10 Yangi restoran ochish haqida savollar
1. Restoran ochish uchun qanday qarz olaman?
Moliyalashtirish, ko'pincha, yangi restoran ochishga harakat qilayotgan eng katta to'siqdir. Banklarning yuqori darajadagi qobiliyatsizligi bilan har doim ham yuzlab ming dollarlik restaurateursga aylanishni istashmaydi. Moliyalashtirish uchun boshlang'ich kreditni olish uchun sizga restoran biznes-rejasidan boshlashingiz kerak. Ish rejasi - muvaffaqiyat uchun rejadir. Bu sizning asosiy mijozlar bazasini aniqlashga yordam beradi, raqobatingizni tekshirib, byudjet hosil qiladi.
Restoran biznes rejalarida batafsil.
2. Restoran manzilini qanday qilib tanlashim mumkin?
Manzil, manzil, joylashuv. Restoran yoki restoranni buzish mumkin. Sizning restoraningizni hech kim topa olmasa, sizning ovqatingiz va xizmatingiz qanchalar katta ekanligi muhim emas. Har qanday joyga joylashishingizdan oldin, aholi populyatsiyasi bazasini o'rganib chiqing, mintaqada potentsial mijozlar mavjudligini aniqlang. Yaxshi joyning yana bir ko'rsatkichi bu sohadagi boshqa korxonalardir. Restoranning rivojlangan shahar markazida joylashgani yoki u unutilgan ruhiy shaharga o'xshashmi? To'g'ri restoran o'rnini tanlash haqida batafsilroq.
3. Men restoran joyimni ijaraga berayotganimda ijara muddatini qancha ko'paytirish kerak?
Bir yillik uzoq muddat ijara bilan boshlang, ikki yil eng ko'p. Siz ijara qila olmaysiz, endi siz uy egasi bilan jiddiy qonunbuzarliklarga duch kelishingiz mumkin. Bir yildan ikki yilgacha sizning manzilingiz restoran uchun yaxshi tanlovmi yoki yo'qligini aniqlash uchun etarli vaqtni beradi.
Restoran ijarasi bo'yicha muzokaralar haqida batafsilroq.
4. Restoran nomini qanday qilib tanlashim mumkin?
Restoranga nom berish bola nomiga o'xshash; diqqat bilan ko'rib chiqilishi kerak. Restoran nomi joyini, mavzuni yoki mahalliy tarixni aks ettirishi mumkin. "The Bag Lady" (Paula Deenning birinchi ovqatlanish korxonasi) kabi so'zlar bilan o'ynash mumkin.
Mukammal restoran nomini tanlash haqida batafsilroq.
5. Yangi yoki ishlatilgan restoran jihozlarini sotib olishim kerakmi?
Bu asbob-uskunalar va uning qanday ishlatilganiga bog'liq. Ba'zi tijoriy oshxona asboblari muz tayyorlashga o'xshagan qisqa muddatlarga ega bo'lib, lizingga yoki kafolat bilan sotib olish uchun yaxshiroqdir. Gaz anjomlari kabi boshqa oshxona jihozlari, minimal ta'mirlash bilan abadiy yashaydigan dinozavrlarga o'xshaydi va ishonch bilan sotib olinadi. Yangi va ishlatilgan asbob-uskunalar xarid qilish haqida.
6. Restoran ochish uchun qanday litsenziyalar va ruxsatnomalar kerak?
Restoran litsenziyalari va ruxsatnomalari davlat va shaharga qarab farqlanadi. Spirtli ichimliklar berishni rejalashtirsangiz, sizga suyuqlik litsenziyasi va javobgarlik sug'urtasi kerak bo'ladi. Agar siz bank uskunalarini bank krediti uchun garov sifatida ishlatayotgan bo'lsangiz, sizning moliya institutingiz ko'rsatgan sug'urtani ushlab turishingiz kerak bo'ladi. Sizga ruxsat yoki litsenziyalarga muhtoj bo'lgan boshqa joylar o'yin-kulgi uchun ruxsatnoma, ruxsatnomalar, dengiz mahsulotlari uchun ruxsatnoma, sotuvchilarni litsenziyalash ... ro'yxati davom etmoqda.
Sug'urta ishsizlik sug'urtasini, baxtsiz hodisalardan sug'urtalashni va o'zingizning davlat tomonidan talab qilinadigan boshqa turlarni o'z ichiga oladi. Restoran sug'urtasi va suyuqlik litsenziyalari haqida batafsil.
7. Restoran menyusi qanday narxini baholayman?
Restoran menyusini narxlashning umumiy formulasi 30% oziq-ovqat narxiga yoki undan kamroq. Bu shuni anglatadiki, biron bir menyudagi modda ichidagi ovqatning narxi siz to'laydigan narsalarning 30 foizidan oshmasligi kerak. Agar kechki ovqat menyusida burger va kartoshka plastinkasi $ 8.00 ga teng bo'lsa, undagi materiallar $ 2.40 dan oshmasligi kerak. Restoran menyusiga narxlanish haqida batafsil ma'lumot.
8. Bosh menejerni yollash yoki o'zim bajarishim kerakmi?
Restoran egalarining ikkita turi borligini bilaman. Uyning old tomoni va sahna ortida qolishni afzal ko'rganlar o'zlarini qulay his etadilar. Agar siz odamsiz bo'lsangiz, uyning old qismida ishlaydigan bosh boshqaruvchi ishga yollashni o'ylab ko'ring. Biroq, mijozlar bilan suhbatlashish va mijozlarning shikoyatlari bilan shug'ullanishni yoqtirasiz va uni boshqalarga qoldirib ketishni qulay his qila olmasangiz, o'zingizga pulni tejashingiz va uni o'zingiz qilishingiz mumkin, yoki siz o'zingizning narsalaringizga qarash uchun vaqtincha boshqaruvchi bo'lasiz. restoran egasi bo'lishning barcha ishlariga qatnashadi.
Restorani ishga olish haqida ko'proq ma'lumot.
9. Mustaqil restoranga ega bo'lishdan ko'ra franchayzing yaxshiroqmi?
Restoran franchayzing ijobiy va salbiy tomonlari bor. Restoran franchayzasi nomlarni tanib olish, ichki reklama va to'siqli menyu taklif qiladi. Asosan bu tugmacha operatsiyasi. Biroq, siz barcha imtiyozlar uchun to'laysiz.
Ba'zi hollarda franchayzani ochish uchun juda ko'p pul to'lashingiz mumkin. Ba'zi mashhur restoran franchayzalari, franchayzinglar hatto aktivlar uchun million dollargacha ega bo'lishlarini talab qilishadi. Restoran franchayzingi haqida batafsil.
10. Restoranga ega bo'lgan pulim ko'pmi?
Siz juda ko'p pul sarflashingiz mumkin, lekin siz o'zingizning restoraningizni biznesda saqlash uchun ko'p pul to'laysiz. Ko'p odamlar oson pulga ega restoranga egalik qilishadi (men uchun hayotimning sababini tushunolmayapman). O'z restorani egasiga ega bo'lish sizni munosib turmushga olib kelishi mumkin. Kuk, uy egasi, boshqaruvchi, buxgalter - biror narsa. Juda ko'p odamlar ishchilarga barcha ishlarni bajarishga ruxsat berishni o'ylaydigan restorani ochadilar va ular o'tirib, bepul ish haqi to'lashlari mumkin. Biroz muddat ishlashi mumkin, ammo oxir-oqibat o'lik og'irlik ostida restoranni tortadi. Restoranga ega bo'lish haqida ko'proq mashhur afsonalarni o'qing.