Yaxshi ovqatlanish muhitini yaratish
1. "Fine Dining" restoranining detallari diqqatga sazovor
Musiqalardan yorug'likka qadar, devorlarga bo'lgan san'atga qadar, yaxshi ovqatlanish muhiti yaratilgani tafsilotlar haqida.
Bu faqat klassik musiqani ijro etish yoki uzun ildiz qizil atirgullar bilan bezashni anglatmaydi. Buning ma'nosi shuki, hech narsa juda baland, juda yorqin, juda ko'p bo'lishi kerak. Subtlety - kalit. Yaxshi ovqating nima?
2. Ovqatlanish serverlarini eng yaxshi deb bilishadi
Sizning restoran konsepsiyangiz nima bo'lishidan qat'iy nazar, sizning serverlaringiz eng yaxshi shaklda bo'lishi kerak. Yaxshi ovqatlanish esa restoran ishi tajribasi va bilimiga ega bo'lgan serverlarni talab qiladi. Bu yangi boshlanuvchilar uchun joy emas. A'lo darajada yaxshi ovqatlanish serveri barcha menyuni eslatmalarni ishlatmasdan tushuntirib berishi kerak. U sharob va entréing juftligi uchun takliflarni taklif qilishi va mijozning bo'lishi mumkin bo'lgan har qanday savollarga javob berishi kerak.
3. Yaxshi taomlarni xarid qilish xizmati yuqorida va keyin ketadi
Yaxshi taomlar restorani bilan ta'minlangan ba'zi odatiy xizmatlarni stolga kuzatib borish, ayollar uchun stulni ushlab turish, patronlarni dam olish xonalariga olib borish, kurslar orasidagi stolni tortib olish va xo'jayin stol qo'yganida zig'ir pechini almashtirish kiradi.
4. Yaxshi ovqatlanish restoranlarida tez-tez taniqli Prix Fixe menuslari
Bir prix fixe menyusi yoki cheklangan menyu kunlik yoki haftalik ravishda o'zgarishi mumkin. Bu katta foyda, chunki kichikroq aylanadigan menyu sizning ta'mgacha yangilangan paytda mahalliy mevsimlik buyumlarni xarid qilish imkonini beradi, bu sizning oshpazingizni idishlarni tayyorlashda o'z ijodkorligini ishlatishga imkon beradi.
5. Izohlar yaxshi taomlar restorani uchun yaxshi g'oya
Rezervasyonlar restorani kosmosga ajratib turadigan partiyalarga imkon beradi, oshxonani ta'minlaydi va kutish vaqtida xodimlar kechki ovqatga shoshilmaydilar. Ayrim zahiralardan tashqari ba'zi bir yaxshi taomlar restoranlari, masalan soat beshda, yashash joyida soat etti va yashash joylarida soat to'qqizda, sozlashni taklif qilishadi. Restoran rezervasyonlarini olish haqida ko'proq ma'lumot oling.
6. Yaxshi taomlar har doim ham stolchalarni o'z ichiga olmaydi
Stol choyshablari bir paytlar biron-bir yaxshi ovqatlanish restoranining qo'ng'iroq kartasi bo'lsa-da, bugungi kunda bunday emas. Agar siz stol choyshablarini o'tkazib yubormoqchi bo'lsangiz (bu juda ko'p miqdorda parvarish talab qiladigan) jozibali va uzoq muddatli planshetlarga sarmoya kiritishga ishonch hosil qiling. Restoranda stol choyshablarini o'qing.
7. Yaxshi ovqatlanish restoranlarida hech qachon qog'oz yoki plastmassa bo'lishi kerak emas
Stol choyshablarini silashda chinni o'rnida zig'ir yoki plastmassa idish o'rniga qog'oz peçetlarni almashtirish no-no. Buni qilmang.
8. Yaxshi taomlar restoranlari taklif etuvchi eng zaharli ichimliklar va spirtli ichimliklar
Baringiz chiziq suyuqligi va sharob va shampanni yaxshi tanlovi bilan yaxshi tayyorlangan bo'lishi kerak. Xodimlaringiz barda taqdim etayotgan har bir narsani bilishi va har bir ovqat bilan ichimlik taklif qilishi kerak.
9. Yaxshi taomlar ko'p pul bilan olib kelishi mumkin
Yaxshi taomlar restoranlari fast-food zanjiri yoki tezkor restoranga qaraganda ancha yuqori daromad keltiradigan savol yo'q.
Ammo yaxshi ovqatlanish restoranining kunduzgi faoliyati yanada qimmatga tushishini unutmaslik kerak. Yaxshi ovqatlanish muassasalarining patronlari yuqori sifatli oziq-ovqatlarni (ko'pincha mahalliy manbalardan), yuqori sifatli ichimliklarni va yuqori sifatli xizmat ko'rsatishni kutmoqda. Ularning hech biri arzon narxlarda.
10. Oziq-ovqat yengil restorani taomlari
Yaxshi ovqatlanadigan restoran menejeri yoki bosh oshpazi hozirgi oziq-ovqat yo'nalishlari haqida bilib oladi va ularni menyuga qo'shadi. Shuningdek, oziq-ovqat tamoyillari oziq-ovqatlarga aylanib qolganda (2009 yilgi mini burgerlarni eslab qolishlari) va ularni chetlab o'tishlarini bilib oladilar, shuning uchun menyuni yangi va hayajonli ushlab turishadi. Mashhur restoranlar tamoyillari haqida ko'proq bilib oling.
Konsepsiyaning vaqt o'tishi bilan rivojlanishi davom etsa-da, yaxshi taomlar har doim restoran egalari uchun imkoniyat bo'ladi. Bugungi kunda chiroyli ovqat, ellik yil muqaddam taniqli ziyofat xonalariga o'xshamaydi.
Bugungi kunda eng yaxshi taomlar - yangi, mahalliy taomlar noyob usullar bilan tayyorlangan va boshqa restoranlardan farqli ravishda atmosferada xizmat qilgan.