Restoran pulingizni saqlang
Qora turish uchun restoranlarda tayyorgarlik vaqtlari va mehnat xarajatlari o'rtasidagi muvozanatni topish kerak va u hali ham yaxshi ovqat narxini ishlab chiqaradi.
Qulay oziq-ovqat pulni tejash uchun
Ko'p restoran menyusi uchun qulay ovqatlar xarid qilish mantiqan. Misol uchun, ommaviy pub ovqatlari - frantsuz kartoshkalari, piyoz halqalari va tovuq tenderlari - allaqachon tayyorlangan buyumlarni sotib olish va ularni muzlatish uchun juda arzon. Bir xil miqdordagi oziq-ovqatlarni tayyorlash uchun ko'p vaqt kerak bo'ladi va oziq-ovqat xarajatlari past bo'lishi bilanoq, sizning ish haqingizdagi xarajat sizning umumiy oziq-ovqat narxini oshiradi.
Yana qancha restoran mexnatdan qutqaradi, lekin oziq-ovqat narxiga ko'proq mablag 'sarflaydi. Bir nechta restoran (nonvoyxonalarni saqlab qolish) ularning nonini ishlab chiqaradi. Tijoriy miqdorda pishirilgan tovarlar ishlab chiqarish uchun zarur bo'lgan joy va uskunalar haqida gapirmaslik mehnatga juda ko'p xarajat qiladi. Ko'pgina korxonalar uchun savdo tayyorlovchidan oldindan tayyorlangan nonni sotib olish ancha arzon.
Menyu elementlari noldan yaratilgan
Qulay oziqalar qimmatga tushadigan muqobildir, ba'zan uning arzonligi oziq-ovqatdan nolga tushadi. Noldan qilishni xohlagan menyudagi narsalar va oziq-ovqat ta'minotchilaringizdan buyurtma berishni xohlaganingiz asosan restoran konsepsiyasiga va menyuingizga bog'liq bo'ladi. Agar sizning restoranda uqsin Janubiy barbeqalar kabidir bo'lsa, unda boshqa korxonalarda topilmaydigan eng yuqori sifatli taomlarni ta'minlash uchun ularni noldan tayyorlashingiz mumkin.
Shu bilan bir qatorda asl italiyalik taom uchun ham xuddi shunday. Sizning ixtisosingiz uy qurilishi qizil sos bo'lsa, uni oziq-ovqat ta'minotchisidan xarid qilish mantiqsiz bo'ladi.
Past tayyorgarlik menyusi elementlari
Menyuning yaxlitligini buzmasdan ish vaqtini tejaydigan menyu elementlari ro'yxati.
- Bodring gilam va soslar - Barbekü sosu, asal xantal va marinara kabi tayyorlangan salat bezaklari va soslar oziq-ovqat narxini kam sotib olish va saqlash uchun juda arzon.
- Oldindan tayyorlangan go'shtlar - Dilimleme, tarozilar va parranda go'shtlari va parranda go'shtini ko'p mehnat sarflashi, mehnat xarajatlarini oshirishi mumkin. Agar deli go'sht kabi narsalar muntazam menyuingizning katta qismi bo'lmasa, ularni oldindan sotib olishingiz sizga pul tejaydi.
- Makaron - Ravioli, gnocchi va tortellini an'anaviy makaron idishlarini osongina va arzonlashtiradi. Uy qurilishi makaronining unga yoqimli ohanglari bo'lsa-da, u ajoyib darajada mehnat talab qilishi mumkin va tezda sizning oziq-ovqat narxingizni oshirishi mumkin.
- Pishiriqlar - Uydagi shirinliklar bilan raqobatlashadigan yoki undan ustun bo'lgan juda ajoyib tomosha qilish va ta'mi shirinliklar ko'p.
- Fried Appetizers - tovuq qanotlari, piyoz halqalarni, frantsuz kartoshkalari va boshqa qovurilgan pub-ovqatlarni odatda ta'mi keltirmasdan muzlatilgan xarid qilish mumkin.
Yuqori tayyorgarlik ko'rilgan menyu elementlarini muvozanatlash ko'proq mehnatga qobiliyatli oziq-ovqat tayyorgarligiga ega bo'lib, mehnat va oziq-ovqat xarajatlariga mos ravishda sifatli idishlarni ta'minlashning yaxshi usuli hisoblanadi.
Oshxona xodimlaringizni ingredientlardan foydalanishni rag'batlantirish va o'rgatish ham pulni tejashga va oshxonada oziq-ovqat chiqindilarini kamaytirishga yordam beradi, bu ham umumiy oziq-ovqat narxiga ta'sir qiladi. Yaxshi oziq-ovqat narxiga ega bo'lish sizning umumiy restoran byudjeti uchun juda muhim - oshxonada kichik tejamkorlik vaqt o'tishi bilan katta tejamkorlikka aylanishi mumkin. Va, albatta, oziq-ovqat mahsulotlarini yeyish yoki uni oziq-ovqat etkazib beruvchisidan sotib olishingizdan qat'i nazar, u yaxshi, yaxshi ta'mli bo'lishi va do'stona xodimlar tomonidan taklif etilgan muhitda taqdim etilishi kerak.