Restoran menyusi asl bo'lishi kerak. Xo'sh, bunday. Ideal restoran menyusi noyob idishlar va eski sevimlilar balansini taqdim etadi. Asosiy burgerni ko'rib chiqaylik. Siz uni mumtoz formada yoki amerikalik pishloq bilan taklif qilishingiz mumkin. Bundan tashqari, restoran mavzusiga mos keladigan noyob versiyasini ham taklif qilishingiz mumkin, masalan, Meksikaga taalluqli restoran uchun guakamol va qalampir jak pishloqli burgerni yoqtirish.
Restoran menyusi ko'p tomonlama bo'lishi kerak
Bu shunchaki menyuda hech qanday maqola yolg'iz qolmasligini anglatadi. Agar siz yangi omar qaymoqini taklif qilsangiz, omarni boshqa idishlarga ham qo'shib qo'ying. Aks holda, hech qanday lobster rulosini sotmaysiz, lobster go'shti buziladi va restoran oshxonasida ovqat yeyish pulni tashlash uchun juda o'xshashdir.
Restoraningiz menyusi to'g'ri oziq-ovqat narxiga ega bo'lishi kerak
Mijozlar uchun foyda va narxlarni ushlab turish uchun restoran menyusidagi har bir mahsulot oziq-ovqat narxini aniqlash uchun narxlanadi - bu sizning ovqatni sotib olishingiz uchun sizning haqingiz. Pricey ingredients (yuqorida aytib o'tilgan omar kabi) qimmat menyularga teng. Bu sizga buyuradigan oziq-ovqat mahsuloti eng arzon sifat menejerlarini yaratishning eng muhim jihati bo'lishini anglatmaydi, ammo o'rtacha va yuqori darajadagi oziq-ovqat xarajatlarini muvozanatlashi kerak.
Sizning restoraningizning menyusi oson tayyor bo'lishi kerak
Ovqatlanish vaqtida tezroq ovqatlanishni to'xtatib qo'yadigan murakkab menyu ob'ektlariga qaraganda tezroq restoranda oshxona yo'q.
Menyudagi narsalar ikkita narsadan biri bo'lishi kerak: tayyor joyga (sote, gril, va hokazo) oson tayyorlash yoki vaqtidan oldin tayyorlash va tayyorlashni osonlashtiradi (lazanya, pishirilgan makaron, bosh kaburgi).
Restoran menyusi oson o'qilishi uchun formatga ega bo'lishi kerak
Shriftni o'qish juda qiyin va juda ko'p matn mijozlarga restoran menyusini o'qish qiyinlashtiradi.
Sizning menyu dizayningizni sodda tuting va juda ko'p oshxona jargonini ishlatmang ( bouche amuse , men siz bilan gaplashyapman).
Restoran menyusi boshqariladigan o'lchamli bo'lishi kerak
Restoran menyusiga kelganda osmon sizning chegarangiz emas. Ko'p narsalarni taklif qilish vasvasasidan qoching, aks holda siz kechaning oxirida muqarrar ravishda taomni tortib olasiz. Shuningdek, restoran oshxona nimani ishlab chiqarishga qodirligini ko'rib chiqing. Panjara, sote qilingan idishlar, salatlar, sho'rvalar, pishirilgan mahsulotlar va boshqalarni taklif qilish uchun etarlicha stantsiya bormi?
Restoran menyusini qachon yangilash kerakligini bilishingiz kerak
Toshdan (yoki laminatidan) hech qanday menyu belgilanmasligi kerak. Oziq-ovqatingizni tekshirish uchun o'zingizning restoraningizga ega bo'lish uchun boshqa xarajatlarni ushlab turish uchun siz o'zingizning menyuingizni yiliga kamida bir marta yangilang. Bu siz butun menyuni qayta yozishingiz yoki yangi ovqatlarni qo'shishingiz kerak degani emas. Narxlar ular qaerda bo'lishi kerakligini va menyudagi narsalarni baholash va satmayotgan narsalarni baholash uchun oddiygina vaqtdir.
Restoran menyusida nima qilish kerakligini bilishingiz kerak
Restoran menyusida chizilmasin yoki haddan tashqari tavsiflovchi tilni o'qish qiyin bo'lgan narsalarning oldini olish kerak bo'lgan narsalarning kir yuvish ro'yxati mavjud. Unutmangki, sizning menyuingiz restoraningiz uchun elchiga o'xshaydi va siz eng yaxshi oyoqni oldinga qo'yishingizni xohlaysiz.
Maxsus restoran menyuslariga qachon taklif qilishingiz kerak
Onalar kuni yoki Sevishganlar kuni kabi band bo'lgan bayramlar oshxonani butun kun davomida begona o'tlar ichida bo'lishiga yo'l qo'ymaslik uchun maxsus prix fixe menyusiga ega. Prix fixe menyusi muayyan vaqt ichida mavjud bo'lgan mahsulotlarning sonini cheklaydi, bu esa oshxonada qisqa vaqt ichida ko'plab ovqatlanishni osonlashtiradi. Dam olish bo'lmasa ham, prix fixe menyusi sekin-asta katta reklama sifatida xizmat qiladi. Maxsus ikki forma-bir prix menyusi yoki sharobni tatib ko'rishni boshlash menyusi, hatto qattiq iqtisodiy davrlarda ham odamlarni eshikdan olish uchun ajoyib restoran aktsiyalari .
Siz har doim tasdiqlashingiz kerak - Menyuningni o'qing
Hech qachon "yangi muskullar" yoki "tovuq va brokkoli alfredo " ni taklif qildingizmi . Menyularingizni (kecha-kunduzliklarni o'z ichiga olgan holda) chop etishingizdan oldin, ikkinchi yoki uchinchi ko'zlar to'plami yozuvlarni tekshiradi.
Yaxshi aytdim.