Yaxshi oziq-ovqat va yaxshi mijozlarga xizmat ko'rsatish qaytib kelishi uchun juda muhim bo'lsa-da, restoranning havosi ham muhimdir. Siz iste'molchilarni qulay his qilishlarini va ovqatlanishlarini yoqtirishlarini xohlaysiz. Restoran dizayni mijozning ovqatlanish tajribasini belgilaydi. Kuchli musiqa, Formica stollari va plastik kostyumlar jazz, choyshabning stol choyshablari va chinalardan farqli ravishda butunlay boshqacha kayfiyatni o'rnatdi.
Yashash imkoniyatlarini muvozanatlash
Restoranda dizayni yoqimli muhit va maksimal yashash imkoniyati o'rtasida muvozanat bo'lishi kerak.
Boshqacha qilib aytadigan bo'lsak, siz o'zingizning ishingiz bilan band bo'lishingiz va daromad olishingiz uchun etarli mijozlarni to'plashni xohlaysiz. Restoranning ayrim turlari ichki dizayndan ko'ra o'tirish imkoniyatlariga qaratilgan. Misol uchun, dinerlar ko'proq ovqatlanish imkoniyatlariga egalar va yaxshi taomlar restoranlari havoga ko'proq e'tibor berishadi.
Dizayn muammolari
Zo'r bir restoranda yomon stol kabi narsalar bo'ladi. Biroq, ovqatlanish xonasida kamida bitta muammoli maydonga ega bo'lgan bir nechta restoran qochib qutulishi mumkin. Umumiy restoran muammoli joylari - mijozlar odatda o'tirishni istamaydigan joylar - oshxonaga kirish, toza xona va old darvoza yonidagi jadvallarni kiritish. Ovqatlanish xonasining o'rtasiga tushadigan jadvallar har doim ham ovqat iste'molchilari bilan mashhur emas.
Muammoli joylarni yashirishga yordam berish uchun siz yog'och qismlar, baland o'simliklar yoki ekranlar orasidagi bo'shliqlarni joylashtirishga harakat qilishingiz mumkin. Agar kutish stantsiyasini yoki avtobus stansiyasini iloji bo'lsa, ovqatlanish stoliga emas, balki muammo maydoniga ko'chirishni o'ylab ko'ring.
Ochilishdan oldin muammoli joylarni aniqlashning bir usuli , ovqat xonangizdagi har bir stulga o'tirishdir. Har bir o'rindagi ko'rinishni o'rganing. Birovning avtobus bekatiga to'g'ridan-to'g'ri qarashlari bor, boshqasi esa old eshikdan qoralama tasma oladi.
Musiqa
Aksariyat restoranlarda sukunat, albatta, oltin emas.
Musiqada restoranda ohangni menyudagi uslub yoki devordagi asarlar bilan bir xil darajada o'rnatadi. Sizning xodimlaringiz uchun qayta-qayta tinglashlari kerak bo'lgan takrorlab turadigan CDlardan saqlaning.
Radio tasodifiy ovqatlanish korxonalari uchun arzon variantdir, ammo MUSAK kabi nodavlat kanallar afzaldir. Qimmat bo'lishi mumkin bo'lgan jonli o'yin-kulgi, o'ziga xos havoni his qiladi. Yaxshi musiqachi yoki guruh o'zgacha kechki ovqatdan ko'ra ko'proq olomonni jalb qilishi mumkin. Ko'plab restoranlarda hafta oxiri yoki haftaning muayyan tunlarida jonli musiqa mavjud.
Isitish va shamollatish
Yangi yoki mavjud bo'lgan har qanday restoran uchun muhim (va qimmatbaho) e'tibor, isitish va sovutish. Restoran oshxonalari juda ko'p issiqlikni chiqarib tashlaydi va hidlaydi va tutadi. Savdo diapazoningiz to'g'ri shamollatish, to'g'ri qopqoq va fanatlar bilan ta'minlanganligiga ishonch hosil qiling.
Kerakli konditsioner har qanday restoran dizaynida ham muhimdir. Hech narsa yozgi issiqlik to'lqinining o'rtasida havoni tozalash bo'lmagan ovqat xonasidan tezroq olib ketmaydi. Bu sohada kamchiliklarni jalb qilish qiziq bo'lishi mumkin, lekin oxir oqibat, yomon shamollatish va konditsioneriz sizning yo'qolgan savdolaringiz uchun sizning narxingizdan oshib ketishi mumkin.
To'shak xonalari
Dizayn va ambiyanslar restoranda dam olish xonalariga olib boriladi.
Dam olish xonalari kamida bir marta har bir o'zgarish boshida tekshirilishi kerak (u band bo'lsa, tez-tez takrorlanadi). Styuardessa yoki avtobusga qog'oz mahsulotlarini to'ldirish va chiqindilarni olib tashlash vazifasi yuklanishi mumkin.