardi.
Ditto shrift uchun. Agar fransuz bistrosida klassik skript shrifti yoki sodda shrift bo'lishi mumkin, biroq sport zalida yoki boshqa qulay restoranda kamroq rasmiy yoki o'yinchali shrift bo'lishi mumkin. O'qish qiyin emas yoki juda kichik harflarni tanlashdan ehtiyot bo'ling.
Restoran menyusi narxlanish
Oziq-ovqat narxlari va qismlarni nazorat qilish sizning menyuning to'g'ri narxlanishiga yordam berishning ikki yo'lidir, shuning uchun siz daromad olishingiz mumkin, lekin o'zingizni mahalliy bozordan o'zingizga baho berishdan ehtiyot bo'ling. Foyda olishning yana bir yo'li qimmat va arzon mahsulotlarning muvozanatini yaratish va baholarning eng katta o'zgarishlariga ega bo'lgan bozor bahosidan foydalanishni cheklashdir.
Maxsus restoran menyusi
Bayramlar yoki mahalliy festivallar kabi muayyan holatlar - maxsus menyuni yaratish uchun yaxshi vaqt. Ona kuni sizning oddiy menyuingiz o'rniga maxsus menyuni ishlatishning asosiy misoli. Maxsus menyular va prix fix menyular sizning narxingiz va inventarizatsiyani nazorat qilishni davom ettirayotib, muntazam ovqat tanlovini kengaytirishga imkon beradi.
Sog'lom menyu elementlari
Har qanday menyu taklifining ortib borayotgan muhim jihati sog'lom tanlovdir. Iste'molchilar doimiy ravishda ovqatlanish joylari haqida o'zlarining qarorlarida ta'sirchan bo'lgan sog'lom menyu variantlarini keltiradilar. Go'sht, kartoshka va bug'langan sabzavotlarning bir tomoniga cho'zilgan menyudan taklif qilish sizning restorandan ikrom qilingan biznesni to'plamdan ajratishga yordam beradi.
Somon go'sht, turli xil sabzavotlar va yangi dengiz maxsulotlari kabi sog'lom ovqatlanish sizning mustahkam oshxona mahoratini namoyish qilishning yaxshi usuli hisoblanadi. Xo'sh, siz qovurilgan baliqni olib, mozzarella sizning appetizatoringizdan yopishtirilgan degan ma'noni anglatadimi? Arzimaydi. Lekin siz kam miqdorda semiz sigir, cho'chqa go'shti, parrandachilik yoki baliq, shuningdek, kichikroq qismlar (kichikroq narxlarda) kabi ozgina kaloriya variantlarini kiritishingiz kerak.
Menyu yozish faqatgina oziq-ovqat mahsulotlari ro'yxatiga kirmaydi. Sizning restoran konsepsiyangizni aks ettirishi kerak, chunki u turli xil iste'molchilarga murojaat qilish uchun etarlicha xilma-xil bo'lib, oziq-ovqat narxini va narxlarni hisobga olishni davom ettiradi. Mijozlar bilan rezonanslashadigan va ko'zga jozibador va navigatsiya qilishni osonlashtiruvchi dizaynni yaratadigan menyu tasvirlarini tayyorlash uchun vaqt talab etiladi.